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Après mon assiette nordique qui ne nous a pas vraiment réchauffés, je voulais un plat chaud ! J'avais envie depuis assez longtemps de servir un gros chausson salé et les jolis épinards que je destinais à une tarte ont changé de direction ! Une pâte feuilletée...
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Il y a des jours où rien ne se passe comme prévu ! La matinée avait été normale avec la routine habituelle, des rangements et un peu de cuisine. Et puis malheureusement, le frigo qui était sage depuis les premiers jours de janvier s'est remis à faire...
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Parce que, comme le dit le dicton : "C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes"... ce qui laisse entendre, aujourd'hui, que l'expérience vaut de l'or ! Cet or, c'est d'abord et avant tout ce biscuit japonais qui nous a tant séduits un...
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C'est une entrée assez vite faite, presque à la dernière minute, mais à la fois délicate et savoureuse relevée grâce au baies de poivre de Tasmanie. La photo est pleine de reflets, c'est ma faute puisque j'ai choisi la mauvaise assiette. Prise à table...
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Chaque fois, c'est la même chose ! Qu'est-ce que je vais servir avec l'apéro ? Il y ales fans de pistaches (ça en met partout sur le tapis !)ou ceux qui ne jurent que par le saucisson. Personnellement, chez moi, si le dîner qui suit est léger, j'aime...
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J'avais besoin de chair de pintade hier (pour une recette qui viendra si elle est réussie) mais, ayant demandé à mon boucher (ce qu'il a fait avec le sourire !) de désosser la volaille, je me suis retrouvée avec trop de chair ! Qu'à cela ne tienne, cet...
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Après avoir vu une recette envoyée par le consortium du Parmiggiano Reggiano il y a quelques jours, j'ai retenu l'idée de la farine de maïs pour donner un peu d'épaisseur à mon velouté. Les endives qui sont la base de ce potage ont gagné en douceur grâce...
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Entre soupes et gratin, nous avons vraiment besoin de manger chaud en ce moment. Pour les sorbets, ça attendra un peu ! Il a neigé à Bourges hier pendant plus de deux heures (c'était prévu) et comme le sol était bien froid, ça a tenu un peu avant de devenir...
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Avant de commencer, je dois TOUT vous avouer ! Dans cette recette, je n'ai rien fait ! Et en plus, je n'ai même pas goûté le résultat final puisque je suis à Bourges et les gourmands qui se sont régalés sont à Toulouse ! Ma petite fille Hélène a tout...
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J'ai eu l'opportunité dans la semaine de m'approvisionner en coquilles Saint-Jacques toutes fraîches (je vais pouvoir piocher dans mes archives Saint-Jacques) ! Après les avoir ouvertes et nettoyées, j'e les ai congelées selon ma technique et, je sais...
