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• Boeuf aux carottes très carotte (un peu à la Stéphane Jego)

  05 février 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Carottes )

  Il fait froid ces derniers jours et on a des envies de plats qui réchauffent. Février, c'est le moment de l'année où ma cocotte est presque tous les jours de sortie. Il suffit de pas grand chose pour que vous n'ayez qu'un but, qu'une envie : faire des...

• Huîtres terre-mer aux champignons et citron vert

  27 décembre 2014 ( #Apéritif, #Salé, #Huîtres, #Champignons )

  Il n'y a pas de fêtes de Noël sans huîtres chez moi. D'ailleurs, manger des huîtres, c'est toujours un peu la fête. De toute façon, dans l'année, que ce soit à l'apéro entre amis ou bien dans la composition d'un beau plateau de fruits de mer que l'on...

• Granité au chocolat noir, poires pochées au gingembre et crème vanillée

  08 décembre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Vanille, #Chocolat )

  Encore une recette de fêtes pour vous régaler sans vous prendre la tête. Il y a quelques temps, j'avais des envies de sorbet au chocolat noir, j'ai bien dit sorbet, pas glace et puis, avant de me lancer, j'ai pensé à toutes celles qui n'ont ni sorbetière,...

• Nage de fruits au sirop épicé à l'eau filtrée. Une carafe Brita à gagner

  29 novembre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Épices )

  Depuis que la carafe Brita est entrée dans ma cuisine, elle ne chôme pas et comme en ce moment je suis une mine de cadeaux pour vous, je veux vous en faire gagner une. Il existe plusieurs modèles de cette carafe, pour ma part, je vous propose de gagner...

• Gâteau aux poires et au chocolat blanc

  12 novembre 2014 ( #Gâteau, #Sucré, #Poires, #Chocolat blanc )

  Dans la série je ne laisse pas mon homme mourir de faim pendant que je me promène sous le ciel italien à la découverte de l'huile d'olive, il y avait 2 poires qui s'ennuyaient ferme dans la corbeille à fruits. Vous savez ce que c'est les poires, une fois...

• Saucisse de Montbéliard aux choux de Bruxelles

  08 novembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Viande )

  Qui n'a pas de mauvais souvenirs des choux de Bruxelles servis à la cantine? Pas moi, car je n'ai jamais mangé à la cantine mais quand le matin, ça sentait le choux dans le lycée, tous ceux qui déjeunaient à la cantine faisait la gueule dès le premier...

• Velouté de cèpes et coquilles Saint-Jacques aux pignons de pin

  25 octobre 2013 ( #Salé, #Soupe, #Saint-Jacques, #Champignons )

  La saison de Saint-Jacques est commencée et j'ai un peu résisté avant de me "résoudre" à en acheter! Je vous fais sourire en disant ça, car vous savez bien que les Saint-Jacques et moi, c'est une longue, très longue histoire d'amour. Il y a tant et tant...

• Pain aux noisettes et au beurre d'Éric Kayser

  01 novembre 2013 ( #Pain, #Éric Kayser, #Abricots, #Noisettes )

  Il y trois jours, je vous ai proposé un pain du livre d'Éric Kayser que j'avais fait avec des abricots secs et des amandes et je vous avais promis de ne pas tarder à en faire un autre. J'ai tenu ma promesse et, cette fois, bien que la recette soit assez...

• Petits gâteaux aux questches et aux amandes, sans farine

  17 septembre 2013 ( #Sucré, #Dessert, #Prunes, #Amandes )

  Sur les étals, les prunes de toutes sortes et de toutes les couleurs sont là. Lorsque je me laisse tenter, j'en achète parfois un peu trop et comme elles ne se gardent pas toujours bien, je transforme celles qui restent en gâteaux. Les dernières prunes...

• Oeuf poché ou oeuf parfait et coulis de petits pois au jambon de parme

  03 juin 2014 ( #Entrée, #Salé, #Oeufs, #Petits pois )

  Voilà une petite entrée facile à faire et que vous pouvez préparer à l'avance. Comme je vous l'ai dit hier, je cuisine ces jours-ci sans lactose et sans gluten, et, c'est pour le plaisir de manger des petits pois frais mais, si j'avais trouvé des asperges...

• Cookies au chocolat au lait et aux zestes de citron

  09 mai 2015 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Citron )

  Entre une cocotte de lapin aux asperges, des petits feuilletés au chèvre de Sainte-Maure, une housse de couette XXL plus quelques chemises, et quelques fraises nature, une housse de couette et quelques chemises à repasser, une fournée de cookies s'est...

• Tapas de poireaux d'été et abricots à l'avocat, sauce au gingembre et miel

  22 juin 2015 ( #Tartine, #Salé, #Poireaux, #Épices )

  Il y a quelques jours, je vous ai proposé une salade avec des poireaux nouveaux puisque c'est en ce moment qu'il faut en profiter. Ils sont jolis, verts clairs, très tendreset parfumés. Ils apportent un peu de "mâche" végétale qui fait contraste au croquant...

• Riz aux crevettes curry-coco

  10 octobre 2015 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Épices )

  Voilà un de ces petits plats simple et parfumés que j'aime bien faire quand je manque de temps. Le mélange curry-coco est devenu un grand classique. Ça fait partie des choses qu'on mange un peu partout dans les pays asiatiques et les ingrédients sont...

• Ballotines de poulet fermier aux champignons aux saveurs de cèpes séchés

  17 novembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Champignons, #Poulet )

  Quelle chance d'avoir un volailler qui ne rechigne jamais à vous faire de beaux suprêmes dans ses volailles fermières ! Cela permet d'avoir la peau de votre morceau de poulet bien épais et d'utiliser les ailerons pour faire un bon fond de sauce qu'il...

• Courgettes farcies au pesto et au zaatar (recette veggie italo-libanaise)

  26 juillet 2018 ( #Plat, #Légumes, #Épices, #Veggie )

  Les courgettes abondent dans les jardins et sur les marchés. Entre la toute fine et toute tendre à celle qui ressemble plus à une matraque, on trouve aussi des sujets de taille moyenne et en particulier des jaunes qui se prêtent bien à la préparation...

• Les gagnants des 10 livres Galbani sont là... enfin!

  05 juin 2014 ( #Galbani, #Ricotta, #Fèves, #Pesto )

  Encore en vadrouille pour quelques jours avec une bonne raison puisque les Epicuriales à Liège en Belgique se tiennent ces jours -ci. L'un des parrains de cette manifestation étant Stéphane Jego, l'Ami Jean cher à mon coeur, je ne pouvais manquer de m'y...

• Salades de lentilles vertes du Puy et castel franco, volaille au curcuma

  05 février 2014 ( #Salé, #Plat, #Lentilles, #Poulet )

  Je suis dans une période légère... je n'aime pas trop le mot détox qui finalement me donnerait plutôt des envies d'orgie de Nutella (alors que je n'aime pas vraiment ça) ou tout au moins de pâte à tartiner maison! Ceci dit, dans les pâtes à tartiner maison,...

• Oeufs cocotte à la fourme d'Ambert et aux endives et aux noix

  02 janvier 2014 ( #Salé, #Entée, #Oeufs, #Endives )

  Des petits oeufs tout doux, moelleux et réconfortants. Ils ont été re visités au roquefort (ce que je ne manquerai pas de faire un de ces jours!) par Éric Fréchon dans son dernier livre en trois tomes. C'est un livre de cuisine plutôt simple mais assez...

• Oeufs à la poêle aux champignons et soubressade

  30 octobre 2016 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Oeufs )

  Voilà une petite idée bien parfumée qui permet de faire un succulent déjeuner sans façon ! Servi dans la poêle de cuisson nous nous sommes régalés avec ces oeufs qui n'étaient ni au plat, ni en cocotte ! J'avais acheté quelques champignons de Paris car,...

• Feta aux tomates confites en papillote (recette pour l'apéritif)

  03 août 2016 ( #Salé, #Apéritif, #Fromage, #Tomates )

  Je me demande si, aujourd'hui, je vais avoir le culot de vous dire que j'ai fait une recette ? D'abord, ce n'était pas moi, c'était ma fille alors, rendons à César ce qui est à César. En tout cas, c'était très facile (je peux le dire, je n'ai rien fait)...

• Dessert fraise-rhubarbe à la meringue italienne

  26 mai 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Rhubarbe, #Fraises )

  Une tarte qui n'en est pas une puisque, à l'instar des quiches sans pâte, ce dessert dans mes petits moules à tarte était sans pâte lui aussi. Deux belles côtes de rhubarbe rose, quelques fraises, 1 blanc d'oeuf et le batteur, le tour était joué. La rhubarbe,...

• Ris d'agneau sautés au jambon de Parme et Porto

  20 février 2017 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Viande )

  Le ris d'agneau, vous connaissez ? Voilà un mets délectable aussi bon, même si il est moins connu, que le ris de veau... et, ce qui ne gâche rien, il est beaucoup moins cher. Pas de "pomme" bien ronde comme pour le ris de veau, vous pouvez voir une photo...

• Moules à l'orange-citron-gingembre et coriandre

  18 janvier 2016 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Épices )

  Hier je vous ai dit que c'était une journée 3 F... mais, malgré la flemme, après une bonne nuit et avec le soleil qui pointait, je n'ai pas manqué d'aller faire un petit tour au marché. Ce n'est pas que les étals soient très grisants en ce mois de janvier...

• Petits choux au reblochon et brocoli en salade aux amandes

  13 janvier 2016 ( #Salé, #Salade, #Fromage, #Amandes )

  Je suis très légumes en ce moment, plus encore peut-être que d'habitude ! Je n'ai pas dit que j'étais un légume, non pas encore... je bouge pas mal ces temps-ci et pas que dans ma cuisine si vous voulez tout savoir ! Bien que nous soyons en hiver, j'ai...

• Salade de chou pommé à la vinaigrette douce à la grenade et aux pignons

  10 janvier 2017 ( #Salé, #Légumes, #Salade, #Fruits )

  Ces jours derniers, le froid aidant nous avons mangé un peu roboratif et je dois dire que le hachis parmentier juste photographié hier qui a duré deux repas a été grandement apprécié. Ce genre de plat n'empêche pas que de temps en temps, un des repas...