Comme vous pouvez le constater je ne suis pas du tout assidue en ce moement ! Lassitude après tant d'années de recettes et chaleur intense me rendent paresseuse et me tiennent éloignée de l'ordinateur !

Ma cuisine actuelle, dans la plupart des cas, ne vaut pas la peine d'être publiée, même si de temps en temps il y a un truc comme ce tartare de veau que j'ai tout simplement accompagné d'une salade et de chips.

Il était bien parfumé, chacun l'a relevé à sa façon car sur la table, j'avais mis le ketchup, la sauce Perrins et la moutarde... Chacun a fait à son idée.

TARTARE DE VEAU AUX HERBES ET AU CHORIZO

• Mettre les assiettes de service au frigo.
• Tailler le chorizo en petits dés.
• Au couteau, tailler le veau de façon à pouvoir le manger sans recouper. Dans un saladier, mélanger la viande avec une des échalotes, l'aneth et la mayonnaise. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver au froid.
• Dresser les assiettes bien froides en moulant éventuellement le veau haché avec un emporte-pièce et en l'entourant du reste des échalote, du chorizon et des câpres.
• Servir aussitôt avec les condiments sur la table.

Si vous n'avez pas d'aneth vous pouvez mettre de la ciboulette ou du persil !