Top articles

• Haricots cocos au guanciale et tomates rôties, vinaigrette spéciale

  10 septembre 2021 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Italie )

  Tout ce temps loin de vous... mais pas loin de mes casseroles pourtant. Si je n'ai pas abandonné ces dernières, j'avais éteint l'appareil photo et même le smartphone n'a pas été souvent déclenché ! Je reviens donc sans recettes d'avance mais le goût de...

• Coquilles Saint-Jacques à la fregola sarda et butternut, beurre de curcuma

  17 décembre 2020 ( #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Pâtes, #Légumes, #Épices )

  En rangeant mon placard de cuisine, j'ai retrouvé la fin d'un paquet de fregola sarda, il va donc falloir que j'en rachète, et bien sûr, j'avais un peu oublié à quel point c'était bon ! J'ai tout de suite pensé m'en servir pour accompagner mes dernières...

• Pain d'épices de Christophe Michalak (nouvelle version)

  05 décembre 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Orange, #Miel, #Michalak )

  Il y a un certain temps, j'avais testé un excellent pain d'épices de Christophe Michalak et puis, chez ma fille, j'ai eu l'occasion d'en goûter un autre ! Toujours du même Michalak, très parfumé agrumes grâce à une bonne marmelade d'oranges mais pas trop...

• Ravioli maison à la courge italienne, fondue de fromage, champignons et noisettes

  09 novembre 2021 ( #Pâtes, #Accompagnements, #Fromage, #Légumes, #Italie )

  Découverte il y a peu, la courge mantovana (de Mantoue) ou la Delica Moretti me réconcilient avec les cucurbitacées. Addict à la butternut au goût de noisette pendant quelques années alors que le potiron ne m'avait jamais réellement enthousiasmée, j'ai...

• Quenelles de riz au lait pané, coulis d'abricots

  25 juin 2023 ( #Dessert, #Sucré, #Riz, #Abricots )

  Un seul mot pour qualifier ces croquettes : gourmand ! Ou bien, si vous voulez utiliser 2 mots, dite très gourmand ! Personnellement, j'ai trouvé un reproche à leur faire, elles étaient un peu grosses et du coup, la photo est moins jolie ! Par contre,...

• Aubergines farcies veggie

  23 juin 2023 ( #Plat, #Veggie, #Aubergine, #Tomate )

  Au moment où j'écris ce billet, je sors de table avec un grand sourire car, je viens de terminer mon repas par une pêche blanche absolument délicieuse. Honnêtement, c'est la première de la saison qui m'a totalement fait plaisir : fraîche, juteuse et parfumée....

• Mini-tartelettes artichaut/ricotta pour l'apéritif

  29 mai 2024 ( #apéritif, #artichaut, #ricotta, #tartelette )

  La photo est moche... prise avec mon téléphone, sur une terrasse couverte avec des ombres fortes et un soleil très cru partout... pas moyen de trouver un endroit adequat ! En tout cas, ces bouchées, faites par ma fille, ont remporté un franc succés. Elle...

• Salade de petits pois, fèves et abricot

  19 juin 2023 ( #Entrée, #Veggie, #Salade, #Petits pois, #Fèves )

  Même si en été je ne rechigne pas à manger chaud, les vraies premières chaleurs de Ces derniers jours nous ont quand même poussés à composer des assiettes froides oui, mais colorées et parfumées. Ce n'étaient pas des assiettes sans cuisson ni sans aucun...

• Tartare de concombre à la menthe et mozzarella burrata de bufflonne

  15 juin 2023 ( #Apéritif, #Légumes, #Fromage, #Italie )

  Même si pour l'instant, en fin d'après-midi, il y a souvent des orages accompagnés d'éclairs et de tonnerre, nous avons quand même entamé la saison des apéritifs estivaux. À deux pour cause de déménagement récent, le spritz est toujours apprécié et c'est...

• Assiette de printemps : fregola sarda (petites pâtes italiennes) petits pois et asperges aux herbes

  24 mai 2024 ( #pasta, #Asperges vertes, #Petits pois, #plat )

  Pour un deuxième printemps occitan, nous sommes gâtés ! Il pleut, souvent et dire qu'il fait chaud serait mentir. De temps en temps, le ciel se trompe et on n'a pas de pluie pendant 24 heures mais le plus souvent je suis dispensée d'arroser ce qui a été...

• Ravioli aux artichauts, sauce fonduta artichaut

  04 décembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #légumes, #Fromage )

  Il y a des jours où vous manquez de temps. C'était le cas hier, bien que j'ai tout de même réussi à faire un pain d'épices ! J'ai fait un plat simple avec des ravioli achetés tout prêts (je n'avais vraiment pas le temps de m'y mettre !). Je les ai simplement...

• Clafoutis cerises-rhubarbe

  14 juin 2023 ( #Dessert, #Cerises, #Rhubarbe, #Clafoutis )

  Quand vous faites une recette en sachant qu'elle ne sera pas photographiable mais délicieuse... le résultat, c'est ce que je vous montre aujourd'hui ! J'avais acheté quelques cerises starking à prix d'or, ou presque, au marché... j'ai bien dit quelques...

• Gâteau de pâtes ou l'art d'utiliser les restes

  01 décembre 2023 ( #pasta, #Italie, #Jambon de Parme, #Pecorino )

  Je ne sais pas chez vous mais chez moi (au quotidien nous ne sommes que deux) il y a souvent des petits restes ! Ces petits restes ne vont jamais à la poubelle car j'arrive toujours à leur trouver une utilisation gourmande. Je suppose que vous faites...

• Poêlée de courgettes, champignons et noisettes au parmesan

  06 septembre 2017 ( #Légumes, #Salé, #Fromage, #Noisettes, #Courgettes, #Parmesan, #Champignons, #Épices )

  Hier, j'ai vu passer une recette de cookies américaine (d'une indécence gourmande inimaginable) mais, que je vais faire rapidement. Alors, en attendant cette bombe calorique, je vais cuisiner léger ! Commençons donc par cette assiette légère (oh combien...

• Crevettes en robe de lard (guanciale) croustillant - apéritif

  27 novembre 2023 ( #Apéritif, #Crevettes, #Guanciale, #Italie )

  Ces crevettes sont tellement simples à faire que vous ne devriez pas faire l'impasse. L'idéal pour les envelopper serait d'avoir du guanciale ou du lard de Colonnata, mais dans l'hypothèse où vous n'en auriez pas, demander au boucher qu'il vous coupe...

• Verrines aux petits-suisses aux crevettes et truite fumée

  25 novembre 2023 ( #Apéritif, #Verrine, #Crevettes, #Poisson fumé )

  Voilà donc une petite idée qui pourrait bien commencer la série des recettes festives ! J'ai fait ces petites verrines avec les restes du frigo à savoir quelques crevettes (l'autre recette viendra en suivant !), des petits-suisses et un peude truite fumée...

• Que faire avec des queues d'asperges ? Un velouté gourmand

  04 avril 2024 ( #Soupe, #Asperges, #parmesan, #italie )

  Gourmand ce velouté, oui, très gourmand. Quand j'achète des asperges et que je veux une jolie présentation, souvent, je les raccourcis mais bien entendu, je ne jette pas les queues ! J'arrive toujours à les réutiliser : dans des pâtes, dans un risotto...

• Coupe de crème fruitée aux biscuits roses de Reims

  12 juin 2023 ( #Dessert, #Biscuit, #Fruit, #Crème )

  On trouve moins de fraises ces jours-ci mais, heureusement, les abricots et les pêches arrivent pour prendre place sur les étals. Ils commencent même à être bons. Ceci dit, je reste, sans culpabilité, fidèle aux framboises qui venant du Maroc ou du Portugal...

• Soupe veloutée "multi légumes" au jambon de Parme et pistaches

  15 novembre 2023 ( #Soupe, #Jambon de Parme, #Légumes, #Pistache )

  Il a eu beau faire un temps superbe hier, la veille, c'était nettement plus mitigé et nous avons été contents de manger un velouté bien parfumé grâce à tous les légumes qui me restaient. C'est donc juste une idée que je vous donne car, en fait, vous pourrez...

• Salade de tourteau aux pêches, mayonnaise poivron rouge et citron noir, coriandre

  04 septembre 2017 ( #Entrée, #Salé, #Fruits, #Salade, #Crevettes, #Épices )

  On est encore dans la saison où on trouve facilement des tourteaux et j'avoue que comme à la maison, c'est monsieur Mamina qui les décortique, je cède facilement à mon envie ! Cette fois c'est pour un petit dîner avec des amis qu'il a acheté et décortiqué...

• Pommes de terre farcies à la sauce bolognaise

  11 novembre 2023 ( #Pommes de terre, #farcis, #italie, #Sauce bolognaise, #viande )

  Il y a quelques jours j'ai vu passer (sur Instagram peut-être, mais je n'ai pas réussi à retrouver...) des pommes de terre farcies à la bolognaise. L'idée m'a bien plu d'autant que la bolognaise de Simone Zanoni me ramène à mon adolescence quand ma tante...

• Bouchées ou "chips" de choux de Bruxelles à la Zanoni

  01 décembre 2021 ( #Apéritif, #Salé, #Italie, #Zanoni, #Légumes )

  Celle-là, je l'avais ratée mais maintenant,jecrois que tout le monde autour de moi va y avoir droit...bon, c'est assez rustique mais tout le monde ne réveillonnera pas avec une nappe dorée et franchement, si vous trouvez ça aussi bon que nous, quel truc...

• Brochettes de crevettes, écrasée de pommes de terre aux tomates, mayonnaise chaude

  02 septembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Mayonnaise, #Pommes de terre, #Siphon )

  Lorsqu'on vous demande de "créer" une recette, il faut mettre vos neurones en route et essayer de sortir des sentiers battus! Les demandes sont quelquefois étonnantes et c'est vrai que penser à utiliser la mayonnaise chaude est une idée qui ne me serait...

• Aubergines et tomates épicées (veggie)

  20 juillet 2019 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Veggie, #Tomates, #Épices )

  Quand j'ai dit l'autre jour que j'allais cuisiner des aubergines et encore des aubergines, je ne vous avais pas menti ! Pour l'instant dans mon top 1, il y a les fameuses aubergines de l'imam bayildi, d'autres recettes sont plus que dégustables ! Celles...

• Croquettes de poulet à la sauge

  05 juin 2023 ( #Viande, #Boulettes, #Croquettes, #Poulet )

  Je m'aperçois que ces jours derniers, à part le filet de porc à la crème moutardée, j'ai fait beaucoup de choses style boulettes ou croquettes. J'avoue que mon gendre cusine tellement bien le boeuf à la plancha ou sur son nouveau barbecue que je le laisse...