Top articles

• Boulettes de crevettes au gingembre panées au panko

  16 février 2024 ( #Boulettes, #Crevettes, #Gingembre, #Asie )

  Des boulettes de crevettes, c'est une petite (toute petite) incursion dans le monde asiatique pour moi ! Fan, lorsque j'étais très jeune et que j'habitais Paris, d'un minuscule restaurant vietnamien près de la place de la Contrescarpe, mes déménagements...

• Blanquette de blettes et miso-recette veggie de Régis Marcon

  30 décembre 2021 ( #Plat, #Légumes, #Champignons, #Salé, #Veggie )

  Ce livre de Régis Marcon me faisait envie depuis longtemps. Difficile pour moi de ne pas me laisser par un livre avec un titre pareil : "Légumes". Paru au début de cette année, j'ai résisté un peu beaucoup... trop je pense maintenant que j'ai testé cette...

• Petits flans pâtissiers aux pommes et pralines roses (recette air fryer)

  08 novembre 2024 ( #Dessert, #flan, #pralines roses, #Air fryer, #pommes )

  Voilà une recette de recyclage total ! Entre une petite boule de pâte sablée non utilisée, un surplus d'appareil à flan pâtissier et une pomme qui s'ennuyait dans la coupe à fruits pas très loin d'un sachet de pralines roses concassées, je nous ai concocté...

• Verrine de pommes de terre au chorizo

  04 décembre 2024 ( #apéritif, #verrine, #pommes de terre, #chorizo, #Recette de Fêtes )

  Dans un autre temps, j'avais appelé ce style de verrine de "lait de pommes de terre", mais bon, c'était en 2009... 15 ans déjà, pfff! J'ai donc le droit de recommencer et de m'inspirer en changeant le nom ! Les verrines étaient carrées (je ne sais pas...

• Ris de veau aux Saint-Jacques et girolles grises-recette de fête

  08 décembre 2024 ( #Plat, #Recette de fête, #Ris de veau, #Coquilles Saint Jacques, #champignons )

  Terre-mer, vous savez que j'adore cette association. Mon idée première était d'associer le ris de veau avec des langoustines, mais franchement, elles n'étaient pas belles. Je me suis "rabattue" (sans trop me forcer) sur des Saint-Jacques qui elles, étaient...

• Tartelettes aux épinards moutardés et saucisson de Morteau (Airfryer)

  10 décembre 2024 ( #Tartes salées, #Airfryer, #épinards, #Moutarde, #Saucisse de Morteau )

  Même quand vous êtes en plein dans les recettes de fêtes, il faut continuer à faire quelques repas "normaux" et utiliser les restes si il y en a... Cette fois , c'étaient des épinards frais (monsieur mamina a des grandes poignées) et un petit morceau...

• Bûche praliné noisette et clémentine (ma préférée peut-être !)

  18 décembre 2024 ( #Recette de Fêtes, #Noêl, #Bûches de Noël, #praliné, #Clémentine )

  Cette année, deuxième Noël (même si nous les faisions depuis longtemps à Toulouse) toulousain pour nous. Ma petite fille étudiante (la pâtissière) à Paris mainteant sera de retour suffisamment tôt pour faire notre version 2024... en attendant, de toutes...

• Dariole (ou flan) de bettes au parmesan et pignons à l'airfryer-sauce au yaourt

  07 janvier 2025 ( #dariole, #entrée, #légume, #fromage, #Airfryer )

  L'offre de légumes "verts" se réduit à cette saison. Il y a bien toutes les sortes de choux mais on ne peut pas en manger tous les jours ! À la maison, nous ne sommes pas fan de patate douce et carottes et navets finissent parfois par nous lasser. Heureusement...

• Raviole ouverte aux crevettes, sauce à l'ail et au safran

  27 janvier 2025 ( #Pâte, #épinards, #Ail, #Safran, #Crevettes )

  Je me laisse souvent tenter par les crevettes crues et cette fois encore, j'ai craqué. La chair de ces crevettes est assez ferme mais leur goût est vraiment incomparable quand on peut pas les acheter au bord de la mer ! Si vous savez utiliser les têtes...

• Boulettes de porc et jambon aux cacahuètes-airfryer (ou pas !)

  04 février 2025 ( #viande, #Boulettes, #Porc, #jambon, #cacahuètes )

  Tiens, il y avait longtemps que je n'avais pas fait de boulettes ! Nous on aime bien et je trouve que c'est un bon moyen de terminer un morceau de viande quand on n'a pas tout mangé la veille ! Eh bien voilà les dernières sorties de mon airfryer mais...

• Tarte aux carottes, tomme de brebis et noix

  04 mars 2025 ( #entrée, #Tartes salées, #carottes, #Fromage, #noix )

  Quand nous faisons les courses chacun de notre côté, il y a de temps en temps des doublons ! Ça a été le cas la semaine denière quand l'un et l'autre nous avons craqué pour une botte de jolies carottes. vous aurez donc rapidement après cette tarte, une...

• Entrée fromage de chèvre frais, fèves et vinaigrette aux noisettes

  07 avril 2025 ( #Entrée, #Fromage de chèvre, #Fèves, #Huile de noisette, #noisettes )

  Il y a des jours où on a la flemme et envie de faire les choses rapidement en utilisant ce qu'on a sous la main ! Ça a été le cas il y a deux jours quand "miraculeusement" le ciel est passé au bleu pendant plusieurs heures ! Bon, la chaleur n'était pas...

• Tartare de boeuf à l'italienne par Simone Zanoni

  13 juin 2025 ( #Plat, #viande, #Cuisine froide, #Zanoni, #Italie )

  Il fallait bien que mon chouchou en cuisine nous propose une recette sur instagram pour reprendre (au moins aujourd'hui) le chemin de mon blog ! Cette recette n'est pas un simple tartare, c'est celui de Simone Zanoni ! Tartare italianissime et même si...

• Aubergines farcies petits-suisses, jambon/mozzarella-recette à l'airfryer pour une cuisine froide

  07 juillet 2025 ( #Aubergine, #Cuisine froide, #burrata, #Jambon, #Petits-suisses )

  Il fait bien chaud... un peu trop pour moi ! Mais,mêmesi j'ai été absente du blog, j'ai quand même préparé et varié nos repas. Les derniers étaient toujours froids car, même si j'éprouve le plus souvent de manger chaud, j'ai fait une pause de quelques...

• Saltimbocca (ou plutôt saltimbocce) de poulet aux haricots cocos

  10 septembre 2025 ( #viande, #poulet, #italie, #Jambon de Parme, #parmesan )

  Peut-être que je devrais appeler cette recette la cuisine des restes ? Mais bon, en fait ce sont juste des fines et petites escalopes de poulet (à la place du veau classique) préparées comme la tradition italienne le veut ! Les restes, c'étaient quelques...

• Carpaccio de boeuf aux noisettes à ma façon, crème à la moutarde à l'ancienne

  03 octobre 2025 ( #viande, #Tartare, #Boeuf, #parmesan, #noisettes )

  Il y a quelques temps j'avais publié le carpaccio de Simone Zanoni que je pensais être l'ultime version que je ferai... et puis, l'été se prolongeant un peu chez moi ces derniers jours, j'ai voulu esssayer une nouvelle recette, très, très gourmande, et...

• Courgettes rondes farcies au taleggio (cuisson à l'Airfryer)

  06 octobre 2025 ( #Courgette, #Légume farci, #Fromage, #Taleggio, #italie )

  Vite une recette de courgette avant que je n'en achète plus (ou presque) saison oblige ! Lorsque je faisais les courses il y a quelques jours, c'était MON jour ! Oui, vraiment, car outre que les courgettes rondes n'étaient pour une fois pas trop grosses,...

• Tarte aux pommes et amandes à l'Airfryer

  14 octobre 2025 ( #Dessert, #"Tarte", #pommes, #amandes, #AIr fryer )

  Un dessert vite fait avec les moyens du bord ! Elle a cuit rapidement, elle était toute dorée grâce à l'ajout d'un peu de confiture d'abricots, en tout cas, vite faite, bien faite, elle était délicieuse tiède ! Ayant un petit reste de pâte à tarte à la...

• Gâteau tout pomme au citron vert à l'Airfryer

  30 octobre 2025 ( #dessert, #Pommes, #Citron vert, #Airfryer, #"Tarte" )

  Plus il y a de fruits, meilleur c'est. On m'avait donné quelques beaucoup de pommes... j'ai commencé par en manger quelques unes comme ça, au couteau, et puis finalement, je n'ai pas pu résister à l'envie d'un gâteau ! La douceur fondante des pommes a...

• Flan de courge à la ricotta de bufflonne, assaisonnement noisette et guanciale grillé

  27 novembre 2025 ( #Légume, #courge, #guanciale, #Italie, #ricotta )

  C'était joli dans les assiettes et en plus, ce qui ne gâte rien, c'était bon ! J'ai découvert cette ricotta de bufflonne et le la trouve bien meilleure que celle (de vache) que j'achète habituellement ! Pour ce qui est de la courge, pour ma part, c'était...

• Tartinade de thon aux câpres

  29 novembre 2025 ( #Entrée, #apéritif, #Tartinade, #Thon, #Câpres )

  Voilà une petite idée toute bête, mais qui pourrait tout à fait aller pour les fêtes. C'est bon et ça ne coûte pas trop cher. Ici, j'ai servi cette tartinade en entrée et on l'a dégustée sur du pain frais mais, pour une version plus légère, l'endive en...

• Poires rôties à la burrata, miel épicé et chorizo

  01 décembre 2025 ( #poires, #épices, #miel, #Chorizo, #burrata )

  Une recette chaud/froid, sucrée/salée et cuite/crue ? J'avais vu passer ça sur le net mais je ne sais plus ni où excatement ni quand ! J'ai refait de mémoire et je ne suis même pas certaine que c'était la même chose... ceci dit, c'était assez original...

• Bûche aux pommes et potimarron, marrons glacés

  19 décembre 2025 ( #Bûches de Noël, #gâteau, #Recette de Fêtes, #marrons glacés, #pommes )

  Rien qu'en tapant le titre, je vois cette bûche pimpante arriver sur la table avec toutes ses saveurs de saison ! Il suffit juste d'imaginer sa cuillère qui plonge dans cette douceur et Noël est déjà là ! Les marrons glacés, on peut les faire à la maison...

• Toasts aux crevettes un peu épicées et oeuf crémeux

  02 mars 2026 ( #Entrée, #Crevettes, #Oeuf, #Piment, #Toast )

  Je vous ai déjà dit que quand j'achète des crevettes, j'ai un préférence pour celles qui sont crues. Aujourd'hui c'est une recette toute simple mais très parfumée, juste relevée ce qu'il faut, qui nous a régalé samedi dernier à l'heure du déjeuner. J'avais...

• Poulet, recette chaud/froid, légumes crus et parmesan

  15 juin 2026 ( #poulet, #Tomates, #Olives, #pignon, #Courgette )

  Après de nombreuses journées pluvieuses ou froides pour la saison, le soleil chaud frappe enfin à la porte et du coup, la plancha (ou le barbecue) peuvent reprendre du service. Chez moi, maintenant que je suis à Toulouse, c'est plancha et, dès qu'il fait...