Top articles

• Merveilles (les beignets de ma grand mère)

  30 janvier 2020 ( #Dessert, #Sucré )

  J'aime de titre très court ! Les merveilles (des beignets pour ceux qui ne connaissent pas), voilà une chose que je n'avais jamais, jamais faite. N'étant pas une grande fan de friture dans ma cuisine, je gardais, malgré tout, une certaine nostalgie des...

• Sucrines farcies au petit salé et olives de Kalamata

  26 avril 2022 ( #Plat, #Salade )

  L'autre jour, prise d'une flemmingite aigüe, j'ai acheté un morceau de petit salé en gelée chez le traiteur ! Le morceau était généreux et si nous en avons mangé un morceau avec quelques cornichons, il nous en restait pour le lendemain mais, j'ai eu envie...

• Petites crèmes au citron très faciles

  02 janvier 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Citron, #Vanille )

  Pour commencer l'année en douceur mais avec du peps, des petits crèmes au citron. Je devrais écrire citron avec un s car j'ai utilisé tous ceux qui se trouvaient dans ma corbeille à fruits à côté de la "montagne" d'agrumes qui leur tenait compagnie. Les...

• Brioche perdue et compotée de kumquats vanillés

  04 décembre 2013 ( #Dessert, #Sucré, #Brioche perdue, #Kumquats )

  Lorsqu'il y a quelques jours je vous ai proposé le gâteau-pain, je l'avais servir avec une compotée de kumquats mais je ne vous avais pas donné la recette. Après avoir mangé le gâteau, il me restait des Kumquats et ayant fait une brioche, j'ai utilisé...

• Salmorejo : soupe de tomates froide-recette andalouse

  11 juillet 2016 ( #Soupe, #Salé, #Tomates, #Oeufs )

  Qui ne connaît pas le gaspacho ? Personne, je pense. Cette soupe de tomates espagnole est souvent très agréable, très fraîche, mais elle peut aussi être la pire des choses ! Lorsque je suis allée en Andalousie l'année dernière, j'ai découvert une autre...

• Risotto gratiné aux tomates et au Maroilles

  05 mai 2015 ( #Risotto, #Salé, #Plat, #Fromage )

  Nous sommes en mai depuis quelques jours maintenant mais, malheureusement, il est encore un peu tôt pour les salades! Hier pourtant, en retard sur pas mal d'entre vous, j'ai craqué pour mes premières fraises de la saison et je dois avouer que toutes seules,...

• Sauce verte ou dip pour crudités ou artichauts

  06 juillet 2015 ( #Salé, #Accompagnements, #Sauce, #Fromage blanc )

  Vous connaissez tous la petite robe noire qui va bien avec tout et en toute occasion? Eh bien aujourd'hui chez moi, c'est la petite sauce qui va bien avec tout! Dip parfait pour tremper ce que vous voulez dés de chou-fleur cru, bâtonnets de carottes ou...

• Tourte feuilletée aux blettes (ou épinards) raisins et feta

  25 septembre 2016 ( #Salé, #Tarte, #Légumes, #Fromage )

  C'est une recette que j'avais faite pendant l'été après avoir trouvé des blettes de jardins lorsque j'étais allée au marché de Revel (Haute-Garonne). J'avais passé un bon moment sur ce marché à la rencontre des petits producteurs de fromage de brebis...

• Soupe de brocolis, petits oignons et fromage de chèvre

  17 février 2015 ( #Salé, #Soupe, #Légumes, #Fromage )

  Et voilà une de ces assiettes qui a fait un de nos dîners un des soirs où nous étions HS. Les assiettes étaient bien colorées et complètes. C'était un vrai réconfort sans trop de travail et suivies d'une orange, dès la vaisselle rangée on ne se faisait...

• Salade de fèves, avocat et pecorino, tartine de fromage frais au pecorino et aux radis

  27 mai 2016 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  L'avocat, c'est tendance paraît-il. Je trouve ça plutôt bon, le goût est fin, mais, je n'y pense pas souvent quand je fais mes courses ! Ceci dit, avec l'envie de printemps (de vrai printemps ! ), et celle d'avoir des températures flirtant plus avec les...

• Salade d'asperges vertes au roquefort et petits choux

  22 mai 2015 ( #Salé, #Concours, #Roquefort, #Asperges )

  Comme tous les ans, Papillonfor le Roquefort (bien entendu) et 750 grammes nous proposent un concours où, bien entendu, il faut préparer quelque chose de bon avec le roquefort. Cette année le thème est le pique nique chic. Vu le froid de ces derniers...

• Sablés au praliné (sans oeuf)

  24 février 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Mignardises, #Praliné )

  Les journées grises succèdent aux journées grises. Je n'ai pas encore perdu l'habitude de ma pause thé ou citronnade commencée au plus froid de l'hiver ! Il faut dire que c'est d'ailleurs plus souvent citronnade que thé et ça durera tant que je trouverai...

• Crevettes au gingembre et citron vert et coriandre fraîche

  06 novembre 2016 ( #Entrée, #Salé, #Poisson, #Citron )

  À la recherche d'une idée d'entrée légère pour précéder mon plat de boeuf, un peu bourguignon au vin rouge, j'ai eu envie de crevettes. Des crevettes vous pourrez en trouver ici et là, mais comme il s'agissait aussi au cours de ce dîner de goûter quelques...

• Courgettes farcies à l'orge perlé, épices et menthe

  24 juin 2017 ( #Plat, #Salé, #Veggie, #Légumes )

  Mes courgettes sont issues du livre d'Ottolenghi, mais, j'ai dévié très vite puisqu'avant de commencer, plutôt que du riz, je voulais faire ma farce avec de l'orge perlé. L'orge perlé est beaucoup plus long à cuire que le riz et comme, en plus, j'avais...

• Crème aux spéculoos, chantilly au café

  18 octobre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Café, #Légumes )

  Les spéculoos, c'est un petit biscuit que j'ai découvert sur le tard ! À Paris, si vous n'aviez pas des origines du nord, vous ne saviez pas ce que c'est. Plus tard, adolescente, même lorsque j'allais boire un café au bistrot du lycée (souvent plutôt...

• Petits choux (de Bruxelles) au four et aux pistaches

  04 novembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Épices )

  Quand j'étais petite (même si je n'ai pas tellement grandi !) je n'aimais pas les choux de Bruxelles. Il semblerait que je ne sois pas la seule... mais quand on voit ce qu'on peut en faire maintenant, on change forcément d'avis ! Car, ce n'est pas ce...

• Salade de céleri-rave aux kumquats, vinaigrette à l'orange

  15 février 2017 ( #Entrée, #Salé, #Salade, #Légumes )

  Entre hiver et printemps parce que les légumes de la saison nous lassent parfois un peu ! J'ai cédé à l'appel de la courgette, et, si vous voulez que je vous dise tout... je n'ai même regardé sa provenance. Mais, si je peux être certaine de quelque chose,...

• Osso buco au cidre et asperges et petits pois

  06 avril 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Légumes )

  Oui, buco avec un seul "C". Buco veut dire trou en italien et cette recette se fait avec du jarret de veau coupé en rouelles et au milieu donc, il y a un os troué... enfin, troué quand on a enlevé la moelle ! Cette recette, je l'ai préparé avec une viande...

• Tartine aux fleurs de courgettes, courgettes grillées et pignons de pin

  15 juin 2017 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Légumes )

  La flemme quand ça vous prend, ça a du mal à vous lâcher ! Entre le bouquet de dimanche, la citronnade d'hier et cette tartine, il y a un point commun : le moindre effort ! Mis à part les rondelles de courgettes taillées très finement et les fleurs de...

• Filets de harengs et salade de pommes de terre

  08 août 2017 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Pommes de terre )

  "En août ne te découvre pas d'un fil"... voilà ce que le dicton aurait du me dire samedi soir quand j'ai dîné dehors chez des amis ! Au lieu d'un petit gilet, j'aurais du mettre une polaire ! Bien mal m'en a pris. Un méchant virus estival m'a attaquée...

• Aubergines au four, pesto et mozzarella

  03 août 2017 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Quand je vous offert des aubergines au four il y a quelques jours, une autre idée avait tout de suite germé dans mon esprit. Entre cette recette et la première je suis allée me balader dans l'Aveyron où une charmante personne élève des bufflonnes. Du...

• Verrines d'endives veloutées aux poires

  14 octobre 2017 ( #Soupe, #Légumes, #Salé, #Fruits )

  Lorsque des amis viennent dîner il faut essayer de leur proposer des trucs qu'ils n'ont pas goûtés précédemment chez vous ! Et, hormis en été quand on mange dehors avec recettes à la plancha et qu'on propose quelques rondelles de saucisson et un cake...

• Focaccia au fromage persillé, oignons rouges et noix

  22 décembre 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage, #Boulange )

  Dans la série des apéros festifs, vous avez le très chic d'hier après-midi ou le plus rustique qui fait un tabac à chaque fois... j'ai nommé la focaccia ! Le cake qui se décline de toutes les façons a trouvé chez moi une rivale de taille. La focaccia,...

• Gaufres liégeoises (la vraie recette)

  16 août 2019 ( #Dessert, #Sucré )

  Oui, c'est forcément la vraie recette puisque c'est celle de mon liégeois préféré, Philou pour ne pas le nommer ! J'avoue que c'est boooon , particulièrement gourmand et pas spécialement diététique mais je n'ai pas pris les proportions du chef puisque...

• Brioche fourrée à la crème de pistache

  30 novembre 2019 ( #Boulange, #Sucré )

  Et si pour changer je "farcissais" ma brioche du matin ? Le plus souvent je fais une brioche simple même s'il m'arrive de m'égarer avec un peu de gianduja ! Mais, il y avait un moment que le petits pots de crème de pistache me faisait de l'oeil et que...