Top articles

• Boulettes de veau à la sauge-la crème d'ail

  26 janvier 2024 ( #viande, #Boulettes, #Veau, #Sauge, #ail )

  Vous allez me dire que la crème est très présente sur la table en ce moment, c'est vrai qu'en hiver, je ne résiste pas à accompagner un bon plat de pâtes d'une vraie bonne crème de parmesan et que là, celle à l'ail qui enrobait ces boulettes était très...

• Tarte aux carottes rôties, mimolette vieille et romarin (recette orange)

  09 février 2024 ( #Tartes salées, #Carottes au four, #Mimolette, #Ricotta, #Romarin )

  Depuis que j'étais arrivée (presque un an !) dans ma nouvelle maison, j'avais un jardin-friche. Moche de chez moche où tout était à penser et à faire ! La paysagiste qui est venue nous a fait un joli projet mais il a falu attendre mi-janvier pour les...

• Capelletti de bresaola au parmesan, ricotta et sauge-zestes de citron râpé et huile d'olive

  28 décembre 2023 ( #Entrée, #apéritif, #italie, #bresaola, #parmesan )

  Cette petite dernière sera la dernière de 2023 mais ça peut être une idée pour un buffet de réveillon alors je ne me retiens pas de vous la proposer. C'est sa présentation, beaucoup plus originale quie si j'avais fait des petits cigares qui change tout...

• Tarte estivale : courgette, fromage de brebis et mozarella

  01 juillet 2023 ( #Entré, #Plat, #Tartes salées, #Courgette, #Fromage )

  Tout l'été est dans cette tarte avec des petites courgettes achetées sur le marché et un fromage frais de brebis acheté lui aussi à un petit producteur sur le même marché. Si vous ajoutez quelques bricoles vous avez une tarte bien parfumée et finalement...

• Papardelle à l'aubergine tomatée

  29 juin 2023 ( #Plat, #Pâtes, #Aubergines, #Parmesan, #Tomates )

  Il y a quelques a quelques jours j'ai déjà publié une recette avec des aubergines mais, comme en ce moment notre quotidien tourne autour de ce légumes et de la courgette, vous allez sûrement en voir passer d'autres. Pour l'instant, les tomates à part...

• Rouleaux de pâte filo aux pommes, agrumes et noisettes

  31 janvier 2024 ( #Dessert, #Pommes, #Oranges, #Citron, #noisettes )

  Avant de vous proposer un accompagnement pour vos prochaines crêpes, je vous donne ma dernière recette faite avec des pommes ! Les pommes en question, des canada s'ennuyaient un peu dans ma coupe de fruits. Elles avaient l'air moins appétissantes que...

• Pavé de cabillaud (air fryer) au beurre aromatisé au poivre de sapin, fondue de poireaux

  13 novembre 2024 ( #AIr fryer, #Cabillaud, #Poisson, #Poireaux, #poivre de sapin, #Abies Lagrimus )

  Il y a quelques temps, je suis allée, invitée par des amis, me promener à Saint-Jean de Luz. C'était un dimanche et il y avait autour de la halle un marché de producteurs. Cette amie m'a fait découvrir les produits Abies Lagrimus (https://abieslagrimus.com/),...

• Tarte pure gourmandise amande, orange et citron

  25 novembre 2024 ( #Dessert, #mignardises, #amandes, #Citron confit, #oranges confites, #"Tarte" )

  C'est une gourmandise totale aux saveurs hivernales. C'est sucré (presque trop) ce qui fait que ça se savoure un peu comme un petit four... de toute façon, c'est à servir en petites parts et heureusement ça se garde assez bien pour un jour ou deux ! Si...

• Gâteau aux noisettes et praliné (airfryer)

  08 mars 2025 ( #Dessert, #Cake,, #noisettes, #praliné, #chocolat, #Airfryer )

  Une grande, grande flemme ou lassitude, je ne sais pas, me tient en ce moment. Je cuisine bien sûr, nous prenons nos deux repas par jour comme d'habitude mais, j'ai moins envie de photographier ou de rédiger la recette. Je suppose que cette lassitude...

• Toasts ou tartines gourmandes à la ricotta salata de Simone Zanoni et fèves fraîches

  29 mars 2025 ( #Tartine, #ricotta salata, #burrata, #fèves, #Italie, #Simone Zanoni )

  Après des jours et des jours de silence et aussi un séjour en Angleterre pour aller voir ma fille "anglaise", mon gendre et mes grands petits-enfants, je me décide à revenir avec une petite recette de Simone Zanoni qui est encore une réussite parfaite....

• Filets de rouget à la coppa, petits pois et sauce au vin rouge

  05 mai 2025 ( #Plat, #Poisson, #Petits pois, #Sauce vin rouge, #Cébettes, #Coppa )

  Une assiette du dimanche que nous avons bien appréciée. Je me suis aperçue en regardant ma photo que j'aurais du poser les filets différemment mais... il était trop tard ! Il n'y a rien de compliqué là, le plus long est d'ôter toutes les arrêtes des filets...

• Cèpes poêlés sur lit de haricots cocos (entrée ou apéritif)

  30 septembre 2025 ( #apéritif, #entrée, #Cocos de Paimpol, #Cèpes, #Automne, #"Nutella" )

  Les champignons sont abondants dans ma région cette année alors qu'ils étaient quasiment absents depuis notre arrivée dans la région toulousaine : la pluie, ça a aussi du bon ! Je vous donnerai même d'ici quelques jours une recette de côte de veau aux...

• Velouté de butternut au lait de coco

  21 octobre 2025 ( #apéritif, #Soupe, #entrée, #Courge, #Butternut, #Lait de coco )

  Et voilà, nous avons mis le pied dans l'automne... il fait pourtant 15° ce matin chez moi mais, il pleut, pas très fort mais bon le jardin est content ! En faisant donc les courses la semaine dernière, je me suis laissée tenter deux fois : une courge...

• Fleurs de courgette farcies au mascarpone et bresaola (viande de boeuf italienne séchée)

  29 mars 2026 ( #entrée, #Fleurs de courgette, #bresaola, #Mascarpone, #parmesan, #Italie )

  En France, la saison des fleurs de courgettes n'est pas encore prête, mais en Italie oui ! J'avoue donc, que j'ai du mal à résister lorsque Grand Frais m'en propose. J'ai fait cuire cette version à l'Air Fryer, 8 fleurs farcies pour nous deux pour une...

• Noix de Saint-Jacques, sauce crémeuse, guanciale et petits pois

  07 avril 2026 ( #entrée, #Plat, #Coquilles Saint-Jacques, #Petits pois, #guanciale, #Sauce crémeuse )

  Vous vous doutez bien que nous n'avons pas passé les fêtes pascales sans quelques Saint-Jacques ? Et bien entendu, cette foisc'était vraiment une assiette de printemps ! Les petits pois étaient même français mais le guanciale lui, comme toujours était...

• Terrine de roquefort aux noix et au fromage frais

  28 avril 2026 ( #Roquefort, #Terrine, #sans cuisson, #noix )

  Nous sommes des fans de terrines et, même si je ne les publie pas à chaque que j'en fais, j'aime bien en avoir une prête pour les jours de flemme culinaire ! Celle d'aujourd'hui n'est ni aux légumes, ni à la viande mais, au fromage et c'est très agréable...

• Tartinade de pesto de tomates aux amandes

  21 novembre 2020 ( #Apéritif, #Accompagnements, #Salé, #Tomates, #Épices, #Amandes )

  C'est en partant d'une idée de Cali et en la détournant à ma façon, c'est à dire avec le minimum d'effort que j'ai préparé cette tartinade qui dégustée dans un premier temps à l'apéritif va aussi très rapidement assaisonner les prochaines pâtes que je...

• Velouté de céleri rave et moutarde d'Alain Passard

  17 octobre 2020 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Alain Passard )

  Le céleri rave, c'est moche mais bon sang, qu'est-ce que c'est bon ! Il y a des légumes plus jolis que d'autres et dans la distribution, le céleri rave avec sa gueule un peu frippée et botonneuse, n'a pas été gâté. D'autres légumes qui poussent de la...

• Orge en risotto tomaté et épicé, feta marinée à l'huile d'olive et au cumin

  02 septembre 2016 ( #Risotto, #Salé, #Tomates, #Épices, #Fromage, #Plat )

  Hier, c'était une sauce Ottolenghi, aujourd'hui c'est de l'orge. Dans la recette originale, l'orge est de l'orge perlé. La précieuse graine étant introuvable sous cette forme à Bourges (je me souviens d'en avoir déjà acheté en Italie au supermarché!),...

• Salade tiède de fregola sarda au citron et à la menthe, courgettes et mozzarella

  30 juin 2020 ( #Plat, #Pâtes, #Salé, #Légumes, #Citron, #Italie )

  Des couleurs fraîches et de la fraîcheur dans cette assiette pourtant servie tiède. C'était vraiment une bonne idée d'associer toutes ces saveurs italiennes dans une même assiette. Nous avons beaucoup aimé et je serais étonnée qu'il n'en soit pas de même...

• Bouchées de champignons au speck et ricotta, huile d'olive au basilic (cuisine froide)

  10 août 2020 ( #Apéritif, #Entrée, #Salé, #Champignons, #Italie, #Basilic )

  Eh oui, même si je continue à faire notre pain, je rechigne un peu à allumer le four, ou alors c'est juste avant, ou juste après la cuisson de ce dernier ! La chaleur ne va pas durer mais en attendant, nous mangeons volontiers froid et les salades de...

• Feuilletés aux carottes, oignons caramélisés au miel, chèvre et noisettes

  02 juin 2020 ( #Tarte, #Plat, #Salé, #Apéritif, #Légumes, #Fromage )

  Quoi de plus simple qu'un petit feuilleté à l'apéritif ou pour un dîner ? Nous sommes des gourmands, vous le savez et dites-moi comment on peut résister à une botte de carottes nouvelles ? Nous, ici, on ne sait pas ! Alors,lorsqu'on en a mangé une premières...

• Risotto au homard de Simone Zanoni

  18 septembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Italie, #Zanoni, #Crustacé )

  Zanoni-risotto- Italie- homard... quel quatuor ! C'est la fête chez moi ! Enfin, pour être honnête, ça a été la fête car, nous avions en juillet, quelque chose à célébrer avec mes petites filles. Alors, dites-moi, quoi de mieux quand tout le monde autour...

• Aubergines farcies à la volaille, au jambon et au fromage de brebis

  01 septembre 2014 ( #Salé, #Plat, #Abergines, #Jambon, #Fromage, #Poulet )

  Les farcis de toutes sortes, j'aime autant ça que les boulettes ou les croquettes. Je peux en manger à la viande amis aussi au poisson et même quelquefois aux légumes, ce n'est pas un problème pour moi! Je suis une fan de ces plats familiaux. Lorsque...

• Crème stracciatella vanille-framboise, sablés au citron verte et framboises fraîches

  03 mai 2020 ( #Desser, #Sucré, #Verrines, #framboises, #Vanille, #Citron )

  Tout d'abord, merci, merci et encore merci pour tous vos souhaits pour ma bougie supplémentaire ! Ce confinement qui n'en finit pas ne me donnait même pas très envie de faire un vrai gâteau pour la bougie supplémentaire qui venait de me tomber sur la...