Je vous ai déjà dit que quand j'achète des crevettes, j'ai un préférence pour celles qui sont crues. Aujourd'hui c'est une recette toute simple mais très parfumée, juste relevée ce qu'il faut, qui nous a régalé samedi dernier à l'heure du déjeuner.

J'avais acheté ces crevettes la veille et je pensais les cuisiner dimanche au déjeuner. La pluie de samedi matin ne m'a pas poussée à aller au marché, j'ai donc fait appel au frigo !

TOASTS AUX CREVETTES UN PEU ÉPICÉES, OEUF CRÉMEUX

• Éplucher les crevettes et ôter le boyau (réserver les têtes pour faire un bouillon en vue de préparer une sauce qui pourra aller au congélateur).
• Dans un sautoir, avec un peu d'huile, faire revenir le piment épépiné et coupé en fines lanières avec l'ail pelé et coupé en morceau. Ajouter l'oignon épluché et émincé et faire cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit fondant. Saler et réserver.
• Faire légèrement dorer les tranches de pain de mie soit à la poêle avec un peu de beurre, soit au grille-pain. Réserver.
• Dans une poêle, cuire très rapidement les oeufs battus salés et poivrés pour qu'ils restent moelleux. Réserver.
• Pendant la cuisson des oeufs, réchauffer les oignons quelques minutes en ajoutant les crevettes, les retouner pour qu'elles cuisent de façon homogène. réserver.

Finition :

• Dresser les oeufs sur les tranches de pain de mie et garnir avec le mélange oignons/crevettes épicés, servir aussitôt.

Voilà un petit truc sympa en entrée ou pour un dîner léger, qu'en pensez-vous ?