Top articles

• Aubergines farcies aux 2 jambons et tomates

  25 août 2020 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Jambon, #Aubergines, #Tomates, #Italie )

  L'été continue chez moi et cette fois, si c'est encore une recette très italienne, elle est sans la patte de mon chouchou Simone Zanoni. Pourtant, si il pouvait y goûter, je suis certaine qu'il dirait que c'est de la bomba atomica. J'ai eu la chance de...

• Tarte aux petits pois et épinards et parmesan

  30 avril 2020 ( #Salé, #Plat, #Tarte, #Apéritif, #Fromage, #Légumes, #Balade )

  Ne sortant plus, ne recevant plus nos amis, nous avons pris le rythme d'un apéro dînatoire par semaine parce qu'il n'y a pas de mal à se faire du bien. Vous dire si c'est en fin de semaine ou pas, je n'en sais rien, c'est quand l'envie nous prend. En...

• Clafoutis aux fèves, tomates et au chèvre frais

  09 mai 2020 ( #Plat, #Salé, #Oeufs, #Fromage, #Légumes, #Tomates, #Veggie )

  J'ai craqué pour des tomates italiennes... je n'ai pas pu résister et attendre les françaises. Nous en avons mangé deux à la croque au sel, elles étaient délicieuses et nous ont donné un avant-goût de l'été et j'ai mis les autres dans un clafoutis salé....

• Tarte aubergine-poivron

  17 juin 2019 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Légumes, #Italie )

  Je suis vraiment dans ma période "aubergine-Italie" parce que je me fais déjà une joie de préparer mes futures vacances à Rome cet automne avec mes petits-enfants anglais. L'an passé c'était pour eux la découverte de Florence, cette année nous serons...

• Oeuf cocotte aux poireaux, gorgonzola et sel de truffe

  14 janvier 2019 ( #entrée, #plat, #salé, #oeuf, #légumes, #fromage, #Italie )

  Il y avait un petit moment que je n'en avais pas fait ! Et pourtant les oeufs reviennent souvent sur notre table ! L'oeuf est quand même une des choses les plus faciles à accommoder de tant de façons que je ne vois pas comment s'en lasser ! Si la dernière...

• Pita à la poêle aux oignons rôtis, courgettes et poivrons

  04 juillet 2018 ( #Plat, #Entrée, #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Boulange )

  Comme après la tarte d'hier, je ne voulais pas que vous me traitiez de folle, j'ai fait ces pita ou pizza à la poêle. Pâte à pizza, à focaccia ou à pita, le résultat sera très proche avec ce mode de cuisson et franchement si vous avez un chalumeau la...

• Coquilles Saint-Jacques aux chanterelles grises, épinards et condiment clémentine

  10 décembre 2018 ( #salé, #poisson, #coquilles Saint-Jacques, #champignons, #agrumes )

  Et voilà, une nouvelle assiette de Saint-Jacques chez moi. Dans les jours qui viennent, je vous donnerai la recette du condiment que vous pourrez adapter avec les agrumes (rares ou non) que vous avez sous la main ! Dans cette composition, les chanterelles...

• Feuilletés en épis

  26 septembre 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Tarte )

  Lorsque la semaine dernière j'ai publié mon velouté de butternut à la coriandre, il était accompagné d'un petit feuilleté en épis. Vous êtes nombreux à m'avoir demandé comment le faire. Ce n'est pas difficile mais je vous recommande fortement l'utilisation...

• Tarte au citron et amandes d'Alba Pezone

  16 novembre 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Citron, #Amandes, #Italie )

  Je vous en ai parlé hier mais j'ai, lors de mon dernier dîner avec des amis, servi une tarte au citron et, si vous voulez que je vous raconte tout, vous allez rire ! Monsieur Mamina n'aime pas la tarte au citron alors, je ne lui ai pas vraiment dit ce...

• Risotto à la crème de vert de bettes et cheddar

  15 novembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Fromage, #Légumes, #Italie )

  Avant de vous donner ma dernière recette de tarte au citron (préparez-vous, elle est scandaleusement bonne !) je vous propose notre dernier risotto au vert de blettes. Pour m'amuser et parce qu'il me restait du cheddar, j'ai fait une infidélité au parmesan...

• Croquettes de pommes de terre, vert de bettes et parmesan, sauce à la moutarde à l'ancienne (air fryer)

  29 octobre 2024 ( #Boulettes, #Croquettes, #pommes de terre, #bettes, #Parmesan, #Moutarde )

  Croquettes, boulettes, vous le savez, j'adore les faire et les manger ! Pas de poêle ni de four traditionnel cette fois encore. Mon airfryer a bien travaillé, les croquettes étaient parfaites, vite faites et juste dorées comme il faut avec un minimum...

• Bruschette aux fèves, ricotta et curcuma

  19 février 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Épices, #Italie, #Balade )

  Je pourrais presque, étant donné le titre de ma recette, vous dire de chercher l'intrus et vous gagneriez très vite car si bruschetta et ricotta riment avec l'Italie, le curcuma fait un peu désordre mais je vous assuere qu'il se mariait très bien avec...

• Aubergine farcie au riz tomaté et oignons caramélisés, copeaux de parmesan

  03 juillet 2024 ( #Aubergine, #Riz, #tomate, #Oignon, #parmesan, #Italie )

  Même si depuis quelques jours l'été semble être déjà reparti au profit de l'automne, nous remplissons nos assiettes de produits d'été. Je ne me lasse jamais ni des aubergines, ni des courgettes ni des tomates et j'attends leur retour sur ma table avec...

• Tarte aux pleurotes-recette de Simone Zanoni

  23 juin 2024 ( #Tarte, #Simone Zanoni, #Champignons, #miel, #Accompagnements )

  Vous savez bien que je suis fan, depuis longtemps déjà, de Simone Zanoni. Il y a quelques temps donc, j'avais vu passer une vidéo de tarte aux pleurotes et, après l'avoir faite, je l'ai mise de côté, ayant envie de passer à des recettes plus estivales....

• Escalope de veau aux 2 citrons, riz à la courge et pesto persil/amandes

  24 octobre 2024 ( #veau, #risotto, #Courge, #Citron, #Pesto, #italie )

  Une petite viande blanche, du veau bien sûr, aux accents italiens. L'Italie, je sais que je n'irai pas cette année alors, plus encore que d'habitude, je dois cuisiner en croyant que je suis là-bas ! Pour ma prochaine étape italienne, j'hésite encore !...

• Aubergine viola, pesto rouge, mozzarella en 2 façons et jambon de Parme

  07 juin 2024 ( #Aubergine, #Mozzarella, #pesto rouge, #jambon de Parme, #italie )

  Les aubergines sont un des légumes préférés de monsieur mamina... et il craque encore plus souvent que moi pour les aubergines viola (cliquez pour les recettes déjà publiées). Ces aubergines sont bien joufflues, jamais cotoneuses et n'ont pas non plus...

• Petits gâteaux au chocolat blanc, citron et framboises

  24 mai 2018 ( #Dessert, #Chocolat, #Citron, #Fruits, #Gâteau, #Mignardises, #Sucré )

  Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de petits gâteaux au chocolat blanc et pourtant, je trouve que c'est toujours une excellente base. Ce chocolat, que certains n'aiment pas doit être choisi dans les "grandes maisons" de préférence. Le taux...

• Boulettes de fromage de chèvre aux herbes et aux noix

  05 juin 2024 ( #apéritif, #Dîner, #fromage frais, #herbes, #noix )

  Que ce soit à l'apéritif ou en entrée avec une salade, ces boulettes sont faciles à faire et délicieuses. Maintenant qu'il se met à faire beau (chez moi tout au moins) on va vraiment retrouver le chemin des apéros entre amis. Un jardin ? Une terrasse...

• Crevettes sautées parfumées au curry léger et sésame

  27 mai 2024 ( #apéritif, #crevettes, #Curry, #sésame, #Ail en poudre )

  Je me laisse de plus en plus souvent tenter par les crevettes crues ! Gustivement parlant, elles sont bien supérieures aux crevettes cuites. Le prix malheureusement va avec mais je trouve que ça en vaut la peine ! Servies comme ça il y a quelques jours...

• Tartines aux fèves, saumon fumé et crème à la sauge

  22 mai 2024 ( #apéritif, #Tartine, #Fèves, #Saumon fumé, #Sauge )

  Tous ces week-ends prolongés (même si le temps n'est pas vraiment de la partie) vous poussent à partager des apéritifs et même plus avec la famille ou des amis ! Le dernièr apéritif a donc été en préliminaire à un petit dîner simple, ces toasts sont partis...

• Pasta (pici) aux gambas et sauce crustacée à ma façon, ail confit

  17 mai 2024 ( #Pâtes, #pasta, #gambas, #crevettes, #picci )

  À la maison, comme chez beaucoup d'entre nous, n Pour ma part, seuls les spaghetti ne trouvent pas grâce à mes yeux mais, pour toutes les autres variétés, je suis totalement accro ! Pour les pici, j'ai la chance d'en trouver des fraîches dans un marché...

• Poulet (haut de cuisses) aux morilles fraîches

  08 avril 2024 ( #viande, #poulet, #accompagnement, #champignons, #Morilles )

  Le bonheur absolu... trouver des morilles fraîches dans ma petite épicerie. Cette année est une année à morilles et ceux qui connaissent les coins doivent vraiment être heureux. Je me rappelle très bien, pendant mon enfance, en avoir trouvé en Haute-Savoie...

• Gnocchi tomates mozzarella : l'Italie dans l'assiette

  21 novembre 2023 ( #Gnocchi, #Pasta, #Tomates, #Italie, #Mozarella )

  Bien sûr, pour avoir l'Italie dans l'assiette on peut faire des pâtes ! Que ce soient des lasagnes ou des ravioli, voire même de simples coquillettes, on gagne à tous les coups ! Dans le même style, on a les gnocchi, et, si on n'a pas le courage de les...

• Pasta, sauce épicée courge et spianata (chorizo italien)

  17 novembre 2023 ( #Pasta, #Italie, #Courge, #Parmesan, #Charcuterie )

  Chaque jour qui passe, je me dis qu'il va falloir que je pense à mon menu de Noël. Pour l'instant, je n'ai pas d'idées à part, bien entendu, refaire une terrine de foie gras ! D'autres idées, peut-être plus novatrices, devraient bientôt suivre. L'assiette...

• Courgette farcie à la polenta, pignons et gorgonzola

  03 juin 2023 ( #Plat, #Légumes, #Veggie, #Fromage, #Italie )

  Ma cuisine est vraiment orientée été, Italie, sud... ma migration en Occitanie n'a fait qu'accentuer cette tendance déjà existante chez moi ! Les petits marchés ici sont nombreux. On y trouve à peu près tout ce qu'on veut et il y a l'accent en prime......