Top articles

• Soupe d'endives et sucrine au citron-bouillon de volaille (Maison Bouillon)

  09 janvier 2025 ( #soupe, #Endives, #Citron, #Poivre de Sichuan )

  Il y a quelques semaines j'ai découvert un nouveau produit qui, à l'avenir, ne va plus quitter ma cuisine. Depuis des années, je fais mes bouillons de volaille ou de légumes, que je congèle en cubes pour les réutiliser en cas de besoin. Faire son bouillon...

• Coquilles Saint-Jacques sauce bisque de homard, carottes et brocoli

  23 janvier 2025 ( #Coquilles Saint Jacques, #carottes, #Brocoli, #Bisque de homard )

  Une envie d'un petit plat vite fait, un peu épate belle-mère (ou invités, c'est selon !) j'ai ce qu'il vous faut ! Le plus difficile pour moi a été de trouver la bisque de homard de la marque Maggi (article non sponsorisé 🤪) mais après, tout était facile...

• Fondant chocolat praliné, crème vanille

  25 janvier 2025 ( #Fondant, #Praliné, #Chocolat, #vanille )

  Voià un dessert tout simple réalisé avec une crème chocolat praliné/noisette (style nutella artisanal) en pot. Je n'achète jamais la fameuse crème mais je me laisse régulièrement faire par des produits artisanaux qu'on trouve chez les épiciers traiteurs...

• Hauts de cuisse de poulet à la moutarde à l'ancienne et au miel à l'airfryer

  31 janvier 2025 ( #Airfryer, #poulet, #miel, #Moutarde )

  Voilà, après quelques jours de repos, je reviens avec cette recette toute simple de poulet à airfryer. Je vous l'ai déjà dit, étant pratiquement toujours deux au quotidien, nous ne mangeons plus de poulet entier ! Nous apprécions, comme tout le monde...

• Celeri façon risotto très, très gourmand inspiré de Jean Sulpice

  07 février 2025 ( #céleri, #Jean Sulpice, #Comté, #noix )

  Oui, j'ai dit inspiré car je n'avais pas tout ce qu'il préconise dans sa vidéo sur Instagram! Mais ce céleri façon risotto ou "celerisotto" si vous préférez a connu un franc succés à ma table alors que je l'ai servi directement dans son sautoir et, comme...

• Araignée de porc grillée au brocoli et champignons poelés

  10 février 2025 ( #viande, #porc, #Ail en poudre, #légumes )

  Depuis que j'habite Toulouse (bientôt 2 ans) je redécouvre le plaisir d'aller au marché. Les marchés ici sont authentiques et quand vous avez la chance d'avoir un vrai artisan qui travaille le porc sous toutes ses formes, vous en profitez et vous vous...

• Joue de boeuf, sauce riche au vin rouge et légumes, mille-feuilles de bettes

  18 février 2025 ( #viande, #légume, #Boeuf en sauce, #bettes )

  Après quelques jours d'absence je reviens avec ce plat de fin d'hiver... les plus affamés pourront, à la place du millefeuille servir des frites ou des pommes de terre sautées mais cette version nous a particulièrement plu. La joue de boeuf, c'est vraiment...

• Noix de Saint-Jacques au speck, épinards juste tombés et butternut

  20 février 2025 ( #Coquilles Saint-Jacques, #épinards, #Butternut, #speck )

  Ce sera sans doute ma dernière recette de la saison avec de la courge butternut. Il y en a encore quelques unes au rayon légumes et si on voit poindre les légumes de printemps, je vais quand même attendre un peu avant de craquer. Je pense que le premier...

• Verrines de crème de sardines pimentées aux épinards

  24 février 2025 ( #apéritif, #Verrines, #Sardines, #épinards )

  Improviser un apéro avec les ressouces du placard et du congélateur c'est possible et c'est même ce que j'ai fait il y a quelques jours ! Depuis que j'ai déménagé de ma grande maison pour une beaucoup plus petite, je suis obligée de gérer mes réserves...

• Galettes vertes aux bettes, noisettes et parmesan- sauce yaourt/ciboulette (airfryer)

  10 mars 2025 ( #galettes, #bettes, #noisettes, #parmesan )

  Après avoir acheté une grosse botte de bettes italiennes, nous avons mangé les côtes et j'ai cuite le vert à part en vue d'une autre recette. Ces petites galettes nous ont fait un agréable déjeuner veggie. J'en ai empilé trois par personne pour faire...

• Lasagnes aux artichauts grillés "à la romaine" et lard guanciale

  03 avril 2025 ( #Italie, #Pâte, #guanciale, #artichaut )

  Je vous emmène en Italie encore aujourd'hui... à Rome même pour être plus précise ! Comment résister à ces bottes de petits artichauts sur nos étals ? Moi, je ne sais pas ! Une botte pour deux, c'est parfait avec un peu de pâte et du guanciale. C'est...

• Risotto aux crevettes et au vert de bettes

  26 avril 2025 ( #Risotto, #Italie, #Légumes, #crevettes )

  Nous oscillons entre ciel bleu, pluie, grand fraîcheur et si je craque souvent pour des fraises (fraçaises) malgré leur prix, nous nous réchauffons encore avec des plats chauds ! Le risotto, chez moi, reste une valeur gourmande sûre ! Celui-là n'a pas...

• Poireaux nouveaux à la burrata, guanciale, pignons et basilic ciselé

  30 avril 2025 ( #poireaux, #guanciale, #basilic, #burrata )

  Une recette piquée à Laurence Barges (https://www.instagram.com/p/DIzVXdDI7Vp/) et un peu modifiée. Une chose est certaine c'est que le guanciale est mon ajout personnel pour le croquant ! Pour ce qui est du reste, pour autant que je me souvienne, les...

• Abricots juste rôtis, glace vanille et pistache, éclats de pistaches

  23 juillet 2025 ( #Dessert, #Abricot, #Glace, #pistache )

  Les journées chaudes m'ont incitée à la paresse culinaire et, comme, dans mon village occitan d'un peu moins de deux mille cinq cents habitants nous avons un chocolatier de haut vol qui fait des glaces sublimes en été, nous ne nous en privons pas ! Les...

• Carpaccio de canard aux olives et parmesan

  01 août 2025 ( #viande, #Carpaccio, #Canard, #parmesan )

  Quand vous envoyez monsieur faire les courses, bien souvent, il ne compte pas et on a des restes. Il y a quelques jours donc, une envie de magret lui était venue. Ça tombait bien, des amis passaient , il n'y aurait qu'à les partager après les avoir cuisinés...

• Entrée verte, labneh et condiment ail noir

  09 août 2025 ( #Entrée, #légumes, #Labneh, #Ail noir )

  J'ai volontairement écrit entrée verte car depuis que je l'ai faite, je pense que les petits pois et les pois gourmands ne sont plus vraiment d'actualité à moins d'utiliser des surgelés. Le mieux, je pense, serait plutôt d'envisager d'autres légumes comme...

• Tomates farcies froides, mozzarella, pesto et coulis cru

  18 août 2025 ( #tomate, #Pesto, #burrata, #Cuisine froide )

  Les grandes chaleurs de ces derniers jours m'ont éloignée de mes fourneaux et je supposequ'il en était de même pour vous ? Nous avons recommencé, comme chaque année au mois d'août notre cure de tomates : des rouges ou des jaunes car nous sommes moins...

• Avocat/crevette (présentation chic)

  26 août 2025 ( #Entrée, #Avocat, #Mayonnaise, #tomate )

  Je ne sais plus où j'ai piqué cette "recette" mais c'était amusant de présenter l'avocat/crevette de façon différente ! Je crois me souvenir que c'était un grand chef mais je ne sais vraiment plus qui ! La préparation est amusante et beaucoup plus jolie...

• Pomme cuite biscuitée au citron confit (Air Fryer ou pas)

  04 septembre 2025 ( #Dessert, #Pomme au four, #Citron confit, #Biscuit )

  C'est un peu la fin de l'été ici. Les températures sont encore douces, certains jours (ou nuits) sont mouillés et hormis les prunes diverses et variées on commence à dire au revoir aux pêches ! Pommes et poires refont leur apparition venant de chez mes...

• Gros sablés pistaches et cranberries

  18 octobre 2025 ( #Dessert, #sablés, #pistache, #Cranberries )

  Quand on a la flemme de faire un vrai dessert, les petits ou gros sablés nous sauvent la mise en accompagnement d'une compote. Ces gros sablés cuits dans des moules ont comblé notre gourmandise d'un soir et même, soyons honnêtes, du lendemain ! Ces sablés...

• Galettes de pomme de terre et courge butternut au parmesan

  06 novembre 2025 ( #Courges, #Pommes de terre, #Pramesan, #Italie )

  L'automne est vraiment là et il faut bien s'y faire. Les arbres sont beaux, les feuilles volent et il faut malheurement les ramasser alors qu'elles viennent de chez le voisin ! Mais bon ! Le panier ne se remplit plus de tomates ou d'aubergines. Les blettes...

• Courgette fleur, huile au piment d'Espelette et crémeux de courgettes jaunes au safran

  29 juillet 2026 ( #entrée, #Courgette, #Courgette fleur, #Piment d'Espelette )

  Plus qu'inspirée par une recette d'Alain Passard que j'ai été incapable de retrouver ( Facebook, Instagram ou autre) les petites courgettes fleur que j'ai trouvé au marché nous ont régalés aussi bien visuellement que gustativement, il y a quelques jours....

• Tartinade feta/pistache

  28 mai 2026 ( #Tartinade, #apéritif, #feta, #pistache )

  Je ne vous apprendrai rien en vous disant qu'il fait chaud et que du coup, entre l'arrosage indispensable et la flemme, je ne pas pas vraiment le temps de cuisiner. S'il ne tenait qu'à moi, je crois que, d'ailleurs, je ne cuisinerais pas du tout ! Enfin,...

• Apéritif : coulis de poivrons rouge et crème de basilic à l'huile d'olive

  07 septembre 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Basilic )

  Même si j'ai quelques recettes dans mes tiroirs, je n'arrive pas à me remettre devant mon clavier. Je ne me sens pourtant pas en vacances ! Il y a des moments un peu plus compliqués que d'autres dans la vie... c'est le cas en ce moment ! Ceci dit, essayons...

• Cookies aux noisettes, cranberries et chocolat

  23 novembre 2020 ( #Gâteau, #Sucré, #Chocolat, #Noisettes )

  Il y a quelques temps, monsieur Mamina m'a dit que ce serait une bonne idée de lui (nous) faire des cookies pour accompagner le café. Comme je suis très docile, je me suis empressée de lui (nous) faire ça ! Je me demande d'ailleurs depuis combien de temps...