Top articles
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Panna cotta au citron, limoncello et chocolat blanc
C'est encore et encore une recette du grand Simone Zanoni ! Pour la petite histoire, nous allons régulièrement rendre visite à ma belle-soeur, sensiblement plus âgée que nous, qui est venue s'installer à la campagne dans une maison au milieu des bois...
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Flan de poireau (ou dariole) au beurre de persil - recette veggie
Comme vous avez pu le constater ces jours derniers, j'oscille entre mon idole italienne et le fameux livres de légumes de Régis Marcon. Dans mon tiroir, j'ai d'ailleurs, encore des petits trucs sympa à vous faire tester et adopter. Les légumes sont souvent...
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Pesto calabrese (crème poivron rouge à l'italienne)
Pesto ? Vous avez dit pesto ? Découvert il y a peu ce pesto qui, en fait, est plus une crème de poivron rouge nous a enchantés tous ces derniers jours et quand vous avez dégusté mes aubergines avec du pesto calabrese (acheté en petit pot), je me suis...
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Riz au lait aux framboises et au citron
Marre, marre, marre des fruits d'hiver. Je n'ai pas encore craqué pour les fraises, on me dit pourtant qu'il y en a, venant de France, qui sont déjà bonnes. Par contre de temps en temps, j'améliore notre ordinaire avec des framboises (origianaires du...
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Tarte aux poires, noisettes et cacao
Je reviens donc avec mes deux premières pièces de puzzle et avec la troisième pièce et aussi un passage au four, vous avez enfin une tarte délicieuse et même assez jolie je trouve. Des parfums d'automne et des couleurs d'automne, quoi de mieux en ce moment...
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Carpaccio d'ananas, caramel d'agrumes au rhum et poivre de Kampot
La saison des fruits est bien difficile en ce moment ! Les poires ne sont plus bonnes, les pommes sont un peu mieux mais pas vraiment, les fraises ? Je ne sais pas si, quand je les vois toutes, si je dois rire ou pleurer ! En tout cas, ce n'est pas moi...
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Gaufres au parmesan, lait de gorgonzola et sucrines grillées
À force de voir passer des merveilles, des beignets, des bugnes, des oreillettes et autres gourmandises de mardi gras, pour ma part, j'ai eu envie de ressortir mon gaufrier qui n'avait pas servi depuis notre déménagement ! Si je fais souvent des crêpes,...
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Tourte feuilletée de fêtes
Mon blog existe depuis longtemps vous le savez et il m'arrive de temps en temps de vous resservir une recette plus ancienne. Ce sera le cas aujourd'hui bien qu'hier j'ai passé mon temps en cuisine. Il fallait bien que je triche avec ce bis repepitae qui...
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Tarte aux petits pois frais et chèvre, pâte à la poudre de noisette
Le froid est là à nouveau, accompagné par la pluie ! On a donc aucun état d'âme à aller à la cuisine et à préparer une bonne tarte salée pour le dîner. Manifestement, la salade de tomates attendra encore un peu ! Cette pâte aux noisettes est une pâte...
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Pasta à la crème de parmesan et jambon rôti
C'est typiquement la cuisine du frigo et du placard que je vous sers aujurd'hui ! Ça a commencé par un talon de jambon acheté pour faire une tarte salée. Et puis, comme il était un un peu gros pour être mangé en une seule fois, le lendemain, il a accompagné...
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Ravioli maison au brocoli, crème de taleggio (ou fromage à raclette)
À la recherche , dans ma tête, d'une recette d'entrée pour un repas à connotation italienne, je n'ai pas pu m'empêcher de penser à du risotto ou à des ravioli. Les ravioli maison, c'est toujours tellement bon... en plus, c'est vraiment joli. Ils n'ont...
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Sucettes (ou bouchées) de crevettes au confit de poivron rouge, sésame au yuzu
Quand vous envoyez votre mari acheter du sésame noir et qu'il revient avec du sésame jaune vif au yuzu, vous vous dites "why not" ? Ces "sucettes" n'ont pas tout à fait évolué comme je voulais... il faut dire qu'au départ, c'était une idée de ma petite...
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Tarte tout noisette et praliné
Comme presque à chaque fois maintenant quand je vous montre un "beau" dessert, c'est l'oeuvre de ma petite fille... plus si petite que ça puisqu'elle me dépasse en taille, ce qui n'est pas difficile. Elle passe le bac cette année, bon, avec le nouveau...
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Coquilles Saint-Jacques snackées, crème de persil
Je ne pouvais pas terminer cet opus de Noël sans une dernière recette de Saint-Jacques. Je suis que vous devez trouver que je ne varie pas trop les plaisirs mais ayant une fille qui ne mange que très peu de viande, les coquilles Saint-Jacques et le poisson...
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"La" crêpe du Berry : le chanciau
Et donc pour changer aujourd'hui, pour la Chandeleur édition 2024, je vous propose la crêpe berrichonne, je dis la car une seule crêpe suffit pour assouvir votre gourmandise. Je vous ai déjà proposé cette crêpe, en cette saison quand elle arrive toute...
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Huîtres crues sur crème d'échalote chaude et poivre de Sichuan
Des huîtres qui changent un peu dans une préparation crue/cuite. Le plus difficile dans cette recette sera d'ouvrir les huîtes peu de temps avant de les déguster car je ne les ai même pas pochées mais, si vous préférez le faire c'est sans problème ! Aujourd'hui...
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Tarte curry-champignons
Il me restait un peu de pâte à tarte aux noisettes depuis la tartelette à la rhubarbe. Je ne l'ai pas perdue, ni congelée, en fait, je l'ai retravaillée deux minutes en lui ajoutant trois pincées de curry et mon idée de dîner était en route ! ce matin,...
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Crevettes marinées au poivre de sapin, ail et sésame-Air fryer
Ce fameux poivre de sapin de chez Abies lagrimus est vraiment une jolie découverte. Simple à utiliser, il apporte une note gustative un peu résineuse que je ne connaissais pas. Je lis sur le site dédié qu'on peut l'utiliser dans les desserts... il faut...
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Coquilles Saint-Jacques sauce crevette, galette de pommes de terre et oignons rôtis
Cette recette est parfaite pour les fêtes. Noël approche, c'est dans moins d'un mois alors, je vais commencer à vous proposer quelques petites choses de ce genre au fil des jours ! Quand vous connaissez mon addiction aux Saint-Jacques, il est normal que...
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Gâteau à la crème de marrons et aux noisettes-airfryer
Voilà le gâteau hivernal parfait, tout juste sorti de l'airfryer ! Si vous aimez la crème de marron, si vous aimez les noisettes... il est fait pour vous. Je vous conseille un petit moule à cake, le mien ne fait que 18 x 9,5 cm, j'ai été obligée de mettre...
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Salade festive à la truite fumée et oeufs de truite, condiment graines de moutarde
C'est une idée pour utiliser, entre autres, ma recette d'hier. La salade est bien entendu à faire à votre idée avec du saumon mariné ou pas, fumé si vous voulez aussi. À la place des oeufs de truite, bien sûr vous avez les oeufs de saumon. Pour le reste,...
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Tuiles (plates) aux amandes et au citron confit
Le froid de ces jours derniers nous donne des envies de douceur en fin de repas ! J'avais envie de tuiles aux amandes mais, j'avais aussi la flemme de les mettre sur un rouleau pour leur donner une forme de arrondie (comme les tuiles romaines qu'il y...
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Gâteau facile à la pistache sans farine
J'ai vu passer, il n'y a pas très longtemps, sur un blog que je suis sur Facebook, car souvent les photos de Dany me parlent, une recette de gâteau à la pistache. Si ma photo est loin d'être aussi belle que les photos d'origine, le gâteau a remporté un...
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Huîtres pochées à la purée de carotte et gingembre, zestes de combawa
Je continue avec les recette de fêtes. J'espère que ça ne vous dérange pas ! Aujourd'hui, c'étaient des huîtres, que j'aurais pu couper en trois si j'y avais pensé. Ça aurait rendu la dégustaion plus facile ! Sinon, cette recette est étonnament facile...
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Galette (des rois) aux champignons de Paris et morilles
Nous l'avons mangée il y a quelques jours déjà cette galette ! Elle était donc sans fève, mais, aujourd'hui, rien de m'empêcherait d'en glisser une au milieu de la garniture ! Cette galette était vraiment petite, juste bien pour deux. Je la referai volontiers...