Top articles

• Chou vert farci aux crevettes, sauce lait de coco-curry

  12 mai 2020 ( #Plat, #Salé, #Poissons, #Crevettes, #Épices, #Légumes )

  Un petit chou nouveau d'un vert à avoir envie de le manger cru ! Un vert printemps parfait et l'envie, quand même, de le cuisiner. Les crevettes rapportées dans le panier le même jour qui devaient accompagner quelques pommes de terre en salade ont changé...

• Petits flans au parmesan et aux cèpes séchés

  23 juin 2015 ( #Entrée, #Salé, #Parmesan, #Fromage, #Champignons, #Oeufs )

  Juin est déjà bien entamé (vraiment bien) et contrairement aux années précédentes, je n'ai pas eu l'occasion d'avoir quelques girolles à cuisiner et ça m'a manqué. Les champignons et moi, c'est pourtant une histoire d'amour et la saison sèche arrivant...

• Crêpes aux pommes à la vanille et au citron vert (ou citron caviar)

  05 décembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Crêpes, #Pommes, #Citron, #Apéritif )

  Ce confinement bis agit sur mon moral... le manque de rencontres familiales et amicales me pèse ! On se console en s'autorisant un apéro dînatoire chaque semaine et aussi un dessert de temps en temps même si je sais que cette année (comme d'ailleurs les...

• Entrée printanière : ricotta maison et fèves fraîches

  12 avril 2021 ( #Entré, #Salé, #Fromage, #Légumes, #Italie, #Zanoni )

  Comme vous l'avez constaté, je publie peu en ce moment mais, il y a des choses, malgré tout, qui sont devenues incontournables chez moi comme la ricotta maison de Zanoni. C'est si simple à faire et tellement bon cette ricotta que jamais, jamais plus je...

• Fish cakes ou saumon cakes-croquettes de poisson

  26 février 2024 ( #Poisson, #Saumon, #Croquettes, #Pommes de terre )

  Voilà un truc que je ne fais pas souvent mais, en fait j'ai tort, car on s'est vraiment fait plaisir avec ces croquettes de poisson ! J'avais acheté du saumon mais je pense que du cabillaud aurait aussi bien fait l'affaire ! Ces fish cakes changent totalement...

• Piments doux des Landes farcis au chèvre frais et pecorino, petites tomates et pignons

  28 août 2024 ( #Entrée, #piment, #fromage de chèvre, #pecorino, #tomate )

  En me promenant pas très loin de chez moi, j'avais repèré un panneau qui indiquait que quelqu'un élevait des citronniers et autres agrumiers. Mon citronnier venu de Bourges n'étant pas toujours dans une forme éblouissante, j'ai décidé d'aller interroger...

• Gaspacho revisité à la framboise et au fromage de chèvre et ricotta

  28 juillet 2023 ( #Apéritif, #Soupe, #Tomates, #Betterave, #Fromage de chèvre )

  Il y a quelques années j'avais servi un gaspacho framboisé en amuse bouche et nous avions bien aimé. Après avoir deux soirs de suite dîné d'un gaspacho maison, j'ai eu envie de changer pour rompre la monotonie et, j'ai brodé sur mon ancienne recette....

• Crevettes en robe de kadaïf et sauge, poivrons rouges marinés

  21 juillet 2023 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Sauge )

  Ce n'est sans doute pas une recette originale mais étant donné comme j'ai galéré pour envelopper mes crevettes et que j'ai fait une photo, j'espère que ça vous fera quand même envie ! Nous en tout cas, on s'est régalé. Aucune influence italienne dans...

• Pizza sucrée aux abricots et praliné

  17 juillet 2023 ( #Dessert, #Tarte, #Abricots, #Praliné )

  J'ai bien du mal à trouver de bons abricots en ce moment ! Du coup, ne trouvant aucun plaisir à déguster tout simplement ceux que j'avais achetés, j'ai repensé à une association abricot/praliné que j'ai toujours trouvée très gourmande. Depuis que j'ai...

• Haricots grains (borlotti italiens) à la crème de mozzarella burrata

  23 juin 2022 ( #Entrée, #Plat, #Veggie, #Fromage, #Légumes, #Italie )

  J'ai résisté 15 jours avant d'acheter mes premiers haricots en grains ! Les cocos de Paimpol ne sont pas arrivés encore mais vous pouvez retrouver plein de recettes ici. Je les préfère aux borlotti qui sont très bons quand même et qui me permettent d'attendre...

• Asperges vertes, crèmeux de mayonnaise et speck grillé

  15 mars 2024 ( #Asperges vertes, #Sauce crémeuse, #speck, #Italie )

  Je n'ai pas pu attendre, j'ai acheté mes premières asperges vertes (françaises) et j'ai été très raisonnable puisque j'en ai acheté que six par personnes ! Dnas cette assiettes, j'ai réuni tout ce que j'aime car, en plus des asperges que j'adore, j'ai...

• Coupe chocolat praliné, crème de petits-suisses et pêche rôtie

  05 juillet 2023 ( #Dessert, #Chocolat, #Fromage blanc, #Pêches )

  Mon dernier "dada" en cuisine, ce sont les petits-suisses ! Lorsque j'en ai acheté il y a un mois pour un dessert aux fraises, je pense qu'il y avait au moins deux ou trois ans que je n'en avais pas mis dans mon caddie ! Et pourtant, je les aime depuis...

• Fricassée d'artichauts, carottes nouvelles et salade cuite

  11 mars 2024 ( #Légumes, #Artichauts, #carottes, #veggie )

  Le temps est assez fluctuant ici, la pluie est souvent présente (heureuesement plutôt la nuit) mais, pas contre même siles matinées sont bien fraîche on peu monter jusqu'à 17° l'après-midi, meme sans être au soleil ! Ce temps nous donne un peu de temps...

• Verrines de crevettes, crème d'avocat et tomates confites

  10 août 2024 ( #apéritif, #Verrines, #crevettes, #Tomates, #Avocat )

  En ce moment, j'ai l'impression qu'il fait beau et chaud à peu près partout ! C'est la période idéale pour dîner dans le jardin, sur la terrasse ou un balcon à condition qu'il soit à l'ombre. Nous avons, par chance une petite terrasse à l'ombre et comme...

• Noix de Saint-Jacques, champignons et guanciale, sauce crémeuse épicée à l'ail

  06 mars 2024 ( #coquilles Saint-Jacques, #guanciale, #citron vert, #Simone Zanoni )

  C'est en regardant Simone Zanoni sur Youtube que j'ai trouvé cette recette alors que je venais juste d'acheter des coquilles Saint-Jacques. Je me demandais comment faire quelque chose qui change puisque sur mon blog, il y en a vraiment beaucoup (clic)...

• Le boeuf de l'été : le carpaccio de simone Zanoni

  03 juillet 2023 ( #Viande, #Salé, #Zanoni, #Italie )

  Si je republie cette recette c'est juste parce qu'elle est PARFAITE. Quand vous aurez fait ce carpaccio vous n'en changerez plus. Vous ne tenterez plus jamais une autre recette, foi de mamina ! Aucun de nos amis ne se sont jamais plaints que je le fasse...

• Terrine épinards, tomme de Savoie et noisettes

  01 août 2024 ( #cake salé, #épinards, #Fromage, #apéritif, #Dîner )

  Il y a quelques temps, trois ou quatre jours pas plus, j'ai vu passer une recette de terrine d'épinards et ça a fait tilt chez moi ! Ma petite famille venant dîner (en ce moment pour cause de vacances des étudiantes, elle est au complet), j'ai trouvé...

• Toasts à la crème de poivron, courgette et jambon séché

  25 juillet 2024 ( #apéritif, #Poivron, #Courgette, #jambon de Parme, #Italie )

  L'été a l'air d'être vraiment là depuis quelques jours, on ne sait pas jusqu'à quand alors on en profite surtout si il y a un anniversaire à souhaiter. On peut donc prévoir, entre autres, un apéritif un peu raffiné ! Ces petits toasts et des verrines...

• Crème choco-pralinée, chantilly à l'abricot frais et pistaches

  23 juillet 2024 ( #dessert, #praliné, #chocolat, #Abricot, #pistache )

  En ce moment, je fais peu de desserts car je trouve enfin de bonnes pêches et, le plus souvent nous terminons nos repas avec un fruit ! Blanches, jaunes, plates ou non, avec les pêches, on arrive à trouver notre bonheur quand on fait les courses ! Les...

• Boulettes de poulet à l'ail des ours et pasta (bucatini) tomatée

  15 avril 2024 ( #pasta, #italie, #Boulettes, #poulet, #Sauce tomate )

  La boulette mania me frappe régulièrement et je sais que je ne suis pas la seule ! L'Italie elle, ne me frappe pas, elle me poursuit au quotidien ! Je suis une adepte des pâtes de toutes sortes, des risotti, du jambon de Parme et du speck... mais pas...

• Dos de cabillaud au guanciale, épinards et pommes de terre sautées

  29 janvier 2024 ( #Poisson, #Cabillaud, #épinards, #guanciale )

  Un plat simple avec juste le touche raffinement apportée par le guanciale (ce lard romain si bon !) que vous pourrez, à défaut, remplacer pas du lard de chez nous très fin et grillé. Je ne vous ferai pas l'injure de vous donner ma recette de pommes de...

• Brioche perdue salée au brocoli et à la tomme de Savoie

  21 janvier 2022 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Oeufs )

  Le pain perdu, la brioche perdue... des incontournables dans nos cuisines anti gaspi. Ce sont toujours de délicieux desserts, mais, en version salée, c'est moins habituel mais tout aussi bon. Quand je parlais d'anti gaspi, ce n'est pas aujourd'hui un...

• Tartelettes au gianduja et noisettes caramélisées

  19 janvier 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Chocolat, #Noisettes )

  Le temps est si triste, si gris qu'on rêve de plats chauds mijotés, mais pas que ! Je vois qu'il y a longtemps que nous n'avons pas mangé de douceur à la fin d'un repas. Pas même une galette cette année et je ne craquerai même pas avant la fin du mois...

• Ravioli maison aux crevettes, sauce au vin blanc à l'échalote

  09 décembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Crevettes, #Champignons, #Fêtes )

  Tout est bien simple dans cette assiette. Les ingrédients ne sont pas coûteux et le réalisation n'a pas besoin de technique particulière. J'ai, bien entendu, fait ma pâte à ravioli mais, vous pouvez la commander chez votre commerçant préféré... au marché...

• Velouté de champignons bruns aux amandes

  22 janvier 2024 ( #Soupe, #champignons, #amandes, #légumes )

  Janvier ? Le temps des soupes ! Ici, nous aimons bien les soupes, même en été mais, l'hiver et le froid nous poussent à essayer des recettes un peu variées. Raffinées ou rustiques, on ne s'en lasse pas et même souvent, le soir avec un bon morceau de fromage...