Vite une recette de courgette avant que je n'en achète plus (ou presque) saison oblige !

Lorsque je faisais les courses il y a quelques jours, c'était MON jour ! Oui, vraiment, car outre que les courgettes rondes n'étaient pour une fois pas trop grosses, j'ai pu acheter un morceau de taleggio (lien). 
Le taleggio est vraiment un fromage que j'adore. Il se prête à toutes vos envies en se mangeant cru ou cuit (en soufflé, en gratin etc...

COURGETTES RONDES FARCIES AU TALEGGIO

• Laver les courgettes et les mettre cuire à l'Airfryer à 170° pendant 5 à 6 minutes. Laisser refroidir un peu avant d'ôter les chapeaux aux 3/4 de la hauteur des courgettes. Creuser l'intérieur et récupérer la pulpe. Saler légèrement la cavité obtenue. Les réserver sur une assiettes en les retournant.
• Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir sans coloration pendant 3 à 4 minutes les échalotes et la gousse d'ail pelées et émincées et le piment égrainé et coupé en petits morceaux.
• Incorporer ensuite la pulpe de courgette un peu écrasée et le taleggio écroûté et coupé en petits dés. Poursuivre la cuisson 2 minutes, laisser tiédir hors du feu avant d'incorporer l'oeuf battu. Assaisonner. 
• Préchauffer l'Airfryer à 170° en position bake pendant quelques minutes, remplir les courgettes avec la farce en garnissant généreusement et les poser dans un plat à peine huilé avec 2 cuillérées à soupe d'eau. Ajouter les chapeaux sur la farce et poursuivre a cuisson, toujours à 170 ° pendant 1 vingtaine de minutes.

Vous pouvez bien sûr faire la même chose au four traditionnel en le mettant à 180° et en cuisant environ 30 minutes.