/image%2F0745829%2F20260114%2Fob_3603ed_flan-au-gorgonzola-a-la-sauge-et-gua.jpg)
Italie quand 🍮tu me tiens ! Je n'ai pas prévu dans les deux mois qui viennent d'aller en Italie ! Je me rattrape comme je peux en faisant venir l'Italie dans mon assiette. Je ne suis pas très assidue dans ma cuisine en ce moment conséquence de ce statné...
/image%2F0745829%2F20251126%2Fob_af8cfd_flan-de-courge-assaisonnement-noisett.jpg)
C'était joli dans les assiettes et en plus, ce qui ne gâte rien, c'était bon ! J'ai découvert cette ricotta de bufflonne et le la trouve bien meilleure que celle (de vache) que j'achète habituellement ! Pour ce qui est de la courge, pour ma part, c'était...
/image%2F0745829%2F20250429%2Fob_26af46_poireaux-nouveaux-a-la-burrata-guan.jpg)
Une recette piquée à Laurence Barges (https://www.instagram.com/p/DIzVXdDI7Vp/) et un peu modifiée. Une chose est certaine c'est que le guanciale est mon ajout personnel pour le croquant ! Pour ce qui est du reste, pour autant que je me souvienne, les...
/image%2F0745829%2F20250402%2Fob_fcc65a_artichauts-grille-s-lard-guanciale.jpg)
Je vous emmène en Italie encore aujourd'hui... à Rome même pour être plus précise ! Comment résister à ces bottes de petits artichauts sur nos étals ? Moi, je ne sais pas ! Une botte pour deux, c'est parfait avec un peu de pâte et du guanciale. C'est...
/image%2F0745829%2F20241018%2Fob_b94795_crevettes-au-jus-de-te-te-guanciale.jpg)
Risotto est écrit entre guillemets car il n'est pas tout à fait vrai ! Une cuisson avec un bouillon de crustacé mais par contre pratiquement pas de liaison au beurre et pas de parmesan ! En tout cas, c'était très bon et ces crevettes crues, non surgelées,...
/image%2F0745829%2F20240916%2Fob_e573b7_brochettes-de-poulet-au-guanciale-a.jpg)
Je ne vous l'ai pas caché, la semaine dernière j'ai fait l'acquisition d'un nouveau four : un air fryer Ninja pour être plus précise. Il existe beaucoup d'autres marques et je pense que Ninja n'a pas l'exclusivité de la qualité mais mes premiers essais...
/image%2F0745829%2F20240418%2Fob_5bc7fc_coeurs-d-artichauts-ail-et-sauge-gua.jpg)
Oui, je sais, encore du guanciale et des artichauts... mais, c'est normal, ils vont si bien ensemble. Si vous ne connaissez pas le guanciale (lard romain affiné), il faut vraiment que vous en achetiez car franchement c'est trop, trop bon ! Pour ce qui...
/image%2F0745829%2F20240305%2Fob_eeaffd_coquilles-saint-jacques-champignons-br.jpg)
C'est en regardant Simone Zanoni sur Youtube que j'ai trouvé cette recette alors que je venais juste d'acheter des coquilles Saint-Jacques. Je me demandais comment faire quelque chose qui change puisque sur mon blog, il y en a vraiment beaucoup (clic)...
/image%2F0745829%2F20240129%2Fob_6f49bb_dos-de-cabillaud-guanciale-et-e-pina.jpg)
Un plat simple avec juste le touche raffinement apportée par le guanciale (ce lard romain si bon !) que vous pourrez, à défaut, remplacer pas du lard de chez nous très fin et grillé. Je ne vous ferai pas l'injure de vous donner ma recette de pommes de...
/image%2F0745829%2F20240103%2Fob_664de1_oeuf-marine-au-vinaigre-balsamique.jpg)
Le jaune d'oeuf mariné au soja avait été une grande nouveauté dans les cuisines il y a quelques années. Venus du Japon je crois, petit à petit, ils ont gagné nos cuisines via certaines émissions de télé (que je ne regarde jamais mais bon, il y a internet...
