Top articles

• Champignons farcis à la purée de butternut et Sainte-Maure de Touraine

  16 novembre 2016 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Fromage, #Légumes, #Champignons )

  Ma visite gourmande à Sainte-Maure de Touraine aura eu un résultat immédiat : nous avons dégusté du Sainte-Maure presque à chaque repas depuis mon retour ! Et personne ici ne s'en est plaint ! Je vous l'ai déjà dit, ce fromage de chèvre a toujours été...

• Cake à la pomme crue et à l'huile d'olive, abricots secs et pistaches

  30 novembre 2018 ( #dessert, #sucré, #fruits, #fruits secs )

  Je ne pense pas toujours à remplacer le beurre par l'huile d'olive mais certaines (ma fille par exemple ou Carole) me rappellent à l'ordre. Pour ce qui est des fruits ou des légumes dans la pâte, la pomme en l'occurence aujourd'hui, je n'en suis pas à...

• Oeufs mimosa garniture verte

  27 juin 2016 ( #Entré, #Salé, #Légumes, #Oeufs )

  Des oeufs mimosa, le nom est joli. Plus je trouve que le plat lui-même qui est un peu bourratif quand même. Car, entre l'oeuf dur et la mayonnaise on ne fait pas forcément très léger ! Pour faire cette assiette, je me suis rappelé qu'à mes débuts en cuisine...

• Pomme au four à la crème de nougat

  14 octobre 2021 ( #Dessert, #Sucreé, #Pommes )

  J'avais besoin de crème de nougat pour un dessert, alors, j'ai bidouillé un truc avec du nougat acheté où j'ai pu, c'est à dire au supermarché. En préparant cette crème j'ai été généreuse et avant de faire le dessert prévu, j'ai fait quelques pommes au...

• Ragoût épicé de haricots tarbais à la tomate et au curry (veggie)

  29 novembre 2018 ( #plat, #salé, #épices, #légumes )

  C'est sur facebook que j'ai pour commencé, repéré la photo du ragoût épicé aux pois chiches de Cécile(clic). Ça m'a fait tous de suite fait envie, et puis, après avoir lu la recette, je me suis dit que, plutôt que des pois chiches, les haricots tarbais...

• Ravioli au fromage de Sainte-Maure et ciboulette, compotée de tomate

  14 septembre 2016 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Pâtes, #Tomates, #Fromage )

  Dans ma quête du ravioli parfait, depuis que j'ai ressorti mon laminoir, je m'amuse ! Je m'amuse même beaucoup et mes convives ne s'en plaignent pas. Cette fois, pas de viande dans mes ravioli mais du fromage de chèvre. Du Sainte-Maure de Touraine parce...

• Petits choux à la mousse de maquereau

  06 novembre 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Magimix, #CookExpertDay, #CookExpert )

  Lorsqu'un matin vous ouvrez un mail qui vous propose de recevoir un beau robot cuiseur multifonction, vous avez un large sourire 😀 Quand vous voyez que "l'animal" que vous allez d'adopter est le Cook Expert de Magimix, votre sourire s'élargit et vous...

• Flans au parmesan et champignons

  01 juillet 2017 ( #Entrée, #Salé, #Fromage, #Parmesan )

  En balade vers Toulouse et sa région avec l'AOC Fronton, je vais avoir des tas de choses à vous montrer et à partager. Cela ne me laisse pas tellement de temps pour cuisiner et bizarrement, pour une fois, je ne suis pas en manque. Il faut dire que de...

• Panna cotta au parmesan, pignons grillés et tomates confites

  10 mars 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Parmesan, #Italie )

  La panna cotta peut être très crémeuse ou un peu plus ferme, c'est une question de goût. J'avoue pour ma part avoir un faible pour celles qui ne se tiennent pas complètement comme ici (clic), mais, vous pouvez regarder d'autres recettes dans mon index...

• Pomme au four, miel, noisettes et abricots moelleux

  24 septembre 2015 ( #Sucré, #Dessert, #Pommes, #Noisettes, #Miel, #Abricots )

  La pomme au four, voilà un dessert de grand-mère qui revient souvent en automne et en hiver chez moi. Je les fais de tas de façon différentes et avec des pommes variées aussi mais celles que je préfère ont toujours une pointe de miel comme ici déjà (clic)!...

• Spare ribs à la sauce BBQ sucrée salée, tomates et oignons compotés

  15 septembre 2015 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Oignons, #Tomates, #Polenta )

  Les spare ribs c'est du cochon et c'est trop bon comme pourrait dire une de mes petites qui fabrique souvent ses propres dictons! Alors, oui, c'est trop bon, car finalement, les cochonneries c'est souvent bon! Ma cochonnerie du jour c'est aussi quand...

• Crevettes à la pâte de curry vert et riz thaï

  21 avril 2017 ( #Plat, #Salé, #Épices, #Poisson, #Citron, #Crevettes )

  J'étais "fâchée" après moi l'autre jour quand je cherchais dans mon placard du riz thaï. j'avais donc fait une recette de crevettes et de poulet un peu "asiatisante" avec de l'arborio et, du coup, même si ça avait bien collé, je suis restée un peu frustrée...

• Haricots en grains, pesto de basilic et sauce crudaïola (plat veggie)

  26 juillet 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Tomates, #Veggie, #Italie )

  Il y quelques jours, une amie Natacha me demandait une idée de pâtes faciles pour un dîner d'été. La sauce crudaïola de Silvia m'est revenue à l'esprit et j'ai pensé qu'elle irait aussi très bien avec des haricots ! Le pesto préparé la veille pour mon...

• Salade tiède de brocoli et saucisse de Morteau, vinaigrette noisette

  24 novembre 2018 ( #salé, #salade, #légumes, #viande )

  Et si les salades tièdes n'étaient pas le domaine réservé des pommes de terre ? J'avais acheté une tête de brocoli et ne savais pas comment la manger. Une chose était certaine, pour une fois, je n'avais pas envie de la rôtir (c'est pourtant tendance et...

• Risotto aux aubergines et au citron (Ottolenghi)

  26 août 2017 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Citron, #Légumes, #Ottolenghi )

  Vous savez qu'il ne faut pas me pousser beaucoup pour me donner envie d'un risotto et encore moins s'il s'agit d'un risotto d'Ottolenghi. Je dois avouer que ce dernier m'avait totalement échappé mais quand je l'ai vu passer sur Facebook (bon sang, qui...

• Terrine de poires au citron et au miel (coulis de fruit)

  05 août 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Poires, #Miel, #Citron )

  Quand une amie qui va partir en vacances vous propose des poires et des prunes qu'elle a cueillies, vous ne pouvez pas refuser ! Les poiriers (variété Guyot) et les pruniers croulent sous les fruits en ce moment et à moins de "confiturer" à mort, il faut...

• Salade de haricots verts, framboises et oignons rouges

  23 juillet 2017 ( #Salade, #Salé, #Plat, #Entrée, #Légumes, #Fruits )

  Un ami au téléphone me racontait ses menus quotidiens ces derniers jours : salade de tomates ou melon. Il m'a même avoué ne même pas mettre la plancha (lui qui est un grand fan !) en route tellement la chaleur le dérangeait. Chez moi aussi, il y a souvent...

• Cailles rôties et boulettes au guanciale

  18 novembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Poulet )

  Il y a quelques temps, le jour de la fameuse tarte au citron et amandes, nos amis ont d'abord eu le plaisir (enfin je crois) de déguster des pigeons rôtis avec des boulettes au guanciale. Ceci dit, comme souvent maintenant, je n'essaye plus de photographier...

• Tartelettes sablées (pâte à kipferl) aux poires-crème pâtissière au miel

  29 décembre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits, #Miel, #Poires )

  Parce qu'on ne peut pas manger des huîtres tous les jour (surtout quand il ne nous en reste plus !) et qu'attendre le dessert du réveillon sera peut-être un peu long, je vous propose cette tartelette avec une pâte à kipferl que j'avais congelée. Le résultat...

• Galettes au chou fleur et sarrasin-sauce moutarde à l'ancienne

  22 novembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Accompagnements, #Légumes )

  Quand je passe devant les légumes d'été alors que mon panier est plein de céleri, chou fleur, je ne comprends pas ce qui pousse encore les gens à acheter des tomates ou des aubergines ! Chez nous, c'est fini et bien fini pour quelques mois, sans regret,...

• Focaccia aux poires, gorgonzola et noix

  20 septembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Fruits, #Italie, #Boulange )

  Et voilà, la "focaccite" est revenue chez moi et cette fois avec des produits d'automne car la météo est un peu en avance sur le calendrier alors, on s'adapte ! Je n'avais jamais fait de focaccia mi salée-mi sucrée mais "la pera e il formaggio" étant...

• Flan de riz au curcuma, épinards et pecorino

  18 septembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Italie, #Pâtes, #Épices )

  Eh bien voilà, je suis faible ! J'ai craqué ! Le livre sur lequel j'avais photographié une recette il y a quelques jours est chez moi ! La cuisine italienne contemporaine EATALY aux éditions Phaidon est entre mes mains. Vous connaissez tous mon addiction...

• Fleur de saumon fumé au fromage frais, herbes et baies roses

  14 décembre 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Entrée, #Poisson, #Fêtes, #Fromage )

  Après mes bouchées au condiment d'ail noir que je voulais refaire pour quelques amis, j'ai été acheter du saumon fumé et sans faire attention, j'ai pris du saumon en tranches. Il ne me restait plus qu'à trouver une autre idée et j'ai eu envie de faire...

• Gratin de pommes de terre et champignons au pecorino

  20 janvier 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Champignons, #Pommes de terre, #Italie )

  Lorsque je n'arrive pas à me réchauffer , il n'y a que les soupes fumantes ou les gratins qui m'apportent le réconfort nécessaire ! Ce gratin-là a bien rempli son rôle et j'étais bien réchauffée... donc, après ce plat, pour poursuivre l'opération calories...

• Apéritif Ottolenghi : asperges vertes au quinoa, câpres croustillantes et noisettes

  09 mars 2020 ( #Ottolenghi, #Apéritif, #Salé, #Asperges )

  La recette est une idée "Ottolenghienne" que j'ai revisité sans complexe. Elle vient du livre "Simple" par un chemin de traverse car je lui ai ajouté du quinoa. La déclinaison du plat original m'a permis de remplacer des asperges entières au four par...