guanciale - Et si c'était bon...

Oeuf mollet, crémeux de champignons (cèpes et Paris), guanciale et copeaux de parmesan

6 Septembre 2022

Voilà notre plat du dîner de samedi dernier, pour nous, c'était plat unique mais, si vous recherchez une entrée automnale à partager avec des amis et que vous avez la chance de trouver des cèpes ou des girolles, ne vous privez pas de cette entrée très,...

Coquilles saint-Jacques au lard et au citron

24 Janvier 2022

Je n'ose même plus écrire que la recette est de Simone Zanoni et que j'ai bardé mes noix de Saint-Jacques avec du guanciale car vous allez finir par penser que je suis monomaniaque... et vous aurez un peu raison ! Entre les recettes de ses livres (le...

Velouté de cerfeuil tubéreux à l'huile de truffe et au guanciale (lard) croquant

11 Janvier 2013

Lorsque j'ai cuisiné mes tournedos de porc il y a quelques jours , je les avais entre autres, accompagné de cerfeuil tubéreux. J'adore le goût de ces petits bulbes. À voir comme ça, il ne sont pas jolis-jolis mais ils sont tellement bons que l'on passe...