Top articles

• Potimarron farci au risotto d'orge perlé, scamorza et jambon

  11 novembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Fromage, #Légumes )

  Il y a de nombreuses années, Bocuse avait fait sensation en servant sa soupe dans un potiron entier. C'est une soupe épaisse et riche à souhait avec du pain grillé et du fromage. J'ai servi ça à quelques amis une fois ou deux il y a bien longtemps mais...

• Mousse aux 2 chocolats, pralines roses et amandes grillées

  09 novembre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Amandes, #Magimix Cook Expert )

  Une petite mousse au chocolat pour changer de tous mes plats canaille ! Chic ou pas ! Je ne publie pas énormément de recettes au chocolat car j'ai plus souvent envie de fruits ou de desserts fruités... mais, le froid étant là, ces petits pots de mousse...

• Saucisse de Toulouse, écrasé de pommes de terre et foie gras

  08 novembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pommes de terre, #Foie gras )

  Vous qui me suivez, vous n'ignorez pas que je vais régulièrement à Toulouse où habitent une de mes filles, son mari et leurs enfants. Quand on dit Toulouse, on pense violettes et saucisses... et aussi foie gras car le foie gras est aussi incontournable...

• Tartelettes aux bettes et au Comté

  30 octobre 2017 ( #Plat, #Tarte, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Les bettes, on adore ça à la maison. La dernière botte a servi a de multiples préparation car nous n'avions pas prévu d'avoir des amis à dîner et personne n'est arrivé à l'improviste ! Donc, ces bettes ont été mangées en trois préparations différentes...

• Ottolenghi : cake aux épices de Tessa

  22 octobre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Ottolenghi, #Épices, #Vanille )

  Et voilà, quelquefois, je me dis que je n'achèterai plus de livres de cuisine mais je suis faible... très faible. Et, si l'autre jour, j'ai absolument craqué, fondu pour le livre d'Arthur Le Caisne, je viens encore de me laisser faire par le dernier Ottolenghi....

• Huîtres à l'écrasé de pommes de terre au gingembre, assaisonnement à l'échalote

  21 octobre 2017 ( #Apéritif, #Entrée, #Fêtes, #Pommes de terre, #Huîtres )

  Avoir ouvert un bocal de foie gras m'a donné des envies de recettes festives et d'huîtres. Nous n'attendons jamais les fêtes pour manger des huîtres et, si le plus souvent, nous les mangeons nature (ni citron, ni vinaigre à l'échalote pour nous!), il...

• Carottes au four laquées, fromage frais et yaourt épicés (recette veggie)

  11 octobre 2017 ( #Plat, #Accompagnements, #Légumes, #Salé, #Épices )

  C'est en me baladant l'autre jour sur twitter que j'ai vu passer une recette de carottes (il y en a pourtant plein chez moi !) et, comme j'adore toutes ces déclinaisons, celle-là m'a tapé dans l'oeil. C'était une recette anglaise qui pouvait évoquer un...

• Brochette de poulet sur la peau au speck, oignons des Cévennes rôtis et courge butternut

  05 octobre 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Poulet, #Légumes )

  Voilà encore un plat qui enthousiasmera la jeune classe qui ne pensera même pas à réclamer de frites ! Le poulet embroché sur des piques et cuit comme ça, sur sa peau, c'est vraiment trop trop bon. Une fois la peau grillée (elle protège la chair, on baisse...

• Croquettes de pommes de terre aux poireaux et saumon fumé

  30 septembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Pommes de terre, #Poisson, #Légumes )

  J'ai la chance de trouver près de chez moi un excellent saumon fumé artisanal. Personnellement, je ne suis pas grand amateur mais, monsieur mamina aime beaucoup. Il en a acheté un peu trop à mon goût il y a quelques jours et nous n'avons pas pu manger...

• Gâteau aux pommes, au cidre, aux 2 raisins, noix et épices

  17 septembre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Épices, #Fruits, #Pommes )

  Si sur le net, je parcours des recettes françaises, je lis aussi pas mal de publications anglaises (ce qui ne fait pas mal à ma pratique de la langue) et italiennes. Pour ce qui est de l'Angleterre, je suis même abonnée à Delicious et il y a quelques...

• Salade de cocos de Paimpol à la courgette crue marinée, crevettes et ciboule

  28 août 2017 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Citron )

  Je n'avais déjà pas pu résister à une salade de haricots en grains au mois de juillet. Cette fois, ce sont des cocos de Paimpol qui ont atterri dans nos assiettes ! Étant donné la chaleur ces jours-ci, j'ai encore servi mes haricots en salade en limitant...

• Tarte sablée aux mirabelles et amandes

  23 août 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits, #Amandes )

  Juste avant que mes petits enfants repartent, après la sempiternelle salade de tomates, nous avons terminé le repas sur une note sucrée toute simple : une tarte aux mirabelles. Les mirabelles sont abondantes cette année et si souvent je trouve qu'elles...

• Gressins maison au parmesan, basilic et citron

  01 août 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Parmesan, #Citron, #Basilic )

  Des petits gressins maison, ça vous dit ? Ceux-là, comme a dit Céline qui rentrait après être allée au cinéma : "ils donnent envie ! Je ne les ai pas fait mais j'ai admiré Hélène qui les a fait sans aucune difficultés mais qui ne savait pas sur quel site...

• Tarte au melon (pâte à l'huile d'olive) et crème au Lacrima Christi

  17 juillet 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits, #Italie )

  Voilà une tarte bien estivale ! Tant par la couleur que par ses saveurs. La pâte à l'huile d'olive est sublimée par une crème au Lacrima Christi (avec un y ou pas à LacrIma) Le Lacrima Christi, kesaco ? C'est un vin napolitain dont le nom se traduit par...

• Fromage blanc glacé (sans sorbetière) aux myrtilles et au citron noir d'Iran

  16 juillet 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Épices, #Fruits, #Glace )

  Un dessert glacé et fruité. C'est quand même tout ce qu'on réclame en ce moment ! Même si demain je vous servirai une tarte un peu spéciale j'avoue avoir craqué pour renouveler la façon de manger mon fromage blanc hier. J'ai moulé ma crème dans des verres...

• Pâtes aux tomates, courgettes et crevettes, recette en chaud froid

  13 juillet 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Italie, #Pâtes )

  Comme je vous l'ai dit, les tomates sont pratiquement de tous nos repas en ce moment mais quelquefois je les complète avec un féculent et un autre légume ! Du riz dans les tomates si je les farcis et même des pâtes même si ce n'est pas à l'italienne !...

• Carpaccio de boeuf au pesto d'olives vertes et citron confit

  29 juin 2017 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Viande, #Italie )

  Lorsque j'avais préparé des recettes de tapas il y a quelques jours, j'avais acheté du rumsteak et j'avais eu les yeux plus grands que le ventre ! J'ai immédiatement congelé le petit morceau qui me restait en prévision d'un carpaccio qui a été plus que...

• Curry de poulet au lait de coco, rougail de tomates et arachides

  23 juin 2017 ( #Plat, #Salé, #Tomates )

  Il a fait si chaud que ma seule consolation pendant que je préparais ce plat collectif a été de penser aux indiens de là-bas quand ils cuisinent. L'ami qui m'avait donné sa recette vivait à Bombay, il nous l'a préparée un certain nombre de fois avant...

• Crème tiramisù au citron vert, tartare de pêches et fraises

  09 juin 2017 ( #Dessert,, #Sucré, #Fruits, #Fraises, #Italie )

  Un invité surprise, du travail à terminer alors, il faut se débrouiller pour faire le plus vite possible avec le contenu du frigo et du placard ! Si dix personnes avaient débarqué à l'improviste, le challenge aurait été plus compliqué mais une seule personne......

• Gnocchi à la ricotta et pignons, aubergines grillées et beurre de sauge : Ottolenghi

  03 juin 2017 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Italie, #Ottolenghi, )

  Je n'ai rien dit, j'ai préparé ma recette, nous l'avons dégustée et monsieur Mamina a dit : "C'est très bon ça"... j'ai pris un tête ravie 😊 et j'ai dit :"Ben oui, c'est normal, c'est du Ottolenghi !" Sauf exception, je ne sais pas ce que j'ai fait de...

• Cailles braisées aux abricots, raisins secs et tamarin

  15 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Sucré, #Citron, #Poulet )

  Pour un déjeuner d'anniversaire, ne voulant pas être trop dans ma cuisine... le dessert qui viendra me demandant déjà pas mal de présence, j'ai choisi un plat cuisant tout seul ou presque ! C'est encore Ottolenghi qui a frappé. je crois qu'à part Philippe...

• Flans d'asperges vertes à la crème d'ail

  04 mai 2017 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Oeufs, #Asperges )

  Des asperges en veux-tu, en voilà ! C'est comme ça chez moi en ce moment ! Mais, à chaque fois je change la façon de les servir et comme le plus souvent je garde le bout des queues pour faire des verrines ou des veloutés (on les apprécie encore vu la...

• Tartelettes fraises-rhubarbe

  25 avril 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fraises, #Fruits )

  De la rhubarbe à revendre (moins rose que la dernière) et encore envie de la manger avec des fraises ! J'avoue que c'est la troisième fois que j'achète des fraises et si les Cléry ne m'ont pas plu (aucun goût), les gariguettes étaient un cran au dessus....

• Flammekueche à la fourme d'Ambert et grenade

  24 avril 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Sucré, #Fromage, #Tarte )

  Lorsque je prépare certaines choses pour l'apéritif, je sais d'emblée que j'aurai du succès si je fais une foccacia ou une (ou des) flammekueche. Les tartelettes salées fonctionnent bien aussi, tout comme les cakes ! Samedi soir, totalement abrutie par...

• Asperges vertes, morilles et champignons crémés

  17 avril 2017 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Asperges, #Champignons )

  Voilà une assiette totalement de saison. Et (ce qui risque de vous paraître surprenant), elle a été le plat principal de notre déjeuner pascal. Pas d'agneau au programme, nous en avions mangé deux fois dans la semaine et lorsque nous sommes seuls, si...