Vous allez me dire que je suis bizarre car j'ai toujours dit que je n'aimais pas les salades de pâtes mais là, même si ça n'en a pas totalement l'air, la fregola (vous savez, ces petites pâtes sardes torréfiées en forme de billes) mine de rien, c'est de la pasta !

Et, curieusement, ces pâtes là, en salade (ou autrement d'ailleurs), on a beaucoup aimé !

Pour l'assaisonnement une bonne huile d'olive au basilic et un peu de vinaigre balsamique... et, le tour est joué.

SALADE DE TOMATES À LA FREGOLA SARDA, BASILIC

• Cuire la fregola sarda dans l'eau bouillante salée, égoutter et laisser refroidir en séparant les grains avec les dents d'une  fourchette si nécessaire.
• Peler les tomates cornues et les trancher finement. Couper les tomates jaunes en rondelles fines aussi en recueillant le jus au dessus d'une passoire pour ne pas avoir les pépins.
• Couper les tomates cerises en 2.
• Préparer la vinaigrette avec l'huile au basilic, le balasamique et le jus des tomates recueilli. Saler et poivrer.
• Dresser sur un plat ou sur les assiettes en panachant les différentes tomates et la fregola, parsemer de feuilles de basilic.