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• Gâteau de pâtes moêlleux au pecorino et poivron

  04 novembre 2021 ( #Plat, #Pâtes, #Salé, #FRomage, #Légumes )

  On est tous pareils, enfin je crois, on n'aime pas jeter. C'est le fameux art d'utiliser les restes et aussi la tendance actuelle avec le zéro déchet. Si quelquefois j'ai du mal à utiliser la totalité des légumes (les pépins de courges par exemple qui...

• Poulet à la moutarde et au miel, polenta et vert de bettes

  19 janvier 2018 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Poulet, #Légumes, #Pâtes, #Italie, #Miel )

  J'ai acheté il y a quelques jours un petit pot de moutarde au piment d'Espelette... Après l'avoir goûté, je l'ai trouvé un peu fort pour accompagner ma salade d'endives ! Mais, j'avais quand même très envie de l'utiliser ! Ce sont donc deux escalopes...

• Risotto à la sauge, tomme de Savoie et champignons

  14 janvier 2016 ( #Salé, #Plat, #Risotto, #Fromage, #Champignons, #Italie )

  Quand j'ai fait ce risotto, c'était pratiquement la cuisine du placard ! Pas les champignons, non c'est certain car si j'en achète (des frais) au moins une ou deux fois par semaine, je n'utilise JAMAIS de champignons en boîte ! La sauge non plus, ne venait...

• Gnocchi au parmesan, vert de bettes et noix

  10 janvier 2018 ( #Plat, #Légumes, #Salé, #Fromage, #Italie, #Pâtes )

  Hier vous avez mangé mes blancs de bettes, aujourd'hui, vous avez droit de déguster le vert avec des gnocchi. Les gnocchi viennent tout droit de chez Alba Pezone et j'ai bien aimé cette "pâte" légèrement parfumée au parmesan que j'ai agrémentée d'une...

• Chou grillé à la pomme, assaisonnement aux noix et au miel (veggie)

  01 février 2020 ( #Entré, #Salé, #Légumes, #Miel, #Veggie, #Apéritif )

  Il est des recettes qui vous "parlent" tout de suite mais pourtant, ce n'est pas pour ça que vous les cuisinez immédiatement ! Il arrive alors que vous les oubliiez ! Quand j'ai vu la dernière publication de Carole, ça a fait tilt, un grand tilt même....

• Gâteau de pommes de terre au jambon de Parme, parmesan et thym

  27 janvier 2020 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Pommes de terre, #Légumes, #Parmesan )

  Deux choses m'ont poussée à faire cette recette. La première est une photo vue sur Facebook, la seconde, c'est l'achat de deux petits moules individuels à charnière. Il n'en fallait pas plus ! Une fois la préparation terminée, ça cuit tout seul, ça se...

• Blini au lait ribot aux moules et poireau (ou aux coques) recette de fêtes

  01 décembre 2014 ( #Apéritif, #Entrée, #Salé, #Crêpes, #Moules, #Légumes )

  Les blini, c'est comme les crêpes, les pancakes, tout le monde aime que ce soit en version sucrée ou salée. Le plus classique dans la version salée pour les apéritifs gourmands ou pour les fêtes, ce sont les blinis au saumon fumé! Pour ma part, quand...

• Ravioli maison aux pleurotes, noisettes et curry

  15 janvier 2020 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Épices, #Champignons, #Asperges )

  Je vous l'ai dit il y a quelques temps, faire mes pâtes maison m'éclate complètement. Autant que faire le pain ! C'est bien entendu un peu long si on ne se contente pas de faire des tagliatelle et qu'on les farcit mais quelle satisfaction ! L'option lasagnes...

• Pasta : cacio e pepe (et quelques autres petites choses !)-recette romaine

  14 octobre 2019 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Italie, #Fromage, #Champignons )

  Dans quelques temps, je serai romaine... oh malheureusement seulement pour un bref séjour mais du coup de je m'entraîne en cuisinant italien ! Vous devez sourire car, vous le savez bien, la cuisine italienne est chez moi une seconde nature. Ces pâtes...

• Gâteau à la pomme râpée, vanille et noix

  11 octobre 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Vanille, #Noix, #Apéritif )

  Quand j'utilise des fruits ou des légumes dans un gâteau ou cake sucré ou salé, je ne suis jamais déçue. Beaucoup d'ingrédients végétaux comme les légumes se fondent à merveille dans ces gâteaux : pommes, carottes, courge ou courgette etc... Celui-là...

• Ottolenghi-tomates rôties au cumin, sauce yaourt citronné

  30 août 2019 ( #Plat, #Légumes, #Veggie, #Tomates, #Épices, #Ottolenghi )

  Bien que je sois révoltée par le prix des tomates cerises, j'ai craqué pour une petite branche de façon à illustrer notre plat veggie d'hier au déjeuner. Pour le reste de la recette, j'ai utilisé des tomates entières et je les ai coupées en quartiers....

• Blinis aux asperges, et crème d'avocat acidulée

  29 avril 2019 ( #Salé, #Plat, #Apéritif, #Crêpes, #Asperges, #Légumes )

  Fidèle abonnée au magazine culinaire italien Sale & Pepe, je m'inspire très souvent de leurs recettes pour ma cuisine de tous les jours. Je dis dire que j'adore leur esprit entre tradition et modernité. C'est, avec Ottolenghi maintenant un des plus grand...

• Poireaux au jambon et au Comté comme des endives

  06 février 2019 ( #plat, #légumes, #fromage, #salé, #jambon, #Entrée )

  Ce n'est pas une nouveauté chez moi que ces poireaux gratinés. Je vous les ai déjà proposés une fois mais, quand on n'a pas vraiment le temps de rédiger une nouvelle recette, bien que je cuisine pas mal en ce moment, une piqûre de rappel ne fait jamais...

• Velouté de céleri-rave, crumble de tomme de Savoie et noisettes

  04 février 2019 ( #soupe, #légumes, #apéritif, #fromage, #noisettes, #salé )

  Tout blanc jusqu'à ce que je l'habille un peu avec des petites miettes, ce velouté nous a bien plu. Il nous a réchauffés aussi puisque nous avions eu la mauvaise idée d'aller marcher un peu parce que le soleil avait montré le bout de son nez ! Le soleil...

• Risotto alla milanese de Simone Zanoni

  22 octobre 2018 ( #plat, #salé, #Italie, #risotto, #pasta, #épices )

  Le livre de Simone Zanoni (si vous ne parlez pas italien, prononcez Simoné, c'est un homme !) est une merveille et alors que je me prélasse en Italie avec ma petite famille anglaise, je vous engage plus que vivement à tester ce risotto un peu différent...

• Carottes au four miel et citron vert, oignons fondus et amandes (veggie)

  25 septembre 2018 ( #plat, #entrée, #salé, #légumes, #veggie, #miel )

  Voilà un plat qui nous a régalés deux fois. La première tel que vous le voyez sur la photo, la seconde (car il en restait un peu) mélangés à des papardelle (sans s, à l'italienne) fraîches. En fait, je ne sais pas quelle version j'ai préféré ! La version...

• Pasta-Papardelle à l'ail, citron et courgettes

  08 juin 2019 ( #Plat, #salé, #Pâtes, #Légumes, #Italie, #Fromage )

  Même si j'ai tout ce qu'il faut pour faire mes pâtes moi-même, je suis souvent paresseuse et je les achète au marché chez un italien qui les rapporte de Turin. Ses papardelle (les autres, spaghetti, les penne ou rigatoni aussi) sont parfaites et je cherche...

• Pizza ou focaccia au pesto de sauge, mozzarella et pignons

  10 août 2018 ( #Fruits, #Plat, #Salé, #Apéritif, #Boulange, #Italie )

  Ah, hier était un jour sans tomate ! Keskispass ? Déjà lassée des tomates ? Oh non, surtout depuis que, à mon grand désespoir, j'ai aperçu les premiers potimarrons en vente sur un étal au marché ! Non, non, va de retro cucurbitacée, je ne suis pas une...

• Flan aux épinards et amandes, sauce au taleggio

  26 mars 2021 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Italie )

  Au milieu de cette période difficile, une boutique consacrée aux produits méditerranéens mais surtout italiens a ouvert à Bourges, non loin de chez moi ! Si vous êtes berrichons et berruyers, dolcradiens ou autres, ne la ratez pas. Elle s'appelle DARLA...

• Magret de canard aux poires façon tajine

  08 décembre 2018 ( #plat, #salé, #viande, #poulet, #poires, #épices )

  Comme ma flemme d'hier ne m'a pas passé (il va falloir que je me secoue !), j'ai repris une recette que j'avais totalement oubliée et je sens même que ce week-end, elle sera à nouveau sur la table. L'avoir relue m'a donné des envies de magret et je ne...

• Risotto terre-mer aux crevettes et beurre de speck

  13 octobre 2021 ( #Plat, #Salé, #Italie, #Risotto, #Crevettes )

  C'est une drôle d'idée qui m'est passée par la tête. J'ai fait mon risotto comme d'habitude mais avec un beurre un peu spécial ! Le résultat nous a bien plu, vous pouvez essayer les yeux fermés. Si vous voulez que le beurre aromatisé soit bien froid,...

• Coquilles saint-Jacques et persillade, purée persil-épinard

  20 novembre 2021 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Légumes )

  Les coquilles Saint-Jacques sont abondantes ces derniers jours et en plus, elles sont vraiment abordables ! Je ne vais donc pas nous en priver. Je ne sais pas ce que vous en pensez mais cette assiette me semble une idée à mettre de côté en vue des fêtes,...

• Croquettes de courge italienne et pommes de terre au pecorino

  13 novembre 2021 ( #Accompagnement, #Légumes, #Italie, #Pommes de terre, #Fromage )

  J'espère que je ne vais pas vous lasser avec mes différentes déclinaisons de courge ? Mais, le problème des courges et autres cucurbitacées c'est quand vous n'êtes que deux... il y a dela pulpe pour plusieurs recettes comme ici (clic) ou là (clic)! Cette...

• Flan de courge à la crème de taleggio et vinaigre balsamique

  01 novembre 2024 ( #Entrée, #veggie, #Courge, #vinaigre balsamique, #fromage italien )

  Voilà une assiette qui était aussi jolie que bonne. Je ne l'ai pas inventée, je l'ai carrément copiée sur le site italien des Vinaigre Giusti et je n'ai pas regretté ce plagiat total car nous avons beaucoup aimé. Cette année, après avoir, (pendant pratiquement...

• Flans à la mimolette et endives braisées, graines de courge

  10 février 2020 ( #Entré, #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Accompagnements )

  Il y a quelques temps, j'avais préparé des petites endives avec des noisettes et de la mimolette, nous avions beaucoup aimé l'association et je m'apprêtais à recommencer quand, j'ai eu une idée pour changer et faire un repas un peu plus complet puisque...