Une recette chaud/froid, sucrée/salée et cuite/crue ? J'avais vu passer ça sur le net mais je ne sais plus ni où excatement ni quand !
J'ai  refait de mémoire et je ne suis même pas certaine que c'était la même chose... ceci dit, c'était assez original et très bon. Tout le monde autour de moi a validé. Vous me direz si vous avez aimé aussi !

Cette recette associe tout ce que j'aime : le chaud et le froid, le moelleux et le croquant, le sucré et le salé ! je sais, je l'ai déjà dit en commençant mais vraiment

POIRES RÔTIES À LA BURRATA, MIEL ÉPICÉ ET CHORIZO

• Égoutter les burrata.
• Tailler le chorizo en petits dés et le faire rôtir, à sec, à feu pas trop vif dans une petite poêle. Réserver. en gardant le jus rendu.
• Couper les poires dans le sens de la hauteur et les épépiner. Les faire cuire à feu moyen avec un peu de beurre, le miel et le piment d'Espelette jusqu'à ce qu'elles soient tendres.  Réserver en ajoutant le gras épicé du chorizo fondu au jus de cuisson des poires.
• Réchauffer à peine le chorizo. 
• Couper les burrata en 2, les dresser sur les assiettes, saler légèrement. Disposer 3 quartiers de poire dessus. Arroser avec le jus au miel épicé.
• Parsemer le chorizo rôti dessus et autour. Ajouter quelques petites feuilles de thym.
• Servir aussitôt.