Top articles

• Gâteau de bettes au parmesan

  11 février 2014 ( #Accompagnement, #Salé, #Bettes, #Légumes, #Fromage )

  Les bettes, blettes, poirées, bettes cardes, côtes de blettes et j'en passe sont une plante herbacée que vous connaissez bien. Je vous en avais déjà proposé ici, il y a longtemps, et je vous racontais déjà comment je mangeais ce légume surtout chez ma...

• Bouchées au parmesan et chorizo pour l'apéritif

  25 février 2019 ( #apéritif, #salé, #mignardises )

  Après mes bouchées pompe aux grattons (clic), je vous propose une autre idée apéritive. C'est parce qu'il me restait un peu de chorizo qui commençait à sécher que j'ai pensé à le terminer comme ça ! Comme c'était le week-end et que tous les prétextes...

• Émulsion de courgettes au roquefort et langues de chat aux noisettes

  02 septembre 2013 ( #Salé, #Apéritif, #Émulsion, #Roquefort, #Langues de chat )

  Invités, avec monsieur Mamina, à déguster quelques huîtres samedi soir (on commence bien la saison), j'ai proposé d'apporter quelques petites choses pour l'apéritif. Mon choix s'est tout de suite porté sur des saveurs estivales et ce n'est pas parce que...

• Pain de noix (petits gâteaux)

  07 février 2019 ( #mignardises, #noix, #sucré )

  Ce n'est pas parceque monsieur Loyen, Philou de son nom est à la maison et qu'il est arrivé avec des petites douceurs en direct de chez Dandoy que je n'avais pas anticipé son arrivée. Je n'ai pas beaucoup de temps de bavardage puisque nous avons prévu...

• Choux inversés et crème aux deux jambons et au paprika fumé

  09 novembre 2018 ( #apéritif, #salé, #viande )

  Quelquefois on fait les choses n'importe comment et ça donne des résultats inoubliables. Rappelez-vous la tarte Tatin ! Chez moi cette semaine, c'était un peu ça mais je doute fort de gagner la célébrité avec ce raté-réussi ! Comme bien souvent maintenant,...

• Joue de boeuf en daube

  01 février 2019 ( #plat, #salé, #viande )

  C'est le temps idéal pour tous les plats mijotés. De la blanquette (clic) en passant par le boeuf bourguignon, l'avantage est qu'on peut prévoir et même si c'est long à cuire, ça se fait tout seul et il est bien rare que les gens n'aiment pas ça. De tous...

• Pommes au four farcies aux fruits moelleux et à la confiture d'abricots

  03 novembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Fruits secs,, #Confiture )

  Les pommes au four reviennent chaque saison chez moi dès que l'automne est là. J'avoue que plus que mon dégustateur préféré, j'aime manger quelque chose de chaud à cette saison. Le soir, c'est facile car les soupes et les veloutés sont là... et bien là.À...

• Risotto de l'automne au Champagne, champignons et potimarron

  28 septembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Champignons, #Champagne )

  C'est une partition jouée sur deux plaques à induction pour une recette à 4 mains que nous avons interprétée autour du Champagne avec monsieur Philou, samedi dernier à Cormicy dans la Marne. Rien que du bon, rien que de l'automne dans l'assiette et bien...

• Gnocchi à la courge butternut, épinards à la sauge

  23 septembre 2016 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Italie, #Epinards )

  C'est encore une inspiration du livre (toujours pas acheté) de Régis Marcon, car la photo m'avait tapé dans l'oeil ! Ceci dit, si je me suis inspirée de la photo que je n'ai vu que quelques secondes, pour le reste, j'ai joué toute seule... du travail...

• Boulettes de poulet épicées à la tomate, courgettes à la plancha

  25 août 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Courgettes, #Épices )

  Il fait tellement beau que la plancha, comme ici, est encore en activité. J'avais déjà testé des légumes comme les poivrons et même de gros champignons, mais je n'avais jamais fait encore de tagliatelles de courgettes ! Les tagliatelles de courgettes...

• Ballotine de poulet aux saveurs du sud

  23 août 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande )

  Lorsque je vous ai proposé des galettes fines de courgettes au parmesan, je vous ai bien précisé que je les avais servies en accompagnement. J'avais choisi de ballotines de poulet (recette devenue classique maintenant ) que j'ai cuites en basse-température....

• Courgettes jaunes et vertes, tomates cerises, mozzarella burrata et olives noires : assiette fraîcheur

  11 juillet 2015 ( #Salade, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Cette salade pas compliquée à faire, colorée et parfumée à souhait, je l'avais un peu imaginée le jour où j'ai acheté des courgettes jaunes et puis, en fait, la première fois j'en ai fait autre chose avant de garnir cette assiette multicolore qui va bien...

• Croquettes de poireaux aux épices façon Ottolenghi

  25 février 2016 ( #Légumes, #Poireaux, #Salé, #Épices, #Ottolenghi )

  Yotam Ottolenghi (l'auteur) avec "Jérusalem" et son livre éponyme a été pour moi une découverte de la cuisine simple, quotidienne et pleine de de saveurs. À ces 2 ouvrages, s'en sont rajoutés 2 autres réunis dans un même coffret "Plenty" et "Plenty more"....

• Fregola comme un risotto à la tomme de Savoie et épinards frais

  13 septembre 2017 ( #Plat, #Pâtes, #Salé, #Fromage, #Italie )

  Dans mes placards, il y a pas mal de choses... trop même mais je dois dire que le riz à risotto et la fregola sarda tiennent une bonne place sur une étagère. Ma fille, cet été m'a même dit que je pourrais soutenir un siège ! J'ai donc compté mes paquets...

• Sucrines farcies au pied de cochon moutardé et jambon

  04 mars 2020 ( #Plat, #Salé, #Viande )

  Les sucrines, c'est comme les pieds de cochon, j'aime ça et je n'y pense pas très souvent ! Je n'ai, je l'avoue, jamais eu le courage de faire cuire les pieds de cochon moi-même, alors, je les achète tout prêts et comme à part grillés une fois tous les...

• Tartelettes fraises-rhubarbe

  25 avril 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fraises, #Fruits )

  De la rhubarbe à revendre (moins rose que la dernière) et encore envie de la manger avec des fraises ! J'avoue que c'est la troisième fois que j'achète des fraises et si les Cléry ne m'ont pas plu (aucun goût), les gariguettes étaient un cran au dessus....

• Gaufres au sucre roux (pâte levée) de Philippe Conticini

  28 janvier 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Gaufres, #Boulange, #Conticini )

  Il y avait longtemps.... enfin, non, pas tant que ça, mais bon, le (ou plutôt les livres de Philippe Conticini) font partie de mes livres de chevet! Hier après-midi, j'étais en train de préparer un petit potage pour le soir quand j'ai eu une envie subite...

• Velouté de haricots tarbais aux tomates crues et confites

  01 juin 2018 ( #Entrée, #Salé, #Soupe, #Légumes, #Italie )

  Quand on rentre d'Italie on se souvient qu'on avait un paquet de haricots borlotti dans le placard et et puis non... mais heureusement, il y avait quand même quelques haricots tarbais qui s'ennuyaient, ils ont avantageusement servi à faire ce velouté...

• Tomates-mozzarella-basilic

  08 juillet 2015 ( #Entrée, #Salé, #Tomates, #Mozzarella, #Basilic )

  Devrais-je écrire "ceci n'est pas une recette"? Je crois que oui, car en effet ce n'est ni nouveau ni étonnant! C'est simplement une idée de présentation différente aperçue je ne sais plus où! Cette tomate me rappelle mes nombreux séjours à Venise il...

• Gaufres au persil et aux graines de tournesol (recette veggie)

  13 juillet 2019 ( #Plat, #Salé, #Herbes aromatiques )

  Dans ma cour-jardin, j'ai quelques herbes aromatiques mais si il y en a une que je n'ai jamais réussi à faire pousser, c'est bien le persil. Oui, le bête persil ne veut rien savoir chez moi ! Si j'ai besoin de persil et qu'on ne m'en donne pas quelques...

• Filet de maquereau juste poêlé, sauce vierge

  31 juillet 2019 ( #Plat, #Salé, #Poisson )

  Après deux desserts, revenons à des choses plus raisonnables ! Je rêvais de crustacés plus classe que des crevettes, je n'ai pas trouvé mon bonheur, alors, j'ai totalement changé mon fusil d'épaule et j'ai acheté des maquereaux. Je les ai cuisinés, enfin,...

• Tuiles au sésame et poivre rose

  05 juillet 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Épices )

  En préparant ma mousse de fromage (cette fois à la mimolette !) je voulais autres chose que des sablés pour l'accompagner. J'ai trouvé une idée de tuiles un peu spéciales en piochant deux ou trois idées différentes dans des recettes sur le net. Elles...

• Cake à la pomme-abricots et raisins blonds

  25 juin 2019 ( #Dessert, #Cake, #Fruits )

  Y a-t-il plus facile qu'un cake ? À part peut-être le gâteau au yaourt, les cakes sont le truc Idéal à emporter pour un pique nique ou un buffet. Il y a quelques jours, un ami qui organisait une soirée pour fêter une nouvelle décennie en même temps que...

• Mousse de fraises au lait condensé, sans oeufs, compote de rhubarbe et framboises fraîches

  30 avril 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Fraises )

  Voilà, j'ai craqué pour la première fois de la saison ! Je suis revenue de mes courses avec des fraises du Lot et Garonne et quelques framboises du Maroc, ne me battez pas s'il vous plaît, je suis fragile ! Pour la rhubarbe, j' en ai trouvé pour la première...

• Quenelles maison au poulet et persil, céleri rave lié au gorgonzola

  12 mars 2019 ( #plat, #poulet, #salé )

  Il y a quelques temps j'avais fait des quenelles (gâteau de pintade) un peu particulières mais comme, en rangeant mon placard de cuisine, j'ai remis la main sur un moule "à quenelles" en silicone, j'ai voulu le réutiliser tout de suite avant qu'il ne...