Top articles

• Coquilles Saint-Jacques en amuse bouche de carottes pimentées à l'orange

  08 décembre 2015 ( #Salé, #Apéritif, #Coquilles Saint Jacques, #Agrumes )

  C'est une idée toute simple qui peut être servie de deux façons. En entrée, pourquoi pas ? Ou alors, en version amuse bouche car je pense à vous et à votre porte-monnaie. Je sais que malheureusement, au moment des fêtes de fin d'année les Saint-Jacques...

• Confiture d'oignons rouges épicée au miel, cadeau gourmand ou pas

  07 décembre 2015 ( #Accompagnements, #Oignons, #Miel, #Épices )

  La mode est aux cadeaux fait maison et c'est toujours agréable de voir les amis ou la famille heureux de recevoir un pot de confiture maison ou un chutney. Je ne me lance que rarement dans les biscuits car personnellement, je les aime surtout très fraîchement...

• Dessert oranges et marrons

  04 décembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Oranges, #Siphon )

  Les oranges, les châtaignes, c'est la saison et, vous savez bien que respecter les saisons c'est un peu le credo de toute blogueuse food qui se respecte. Nous avons dans cette communauté quelques dictats (plus ou moins bien respectés!) : il faut être...

• Petits pains ou focaccine farci(e)s au fromage et aux oignons

  02 décembre 2015 ( #Entrée, #Salé, #Italie, #Fromage )

  Après mon filet en croûte feuilletée d'hier, revenons à une idée qui peut se manger toute l'année ! Vous n'êtes pas sans avoir remarqué que je fais régulièrement des focaccia cuites au four pour l'apéritif, vous en trouverez plusieurs recettes (ici et...

• Filet de bœuf en croûte feuilletée

  01 décembre 2015 ( #Viande, #Plat, #Salé, #Fêtes )

  Commenceriez-vous à chercher des idées pour les fêtes de fin d'année? Si je regarde mes stats de lecture, je dirai que oui. Je vais donc commencer par un première recette, très classique mais très bonne, pour faire suite à mon article sur la pâte feuilletée...

• Crème de potiron aux noix de cajou, betterave et champignons

  30 novembre 2015 ( #Entrée, #Soupe, #Légumes, #Champignons )

  C'est une recette qui m'a permis d'utiliser tout mes restes de la semaine. Vous êtes comme moi, vous n'aimez pas gâcher et, vous êtes forcément comme moi aussi, il y a des moments où il y a des restes (plus ou moins petits). Un fond de velouté, quelques...

• Paleron de boeuf braisé en sauce épicée, carottes

  25 novembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Légumes )

  Partie pendant quelques jours chez mon ami Philou, je ne suis rentrée qu'assez tard hier et tout comme en Belgique, il faisait un froid de bison (ou presque) à Bourges. Bien qu'ayant une belle recette de poisson sous le coude, je n'avais pas le temps,...

• Velouté de Butternut, mousse de jambon à la sauge et tartines de gorgonzola

  20 novembre 2015 ( #Salé, #Soupe, #Légumes, #Fromage )

  La courge butternut, en dépit de toutes les autres courges que l'on trouve sur les étals, garde décidément ma préférence. J'aime vraiment sa texture fine et j'aime son goût de noisettes un peu torréfiées. Mais, si ce n'est pas votre courge préférée, ne...

• Oeuf cocotte aux châtaignes, courge Jack Be Little

  15 novembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Oeufs, #Légumes )

  Hier, au vu de la nuit terrible qui venait de se passer, j'ai décidé de ne pas publier la recette programmée et je vous ai mis quelques mots, bien dérisoires, surtout pour toutes les familles touchées dans leurs corps et leurs coeurs. Mon malaise n'a...

• Gâteau aux poires, amandes et pralines roses

  13 novembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Pralines, #Poires )

  C'est toujours un vrai plaisir pour moi que d'utiliser des pralines roses ! Ce plaisir remonte sûrement à l'enfance quand, après des mois passés à Paris, nous bravions les derniers frimas printaniers pour aller voir mes grands parents en Haute-Savoie....

• Qui a gagné la machine à pâtes COMBOCLIP

  12 novembre 2015 ( #Jeu, #Pâtes, #Galbani, #Domoclip )

  Il y a quelques jours, en partenariat avec les fromages Galbani, je vous proposais de me laisser un commentaire pour gagner une machine électrique à faire les pâtes Domoclip. Vous avez été intéressé(e)s, vous avez été nombreux(ses) à me laisser un commentaire...

• Alain Passard : gratin d'oignons doux des Cévennes au parmesan et châtaignes

  11 novembre 2015 ( #Salé, #Oignons, #Fromage, #Alain Passard )

  Moi qui n'achète plus de magazines de cuisine depuis un moment, ayant pris le train la semaine dernière, après un tour au point presse, j'ai craqué pour le N° 2 de "Fou de cuisine" ! De la même famille que "Fou de pâtisserie", je ne m'étais pas laissée...

• Salade trévise aux châtaignes et huile de noisettes

  08 novembre 2015 ( #Salé, #Salade, #Légumes, #Noisettes )

  Lorsque nous avons mangé ma terrine d'il y a quelques jours, outre de belles tranches de pain de campagne, j'ai servi une salade. Je voulais une salade colorée pour "égayer" les tranches de ce pâté aux couleurs rustiques un peu neutres. Avec la trévise,...

• Chaussons aux carottes, chèvre, raisins et cumin

  07 novembre 2015 ( #Tarte, #Salé, #Carottes, #Fromage )

  Je suis entrain de faire des essais de pâte feuilletée dont je vous reparlerai bientôt. Et aujourd'hui, c'est parce que j'ai discuté avec mon amie Carole que je vous présente ces petits chaussons aux carottes. Nous bavardions au téléphone et je lui ai...

• Mantecados... recette andalouse

  06 novembre 2015 ( #Sucré, #Mignardises, #Amandes, #Citron )

  Il y a quelques jours maintenant, presque 2 semaines, que je suis revenue d'Andalousie... Je vous en ai déjà parlé et je reviendrai très vite avec un dernier billet et quelques bonnes adresses repérées ça et là. Une des choses (pas bonne, enfin, si moche...

• Courges Jack Be Little au risotto gratiné

  04 novembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Fromage )

  Toujours dans ma quête de saveurs douces ou fortes, aujourd'hui, je me suis laissée attirer, une fois de plus, par un de mes amours les plus forts de la gastronomie italienne, j'ai nommé le risotto. Ce plat est une merveille à lui tout seul, il peut varier...

• Bouillon de volaille (tom kha kai) à la William Ledeuil

  30 octobre 2015 ( #Salé, #Soupe, #Épices, #Poulet )

  Il y a quelques jours, je vous parlais du coup de coeur que j'ai eu pour le livre de William Ledeuil "BOUILLONS"et je vous avais promis que je m'en servirais très vite.mm En vadrouille dans des endroits tous plus excitants les uns que les autres, je n'avais...

• Soufflé coulant au chocolat, sauce café

  28 octobre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Café )

  Quand vous avez besoin d'un petit dessert gourmand et réconfortant, je suis certaine je suis sûre que le plus souvent, vous pensez chocolat (en attendant que l'OMS nous dise que le chocolat est un risque potentiel de cancer!) ! Moi, pas toujours, mais...

• Mousse biscuitée aux figues sèches moelleuses

  23 octobre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Figues, #Espagne )

  Et si on prolongeait encore un peu l'été? Moi, en tout cas, c'est ce que j'ai fait ces jours derniers! L'Andalousie à cette saison est un merveilleux moment. Il fait beau (bon, j'avoue, on a eu un peu de pluie), chaud mais pas trop... le rêve pour moi!...

• Terrine de lapin aux abricots infusés au thé fumé

  12 octobre 2015 ( #Terrine, #Entrée, #Viande, #Abricots )

  Les terrines, c'est vraiment mon truc. C'est simple à faire même si ça prend un peu de temps, ça se déguste sur plusieurs jours de toutes les manières. Avec les amis, si on a du bon pain de campagne, c'est une entrée idéale et sans chichi. Si on préfère,...

• Riz aux crevettes curry-coco

  10 octobre 2015 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Épices )

  Voilà un de ces petits plats simple et parfumés que j'aime bien faire quand je manque de temps. Le mélange curry-coco est devenu un grand classique. Ça fait partie des choses qu'on mange un peu partout dans les pays asiatiques et les ingrédients sont...

• Croustillants de pied de veau à la moutarde

  07 octobre 2015 ( #Saler, #Plat, #Viande, #Croustillant )

  Ah, voilà, ce matin je sais que beaucoup d'entre vous ne vont même pas ouvrir cette page... et pourtant, ils auront tort car ces croustillants sont très, très bons! Il y a tout pourtant dans cette recette, d'abord, c'est bon et même très bon (mais ou,...

• Haddock fumé en salade, tartare à la pomme et au fenouil

  04 octobre 2015 ( #Salé, #Salade, #Poisson, #Fromage )

  Je vous l'ai promis tout à l'heure, je vais vous confier une recette qui nous a été présentée au restaurant Py-R à Toulouse. Le jeune chef qui nous a pris en main toute la matinée a fait une recette de salade et un boudin noir aux pommes revisité. J'avoue...

• Petites crèmes chocolat-café

  27 septembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Café )

  Parce qu'il y a des moments où l'on cherche un peu de réconfort et parce que j'ai une énorme crève (la tête dans un bocal et le nez qui évacue le trop plein d'eau), j'avais besoin d'une douceur mais d'une douceur avec du caractère. Donc, quoi de plus...

• Dernier barbecue, dernière plancha, rumsteck aux 3 poivres et tomates

  26 septembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Boeuf )

  On nous annonce un superbe week-end... je déclare donc que la saison du barbecue ou de la plancha n'est pas totalement finie et qu'à l'instar de la semaine dernière ou des cèpes et des pommes de terre avaient accompagné une côte de boeuf, cette fois ce...