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Mon basilic ayant été attaqué par une bande de prédateurs en l'espace de quelques heures, j'ai réussi à récupérer quelques feuilles et, alors que je m'apprêtais à le scalper pour faire un pesto classique, il a fallu que je mette ma tête en action et,...
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Les grandes chaleurs de ces derniers jours m'ont éloignée de mes fourneaux et je supposequ'il en était de même pour vous ? Nous avons recommencé, comme chaque année au mois d'août notre cure de tomates : des rouges ou des jaunes car nous sommes moins...
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Une petite viande blanche, du veau bien sûr, aux accents italiens. L'Italie, je sais que je n'irai pas cette année alors, plus encore que d'habitude, je dois cuisiner en croyant que je suis là-bas ! Pour ma prochaine étape italienne, j'hésite encore !...
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Les journées de beau temps (depuis quatre jours déjà, un exploit !) m'ont poussée à préparer des plats froids. Ces tomates qui venaient du marché (de pleine terre paraît-il !), ne présentaient pas grand intérêt. Comme nous avions mangé une araignée (un...
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Le pesto au basilic, toute le monde connaît : c'est le classique pesto alla genovese. Bien entendu il a souvent été détourné et le basilic a été remplacé par d'autres herbes aromatiques. Mon pesto d'aujourd'hui est encore une autre variante que j'avais...
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Dans la plupart des cas, je fais mes quenelles (clic) moi-même mais il m'arrive aussi de me laisser séduire par celles de la marque Saint Jean (clic) (article non sponsorisé). Je dois dire que les jours où on est un peu pressé et qu'on a envie d'un plat...
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Encore en vadrouille pour quelques jours avec une bonne raison puisque les Epicuriales à Liège en Belgique se tiennent ces jours -ci. L'un des parrains de cette manifestation étant Stéphane Jego, l'Ami Jean cher à mon coeur, je ne pouvais manquer de m'y...
