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• Fleurs de courgettes farcies au jambon et parmesan

  30 mai 2023 ( #Plat, #Veggie, #Fleurs de courgettes, #Accompagnement, #Entrée )

  Comme chaque année, j'ai craqué pour des fleurs de courgettes. C'est bon, joli et plutôt facile faire. De toute façon, depuis que vous me connaissez vous savez bien que j'aime les légumes farcis et les boulettes ! D'ailleurs, cette semaine, j'ai fait...

• Pâtes en blanc (façon pasta in bianco de Simone Zanoni)

  20 septembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Zanoni, #Fromage, #Italie )

  Zanoni par ci, Zanoni par là... je ne sais même pas combien de fois par semaine cet italien sautillant revient dans ma cuisine ! Quand on aime, on ne compte pas ! Il m'arrive souvent de visionner une recette avant de l'interpréter plus ou moins à ma façon...

• Bouchées croustillantes au chèvre crémeux, petits pois et curry de Madras

  04 mai 2024 ( #entrée, #apéritif, #pâte filo, #Petitspois, #Curry )

  Depuis que je suis arrivée à Toulouse, je suis contente de trouver facilement de la pâte filo. À Bourges c'était presque mission impossible ou alors dans des quantités telles que je savais que j'allais en perdre, faute de pouvoir tout uriliser dans un...

• Bouchées apéritives au potiron et sauge, noix de pecan caramélisées

  10 janvier 2024 ( #Apéritif, #Potiron, #Noix, #Sauge, #Italie )

  Cette recette est directement issue du blog de Chiara de "That's amore" Ce n'est pas moi qui l'ai préparée. Ce n'est pas moi non plus qui ai photographié les bouchées une fois terminées car c'est ma fille avec son smartphone ! Elle avait préparé ça le...

• Fleurs de courgettes farcies au fromage de chèvre frais, citron confit au sel et brisures d'olives vertes

  24 avril 2024 ( #apéritif, #Fleurs de courgettes, #Fromage de chèvre, #Citron confit, #Olives )

  Oui, je sais, ce n'est toujours pas la saison... je pense que dans votre jardin, les fleurs de courgettes ne sont pas nées ! En italie du sud par contre pas de problème alors finalement, comme j'achète des oranges espagnoles et des citrons italiens quand...

• Poires rôties et gâteau aux noisettes

  02 octobre 2023 ( #Dessert, #Fruits, #Poires, #Épices, #"Quint-Fontsegrives )

  Je n'ai pas de chance en ce moment, j'achète des pommes chez un petit producteur sur le marché et je suis souvent obligée (1 sur 2 environ...) de les jeter au compost. Comme il m'est arrivé la même chose avec des poires qu'on m'avait offert, je me suis...

• Champignons farcis à la pancetta, ricotta et parmesan

  29 septembre 2023 ( #Plat, #Champignons, #Pancetta, #Parmesan, #Italie )

  Je résiste encore un peu devant les courges diverses et variées. Je veux retenir l'été bien que j'ai presque abandonné les tomates puisque mes derniers achats ont été ratés, gustativement parlant. Ici, à Toulouse, il fait encore très beau et si j'ai aperçu...

• Crème panna cotta aux quetsches (cuisson airfryer) et crumble

  30 septembre 2024 ( #Dessert, #Automne, #Italie, #Panna cotta, #Prunes, #Air fryer )

  Une maison pleine depuis une semaine du coup je n'a rien publié par manque de temps. Ma fille anglaise est venue avec notre petit-fils... c'est un jeune homme génial qui travaille à Londres mais qui trouve quand même le temps de venir nous rendre visite....

• Galette de pommes de terre à la sauge

  21 septembre 2023 ( #Apéritif, #Dîner, #Pommes de terre, #Herbes aromatiques, #Italie )

  En ce moment, je fais tout par série. C'est pareil mais différent. Alors, après la galette de courgettes, voilà celle aux pommes de terre ! C'est simple, très simple, inratable ! Il y a peu d'ingrédients, ça ne coûte donc pas grand chose, ça va plaire...

• "Gâteau" de courgettes et pecorino

  17 avril 2024 ( #"Tarte", #pecorino, #entrée, #apéritif, #pique-nique )

  Ça ressemble à une tarte, mais ça n'en est pas une. C'est à la fois moelleux et un peu croustillant et, plus que tout encore, c'est délicieux, facile à faire et bon marché ! Dans tous les cas, c'est une super option pour un dîner, un pique-nique ou l'apéro....

• Dessert toscan : fondant au lait ou lattaiolo toscano

  28 février 2024 ( #Dessert, #Italie, #Flanc, #cannelle, #vanille )

  Voilà un dessert qui devait forcément me parler puisqu'il vient de Toscane. Je dois pourtant avouer que bien qu'étant souvent allée dans cette partie de l'Italie, y compris dans la famille de ma grand-mère, je n'ai jamais eu l'occasion d'y goûter. Il...

• Crevettes, pommes et céleri en rémoulade, mayonnaise au siphon

  21 janvier 2017 ( #Salé, #Entrée, #Apéritif, #Légumes, #Pommes, #Siphon, #Crevettes )

  Hier soir, j'avais quelques amis à dîner. Nous aimons bien, puisque nous ne faisons jamais le réveillon de fin d'année ensemble, fêter le passage à la nouvelle année avec un dîner "chic". Au menu donc, des Saint-Jacques (ceux qui font des réflexions peuvent...

• Le pain d'épices de Christophe Michalak

  11 décembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Miel, #Épices, #Michalak, #Orange )

  Il y a des recettes incontournables certaines saisons ! Le pain d'épices fait partie de celles-là. Le pain d'épices c'est vraiment la gourmandise parfaite quand approche Noël, quand il fait gris et humide et que vous en avez plus qu'assez d'être enfermés....

• Aubergine farcie, ricotta tomatée et pesto

  03 septembre 2024 ( #plat, #veggie, #Aubergine, #tomate, #Basilic, #parmesan )

  Je retiens l'été à ma table tous les jours en me gavant de salade de tomates (même ma voisine m'en a donné, son potager ayant une fâcheuse tendance à passer chez moi !), de courgettes, de poivrons et d'aubergines. Sinon, nous arrivons encore à trouver...

• Salade de tomates à la fregola sarda et basilic

  11 août 2023 ( #Salade, #Tomates, #Pâtes, #Italie, #Basilic )

  Vous allez me dire que je suis bizarre car j'ai toujours dit que je n'aimais pas les salades de pâtes mais là, même si ça n'en a pas totalement l'air, la fregola (vous savez, ces petites pâtes sardes torréfiées en forme de billes) mine de rien, c'est...

• Salade de pastèque à l'avocat en verrine

  07 août 2023 ( #Apéritif, #Entrée, #Pastèque, #Avocat, #Épices )

  Salade ou verrine apéritive ? À cette saison c'est toujours mon dilemme ! Je sais que cette photo est trompeuse... vous pourriez, au vu de ses couleurs imaginer que ce sont des tomates avec une crème au basilic...eh bien, non ! C'était de la pastèque...

• Risotto à la sauge, fèves et gorgonzola

  20 mars 2024 ( #risotto, #Italie, #Fèves, #Gorgonzola, #Sauge )

  Vous le savez tous, le risotto fait partie de mes plats favoris. Toute l'année ! Au fil des années, j'ai affiné mes goûts et je sais que je préfère définitivement le riz arborio. J'aime moins la texture des grains du carnaroli, et vous ? Ceci dit donc,...

• Filet mignon de porc, aubergines et oignons rôtis, tomate crue

  24 juillet 2023 ( #Plat, #Viande, #Tomate, #Oignon, #Aubergines )

  Je sais, c'est la saison du barbecue ou de la plancha, mais, vous savez quoi ? Je n'ai ni l'un, ni l'autre. Un jour peut-être mais, rien n'est sûr. Maintenant que j'habite près de chez ma fille et que mon gendre est expert en cuisson des viandes, c'est...

• Têtes de champignons farcies à la crème de ciboulette, zeste d'orange

  18 mars 2024 ( #apéritif, #entrée, #champignons, #Fromage blanc, #ciboulette )

  Il fait beau ici mais pas encore tout à fait assez pour déjeuner dehors... mais, ça vient ! En attendant, je pense à des petites choses qu'on pourra bientôt grignoter sur la terrasse toute neuve que le jardinier paysagiste vient de terminer. Trois semaines...

• Gratin au parmesan et courgettes de 2 couleurs (vertes et jaunes)

  13 juillet 2023 ( #Plat, #Légumes, #Courgettes, #Oeufs, #Fromage )

  Ce petit flan se mange chaud ou froid et, en ce moment, c'est plutôt la version froide qui nous convient ! J'avoue que les courgettes jaunes me plaisent particulièrement, elles sont fermes, moins aqueuses que les vertes et même si leur goût reste discret,...

• Merveilles ou les beignets de ma grand-mère

  13 mars 2024 ( #Beignets, #Merveilles, #recette de grand-mère, #rhum, #eau de fleur d'oranger )

  Longtemps j'ai refusé de faire de la friture mais, dans ma petite cuisine actuelle, avec une hotte très puissante, je m'y risque de temps en temps et, cette fois c'était avec l'envie de retrouver un souvenir d'enfance. Lorsque nous allions en Haute-savoie...

• Foie gras abricots-pistaches et jambon de Parme

  08 mars 2024 ( #Recette de fête, #foie gras, #Abricots secs, #pistache, #jambon de parme )

  Ma famille "anglaise" étant venue nous rendre visite il y a quelques temps, le l'ai accueillie avec un foie gras gras de canard, très emblématique de notre région d'adoption. Ils n'étaient que deux cette fois et j'avais acheté un foie tellement frais...

• Coquilles saint-Jacques au lard et au citron

  24 janvier 2022 ( #Salé, #Saint-Jacques, #Guanciale, #Italie, #Citron, #Zanoni )

  Je n'ose même plus écrire que la recette est de Simone Zanoni et que j'ai bardé mes noix de Saint-Jacques avec du guanciale car vous allez finir par penser que je suis monomaniaque... et vous aurez un peu raison ! Entre les recettes de ses livres (le...

• Pâtes crémeuses à l'ail, citron et fèves (rigatoni)

  04 mars 2024 ( #Plat, #Pasta, #Fèves, #Citron, #Italie )

  J'avoue que j'ai craqué pour deux poignées de fèves fraîches... même si il est encore un peu tôt, quel plaisir d'avoir du vert dans mon assiette de pâtes. Pour leur donner du peps, je les ai parfumées avec un citron de mon citronnier. Oui, quand j'ai...

• Tournedos de veau, céleri, carottes et guanciale

  15 janvier 2022 ( #Plat, #Viande, #Salé, #Légumes, #Italie, #Accompagnements )

  Pour une fois, je ne mesuis appuyé sur aucun livre ou chef, sauf que j'ai encore "pensé" Italie. Le veau en Italie, c'est la viande qu'ils aiment tous. Il y a quelques jours après avoir servi des ravioli maison aux crevettes et sauce tomate corsée et...