Top articles

• Champignons farcis au jambon, à la ricotta et parmesan(recette à l'Omnicuiseur ou pas )

  15 avril 2019 ( #Entré, #Plat, #Salé, #Champignons, #Fromage, #Omnicuiseur )

  J'aime les champignons sous toutes leurs formes, qu'ils soient crus ou cuits. Je me devais donc d'essayer , une des recettes que je fais régulièrement au four avec mon nouveau joujou : l'Omnicuiseur Vitalité. Le résultat est très positif. Mes champignons...

• Galette de pommes de terre croquante au romarin et parmesan

  12 mai 2024 ( #pommes de terre, #galette, #tarte, #parmesan, #italie )

  À l'apéritif ou au dîner avec une salade ? je vous laisse choisir. En tout cas, ici, ça a eu beaucoup de succès. Il ne faut souvent pas grand-chose pour faire plaisir à tout le monde, grands ou moins grands, ce genre de truc marche à tous les coups. Je...

• Parmigiana d'aubergines (melanzane) by Simone Zanoni

  24 août 2020 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Italie, #Zanoni )

  Comme on peut le lire dans le livre de Simone Zanoni "le confinement d'un chef", ne l'appelez pas gratin on lasagne végétariennes ! C'est une parmigiana d'aubergine et c'est de la bomba atomica ! Il y a tout dans cette recette, le moelleux, le fondant,...

• Fondant-moelleux au chocolat, praliné et noisettes de Christophe Michalak

  16 août 2020 ( #Chocolat, #Praliné, #Noisettes, #Dessert, #Sucré, #Michalak )

  J'avais parlé sur FB, il y quelques temps, d'une box Michalak reçue pour mon anniversaire pendant le confinement... Ma fille avait eu la bonne idée de se dire que à défaut de pouvoir glisser mes pieds sous une table, je n'aurais au moins pas à faire le...

• Crêpes fourrées chocolat-noisette

  30 novembre 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Crêpes, #Chocolat, #Praliné, #Noisettes )

  Noël approche, on commence à faire des paquets mais si on fait des crêpes, ça n'a rien à voir avec la Chandeleur... c'est tout simplement de la gourmandise. Et, la gourmandise n'est pas, mais alors, pas du tout à mes yeux, un vilain défaut. C'est un bon...

• Verrine d'asperges au parmesan et jambon de Parme

  18 avril 2023 ( #Apéritif, #Asperges, #Parmesan, #Italie )

  Et si je revenais un peu ? Après une looooongue absence, je vais revenir, enfin ! Ce matin, le cuisiniste installe mon nouveau domaine. il sera beaucoup plus petit que le précédent mais aussi plus fonctionnel ! Des mois sont passés depuis que nous avons...

• Pavé de cabillaud aux coques sauce citronnée, écrasé de pomme de terre aux bettes et guanciale

  28 novembre 2020 ( #Poisson, #Salé, #Fêtes, #Citron, #Asperges, #Boulange )

  Plat de fête ou plat du week-end, si cette année, Covid (à loa con oblige) vous êtes en petit comité pour Noël, je vous conseille vivement cette assiette, plus difficile à servir si on est une tribu ! J'ai encore une fois mis un voile guanciale (produit...

• Risotto aux moules et aux courgettes crues à la sauge

  21 octobre 2023 ( #Plat, #Moules, #Risotto, #Italie )

  Quand vous rentrez d'Italie et plus précisément de Venise, vous ne pouvez pas ne pas faire de risotto ! Je le voulais aux cèpes mais ce matin en faisant mes achats, je n'ai pas trouvé de cèpes mais 2 petites courgettes de jardin. Elles seront sûrement...

• Coquilles Saint-Jacques, pâtes crémeuses et champignons

  23 octobre 2023 ( #Plat, #Coquilles Saint-Jacques, #Pasta, #champignons )

  Je vous l'avais promis, les coquilles Saint-Jacques sont revenues chez moi ! Je voulais les accompagner de cèpes, malheureusement, ils ont brillés par leur absence lorsque je faisais mes courses. Ce sont des champignons de Paris grillés qui les ont remplacés...

• Tarte aux petits pois et au fèves, parmesan et ricotta

  26 mai 2020 ( #Tarte, #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Italie )

  Encore une tarte me direz-vous ? Vous aurez raison, c'est quelque chose qui revient souvent dans ma cuisine et je suppose que c'est pareil chez vous (la dernière chez moi n'était pas vieille !). Une tarte, c'est pratique, c'est bon et c'est un repas complet...

• Champignons farcis au chèvre frais, jambon et cerfeuil

  22 avril 2024 ( #apéritif, #champignons, #Herbes aromatiques, #jambon )

  Ces petites têtes de champignons farcies sont un de mes dadas de cette saison quand on prend l'apéritif. C'est léger, c'est parfumé, ça se prête à toutes les combinaisons possibles. Je vous en ai déjà servis il n'y a pas longtemps avec des champignons...

• Pasta à la courge butternut, pecorino et noix (recette 100% automne)

  04 octobre 2023 ( #Plat, #Pasta, #Courge, #Fromage, #Italie )

  Ça y est, j'entame vraiment le marathon des recettes d'automne : cette fois je me suis enfin laissée séduire par une courge butternut mais la prochaine fois, ce sera sûrement la bernettine. En tout cas, j'ai hâte de trouver quelques cèpes, car j'en vois...

• Piment doux farci au poulet et aux herbes à l'air fryer (ou pas)

  02 octobre 2024 ( #Plat, #poulet, #Légume, #Herbes aromatiques, #Air fryer )

  Ces piments doux sont vraiment ma découverte de l'été ! Mais pourquoi donc ne les avais-je pas goûtés avant ! Leur peau est fine, leur chair délicate et parfumée. Je ne sais pas jusqu'à quand je vais en trouver chez mes commerçants (sans doute plus très...

• Champignons farcis aux courgettes, tome de chèvre et ricotta-recette veggie

  26 septembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Veggie, #Légumes, #Fromage, #Champignons )

  Nous sommes fans de champignons sauvages ou pas (voir ici-clic). Cette année, à moins que la pluie ne les réveille un peu, ce sont plutôt les champignons "d'élevage", de Paris donc, qui s'invitent à notre table ! Mais qu'à cela ne tienne, nous les aimons...

• Rigatoni aux cèpes et crème de parmesan

  26 septembre 2022 ( #Plat, #Veggie, #Pasta, #Champignons, #Parmesan, #Italie )

  Rigatoni ou les pâtes que vous voulez... j'avoue que, pour ma part, j'adore les rigatoni ! J'ai eu la chance la semaine dernière, au marché, de trouver quelques cèpes venant dircetement de Corrèze. Je ne pouvais donc pas laisser passer cette opportunité....

• Saint-Jacques aux épinards et lentilles roses, crumble de noisettes, chorizo et ciboulette-vinaigrette

  25 février 2020 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Noisettes, #Légumes )

  Longtemps ? Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de Saint-Jacques il me semble ! Il y a de nombreuses recettes chez moi mais cette petite dernière risque de rentrer dans mon Top 3 ! C'est joli, c'est facile, c'est coloré, c'est tendre et craquant...

• Ravioli maison aux crevettes et céleri rave, beurre fondu au céleri branche

  17 février 2020 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Pâtes, #Crevettes, #Italie )

  Il m'arrive quelque chose de surprenant ! J'ai pratiquement une semaine d'avance dans mes recettes à publier ! Entre les vraies recettes du dîner partagé avec des amis vendredi soir et les restes où on cultive naturellement le zéro déchet. Les photos...

• Oeuf mollet, crémeux de champignons (cèpes et Paris), guanciale et copeaux de parmesan

  06 septembre 2022 ( #Oeufs, #Parmesan, #Champignons, #Guanciale, #Italie, #Entrée )

  Voilà notre plat du dîner de samedi dernier, pour nous, c'était plat unique mais, si vous recherchez une entrée automnale à partager avec des amis et que vous avez la chance de trouver des cèpes ou des girolles, ne vous privez pas de cette entrée très,...

• Croquettes de risotto aux petits pois, mortadelle et crème d'artichaut

  29 août 2022 ( #Plat, #Risotto, #Boulettes, #Veggie, #Légumes, #Italie )

  Vous ne me croirez peut-être pas, mais, il y a quelques jours, j'ai cuisiné un plat chaud ! En réalité je plaisante car, même en été, je cuisine et je n'hésite pas à allumer mon four ou même faire cuire des trucs qui prennent du temps ! L'endroit de la...

• Chaussons au chou fleur, épices et citron confit

  24 janvier 2020 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Légumes )

  Dans le dernier livre d'Ottolenghi, il y a, outre les carottes de l'autre jour, une recette que j'ai déjà faite deux fois et photographiée deux fois aussi. Mais, si nous l'avons savourée à chaque fois, la photo (les photos devrais-je dire) ont chaque...

• Galette des rois, ma préférée : praliné et citron confit de Philippe Conticini

  04 janvier 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Citron, #Praliné, #Conticini, #Fêtes )

  En retournant dans les archives de galettes des rois, je dois dire qu'au détour des recettes c'est quand même celle-là avec celles aux pralines roses qui a ma préférence. Il est certain qu'aujourd'hui ma photo serait moins conventionnelle, moins rigide...

• Salade de quetsches, burrata et noix

  17 septembre 2023 ( #Entrée, #Fruits, #Mozzarella, #Fruits secs )

  Envie de légèreté ? J'ai ce qu'il vous faut. Voilà une entrée de fin d'été qui devrait plaire à tous. C'est frais, forcément, c'est coloré comme l'automne et c'est facile à faire, sans cuisson en plus. Au départ, j'avais pensé faire une salade aux figues...

• Oignons doux farcis au veau et aux pistaches

  19 septembre 2023 ( #Plat, #Viande, #Veau, #Pistaches )

  La semaine dernière a été ma semaine "petits farcis" car nous en avons mangé deux fois dans des versions différentes. J'ai toujours aimé les farcis, les boulettes, les croquettes etc... toutes ces façons de manger de laviande sans avoir un gros morceau...

• Tarte aux quetsches sur compotée au vin rouge épicée

  15 septembre 2023 ( #Tarte, #Dessert, #Prunes, #Épices )

  Les quetsches (enfin, les prunes violettes) que j'ai achetées il y a quelques jours ne portaient pas le nom de quetsches puisqu'elles venaient de la région Toulousaine. Ceci dit, les yeux fermés je vous aurais bien mis au défi de me prouver qu'elles n'étaient...

• Galette de courgettes au parmesan

  13 septembre 2023 ( #Apéritif, #Courgette, #Parmesan, #Italie )

  Il y a quelques années (plus de 10 ans !) j'avais publié une galette un peu comme celle d'aujourd'hui... quoique... Un peu semblable mais différente quand même. La nouvelle version vaut aussi la peine d'être essayée. Elle plaira à tou. Elle se mange du...