Top articles

• Terrine de poulet facile à l'estragon

  26 août 2024 ( #terrine, #poulet, #estragon, #Cuisine froide )

  Facile, oui vraiment, elle va vous accompagner sans complexe pour les derniers dîners dehors, ou pour un pique-nique ou encore en entrée quand vous êtes invités à un barbecue chez des amis ! Il suffit d'un petit mixeur (pour moi la petite cuve qui va...

• Tartare de concombre, crème de curry doux

  05 août 2023 ( #Entrée, #Légumes, #Concombre, #Curry )

  Je n'en ai pas fini avec les tomates, loin de là mais, aujourd'hui, j'avais envie de changer de couleur ! C'est donc une assiette banche ou presque, pimentée par des petits concombres miniatures trouvés en faisant mes courses. Pour ce qui est de l'amertume,...

• Pannacotta aux pêches rôties, trait de pâte de noisette

  03 août 2023 ( #Dessert, #Panna cotta, #Pêches, #Pâte à tartiner )

  Des tomates, des tomates, des aubergines et des courgettes, pfff, ce n'est pas très varié chez moi en ce moment. Ceci dit, personnellement, je ne me plains pas le moins du monde car, en fait, ces légumes d'été sont mes préférés. J'attends quand même aussi...

• Biscuit perdu aux noisettes, poire rôties au

  04 mars 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Poires, #Noisettes )

  J'aime bien utiliser des restes de biscuit pour ne pas les perdre. C'est ce que j'ai fait pour ce dessert et je pense que vous allez aimer. Bien entendu un autre reste de gâteau fera aussi l'affaire, mais, choisissez-le de préférence aux noisettes. En...

• Salade de tomates multicolores au jus végétal épicé

  01 août 2023 ( #Salade, #Tomates, #Huile d'olive, #Basiic )

  Voilà une idée piquée dans un restaurant mais revisitée à ma façon car je n'ai pas demandé la recette... Tout vient des tomates de toutes les tailles (rouges, jaunes, vertes oranges) et aussi de l'assaisonnement tomato-épicé assez surprenant. Plus vous...

• Abricots rôtis à la mousse de gorgonzola

  30 juillet 2023 ( #Fromage, #Abricots, #Italie )

  Encore du fromage... mais cette fois avec un fruit bien de saison pour changer. Les italiens aiment beaucoup l'association poire et fromage, les basques eux, mettent souvent leur fameuse confiture de cerises noires avec le fromage de brebis. S'il m'est...

• Pâtes fraîches sauge et citron

  04 juillet 2022 ( #Pâtes, #Italie, #Simone Zanoni, #Sauge, #Citron )

  La sauge se plaît beaucoup dans mon petit jardin, elle est exubérante depuis pas mal d'années maintenant. Chaque hiver je croise les doigts pour qu'elle ne gèle pas et comme vous pouvez le voir, je l'utilise souvent (clic) ! Cette année d'ailleurs, il...

• Palets de courgettes au basilic et sarassou-Régis Marcon

  30 juin 2022 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Voilà une recette qui, elle aussi, m'avait tapé dans l'oeil mais, tout comme pour la bavaroise de l'autre jour, j'attendais de trouver de bonnes courgettes avec une pulpe parfumée et pas seulement un goût de flotte. Sinon, l'accompagnement de ces "beignets"...

• Gâteau agrumes (orange-citron) et rhum de Christophe Adam

  23 février 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Oranges, #Citron )

  Il y a longtemps que j'avais vu passer ce gâteau de Christophe Adam qui, qui, je m'en réfère au Net à l'air de beaucoup apprécier les agrumes et celui-là, vous allez voir est très, très agrumes . Oranges et citron à foison , en zesten en jus, dedans,...

• Sablés salés au cheddar

  26 juillet 2023 ( #Apéritif, #Sablés, #Fromage )

  Les apéritifs s'accompagnent souvent de sablés salés en plus des incontournables tomates cerises farcies ou non! Les sablés c'est facile, c'est bon, et tout le monde aime : les petits et les grands ! Le cheddar qui agrémentait ces sablés a une jolie couleur;...

• Cocotte de cailles rôties aux marrons et petits oignons

  19 février 2022 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Légumes )

  Jeudi, nous avons eu une si belle journée qu'on aurait cru que le printemps était déjà arrivé... je rêvais déjà d'asperges et de fèves et puis ce dernier a dû penser que c'était un peu tôt et, hier, vendredi, la fin de l'hiver était à nouveau là avec...

• Ravioli au céleri, fourme d'Ambert et beurre de moutarde à l'ancienne

  08 décembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Fromage, #Légumes )

  C'est décidé je préfère les ronds ! Je ne parle pas de mes goûts quand au charme des hommes, mais pour les ravioli, c'est sûr, je trouve qu'esthétiquement parlant, ils sont beaucoup plus jolis quand ils sont ronds et dodus plutôt que carrés comme cette...

• Gâteau moelleux aux pralines roses

  07 février 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Gâteau, #Amandes )

  Le ciel en ce moment est souvent gris et j'avais qu'il y a quelques jours j'avais envie d'un dessert coloré pour nous égayer un peu. C'est un paquet de pralines roses qui m'a fait de l'oeil... vous savez bien, ces fameuses pralines qu'on utilise pour...

• Mousse de tarama, pamplemousse confit et saumon fumé

  21 août 2024 ( #Apéritif, #Verrine, #Tarama, #Saumon fumé )

  Chaque apéritif partagé entre amis est l'occasion d'essayer de nouvelles associations ! Cette mousse de tarama a remporté un certain succès même si les associations étaint un peu osées. Aujourd'hui, je n'ai pas fait le tarama, j'ai acheté une barquette...

• Jaune d'oeuf mariné au vinaigre balsamique, poireaux et guanciale (lard) grillé

  04 janvier 2024 ( #entrée, #poireaux, #guanciale )

  Le jaune d'oeuf mariné au soja avait été une grande nouveauté dans les cuisines il y a quelques années. Venus du Japon je crois, petit à petit, ils ont gagné nos cuisines via certaines émissions de télé (que je ne regarde jamais mais bon, il y a internet...

• Verrine de fromage frais (ou chèvre) à la moutarde et tomates fondues

  08 juillet 2023 ( #Apéritif, #Fromage, #Tomates )

  Pour l'apéritif du vendredi soir, j'ai improvisé ces petites verrines au fromage frais (à défaut de chèvre frais) et l'ajout d'une pointe de moutarde a bien fonctionné. Les tomates cerises étaient à peine cuites, j'ai pu récupérer un peu de jus et surtout,...

• Pâté veau et jambon au curry pistaches

  15 juin 2022 ( #Entrée, #Viande, #Jambon, #Pistaches, #Épices )

  Cette terrine n'est pas une nouveauté chez moi mais de temps en temps, quand je refais une recette, je n'ai pas forcément envie de faire une nouvelle photo. J'avais, lors de la précédente publication proposé une version à la sauge, cette fois vous devrez...

• Fleurs de courgettes farcies au chèvre et pecorino, cocos de Paimpol au pesto-recette veggie

  19 août 2024 ( #Fleurs de courgette, #Chèvre frais, #Pecorino, #Cocos de Paimpol )

  Volà encore une recette aussi jolie que bonne. C'est léger, c'est gourmand, c'est joli. C'est l'été. Je viens juste de sortir une terrine de poulet du four mais là, aujourd'hui, c'est veggie ! Les fleurs de courgette c'est vraiemnt aussi joli que bon....

• Cookies cranberries et pistaches

  13 août 2024 ( #Biscuits, #Cranberries, #pistache, #Cookies )

  C'était il y a quelques jours, il faisait un peu moins chaud et j'avais allumé mon four. Je dois dire qu'hier et avant-hier surtout ce n'était pas au programme mais le temps de faire des cookies a l'air d'être revenu, alors, pensez à ceux-là. Ils étaient...

• Asperges rôties à la coppa, crème de sauge

  07 juin 2022 ( #Entrée, #Salé, #Asperges, #Sage, #Italie )

  Si il a une plante aromatique qui se plaît dans mon jardin, c'est bien la sauge ! Je l'utilise assez souvent avec des pâtes ou des viandes blanches mais, comme ça, je n'avais encore jamais essayé et c'était trop trop bon ! Il y a quelques temps aussi,...

• Salade de haricots verts à la féta, tomates confites et pignons

  07 août 2024 ( #salade, #haricots verts, #tomates confites, #Féta )

  Il fait chaud, partout je crois. C'est donc le moment des salades repas et, si les tomates, enfin bonnes, ont la part belle plusieurs fois par semaine il fait laisser libre cours à son imagination pour varier les plaisirs. Finis les tristes haricots verts...

• Le super confit aux fruits rouges de Christophe Michalak

  05 août 2024 ( #gourmandises, #Sucré, #Fruits rouges, #Michalak )

  Aussi vu sur Instagram, aussitôt (ou presque) fait ! Et, vous savez quoi ? C'est beau, c'est bon, c'est même très bon. Pour l'instant, ce confit a aromatisé mes petits suisses et des yaourts. Aujourd'hui, je pense qu'il va garnir un fond de tarte... à...

• Financiers et compote à la rhubarbe

  03 juin 2022 ( #Mignardises, #Sucré, #Rhubarbe, #Amandes )

  Mon dealer de rhubarbe a encore frappé. Je cherche d'ailleurs de nouvelles idées en vue d'utiliser la prochaine livraison dans du salé ! Cette fois c'était "tout bêtement" une compote et des financiers. La petite touche d'acidité de la rhubarbe sur les...

• Biscuit doux très vanille (garniture abricot-nougat)

  08 novembre 2021 ( #Dessert, #Mignardises, #Sucré, #Vanille )

  C'est en étant à la recherche d'un gâteau pouvant être coupé en tranches et garni selon l'inspiration que j'ai un peu fait le biscuit qui suit. Je voulais un gâteau avec une bonne tenue pour le couper facilement mais, je le voulais aussi pas trop dense....

• Flan de brioche perdue à la praline rose (façon bead & butter pudding)

  31 mai 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Pralines, #Brioche )

  Le matin, de temps en temps, je mange de la brioche et, les jours de grand luxe, je mange de la brioche aux pralines roses. Celle que je peux acheter à Bourges est plutôt bonne, même si elle ne ressemble pas au Saint Genix de mon enfance ou à celle de...