Top articles

• Brioche à la crème de pistache

  15 novembre 2020 ( #Boulange, #Brioche, #Sucré, #Pistache )

  J'essaye le plus souvent de faire des recettes que je n'ai encore jamais faites sauf quand ! Il y a des incontournables. Même si le blog a changé ma façon de faire en me renouvellant plus souvent qu'avant, j'essaye de ne pas oublier de nous régaler encore...

• Soupe aux choux de Bruxelles au lard de Colonnata

  14 novembre 2020 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Italie )

  L'offre des choux sur les étals est grande... du chou fleur au brocoli en passant pas le romanesco, je craque aussi de temps en temps pour les choux de Bruxelles. Jamais je ne les avais fait en soupe mixée. Ma soupe d'ailleurs s'apparentait plus à une...

• Crêpes croustillantes au brocoli et au jambon

  07 novembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Crêpes, #Légumes )

  Lorsque j'ai cuisiné du brocoli avec mes ravioles, je vous avais prévenus ! Vous alliez encore manger du brocoli les jours suivants. C'est mon problème lorsque nous ne sommes que deux... et confinement oblige, la famille est loin et les amis ne passent...

• Crèmes chocolat-praliné aux poires rôties et aux pistaches

  05 novembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Poires )

  Tous les matin, je fais un vrai chocolat à mon cher et tendre pour son petit déjeuner. C'est un des avantages de la retraite, je fais son chocolat qui forcément est trop chaud pour être bu tout de suite mais, c'est pas grave, nous avons le temps d'attendre....

• Coques à la chantilly (espuma) de jus de coques et citron caviar

  03 novembre 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Coquillages, #Espuma )

  Avant le confinement II, je suis partie quelques jours chez ma fille et je suis rentrée avec un joli lot de citron caviar car son arbre a été très généreux cette année. À l'apéritif un soir elle nous a servi ce qui suit et je sais déjà que je referai...

• Gâteau au chocolat au lait

  29 octobre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat )

  Un gâteau tout simple. Ce genre de gâteau familial que tout le monde peut et sait faire ! J'avais envie de douceur chocolatée et, quand je dis douceur, je voulais que ce soit tout doux... j'ai donc choisi une bon chocolat au lait, riche en cacao (50%...

• Velouté d'endives aux champignons (sans crème)

  28 octobre 2020 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Veggie )

  Il paraît que nous allons avoir quelques journées d'été indien... ce n'était pas le cas il y a trois jours. Il faisait frisquet et les veloutés comme le dernier publié au céleri rave nous convenaient bien ! Cette fois ce sont des endives qui se sont prêtées...

• Gros chausson au céleri rave et jambon blanc

  21 octobre 2020 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Légumes )

  Oui, c'est un gros chausson (un peu éclaté à la cuisson) mais qui m'a permis de terminé le céleri rave et un reste de pâte feuilletée. Il n'est pas joli-joli mais, il était très bon. J'ai utilisé la purée de céleri comme si c'était une béchamel puisque...

• Gaufres au levain à la crème de brocoli et parmesan

  19 octobre 2020 ( #Crêpes, #Accompagnements, #Légumes, #Fromage )

  Lorsque j'ai cuisiné des brocoli la dernière fois, je n'avais utilisé que les bouquets mais pas les tiges qui étaient très grosses. Elles ont servi deux jours plus tard pour une espèce de crème qui a accompgané nos gaufres salées. Ces gaufres étaient...

• Soufflé au chou-fleur, pommes de terre, roquefort et noix

  09 janvier 2015 ( #Salé, #Plat, #Légumes, #Roquefort, #Fromage, #Noix )

  C'est une recette faite il y a déjà quelques temps tant il vrai que je n'ai pas forcément eu vraiment envie de cuisiner ces deux derniers jours et pourtant, j'ai cuisiné, ça occupe l'esprit et j'ai même mangé! Ce soufflé a fait notre bonheur un soir à...

• Tartelettes aux moules de bouchot, poireaux et cèpes

  15 octobre 2013 ( #Salé, #Tarte, #Moules, #Champignons, #Poireaux, #Entrée )

  Dimanche, j'avais acheté quelques moules de bouchot que j'avais fait cuire (ouvrir tout simplement) dès mon retour du marché. J'avais une petite idée en tête et, finalement, après un veau en basse température et aux cèpes (à venir très vite), le dimanche...

• Cuisiner les produits méditerranéens par Edda Onorato d'Un déjeuner de soleil

  06 juin 2014 ( #Livres, #Méditerranée )

  Bien avant d'être blogueuse culinaire, dans ma vie de passionnée de cuisine et de livres, j'ai toujours usé mes semelles dans les rayons des librairies au rayon cuisine. Des livres les plus simples aux livres de chefs, ma maison est envahie d'ouvrages...

• Couscous à la menthe, pastèque et bleu d'Auvergne (recette de yummy magazine n° 18)

  15 juin 2014 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Semoule, #Pastèque, #Fromage )

  Le 2 juin, Yummy magazine n°18 est arrivé sur le net. Il est tout frais, tout beau, c'est un numéro totalement estival et vous pouvez le lire ou le télécharger ici (clic) et là (clic). Je ne peux pas résister à l'envie de vous livrer ma salade de couscous....

• Tapioca aux champignons cuit comme un risotto-"peau de lait" de Frédéric Anton

  21 juin 2020 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Champignons )

  Cette recette est tirée d'une vidéo que monsieur Mamina a trouvé sur Internet. Ça lui a semblé top, il m'a donné le lien et, comme ça m'a semblé bon aussi, je suis passée à la cuisine ! L'émission "Dans la peu d'un chef" d'où elle est extraite ne date...

• Financiers au chocolat blanc et framboises

  20 juin 2014 ( #Biscuit, #Sucré, #Chocolat blanc, #Framboise )

  Il y a des jours où quand vous faites les courses, les choses ne se passent pas comme vous voulez. Je voulais faire une salade de fruits avec des pêches, des abricots et de framboises et les premières n'étaient pas très bonnes, les seconds n'étaient pas...

• Panna cotta au miel, vanille et framboises

  05 juin 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Italie, #Miel, #Vanille, #Framboises )

  Ce temps gris donne des envies de douceurs et de réconfort. Dans ce cas rien de tel qu'un petit dessert vite faite et en y réfléchissant bien, je me demande quel dessert est plus rapide qu'une panna cotta ? J'en ai déjà fait souvent, je les ai déclinées...

• Poitrine de porc caramélisé à la chinoise et pak choy

  30 mai 2016 ( #Plat, #Salé, #Asie, #Porc, #Riz, #Épices )

  La cuisine chinoise (le plus souvent vietnamienne d'ailleurs) dans les restaurants asiatiques, je ne peux pas dire que je trouve ça génial. C'est exotique, ça c'est sûr mais est-ce que ça ressemble vraiment à ce qu'on mange là-bas ? Rien n'est moins sûr...

• Beurre de crevettes aux herbes et citron vert

  30 novembre 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Crevettes, #Fêtes )

  Je vais démarrer doucement les recettes festives avec décembre qui pointe le bout de son nez. Cette année 2020 est tellement spéciale que je n'ai pourtant pas vraiment l'esprit à faire la fête. J'ai même un peu de mal à me projeter à Noël ! Donc, comme...

• Saltimbocca alla romana avec les astuces de Simone Zanoni

  21 septembre 2020 ( #Viande, #Salé, #Italie, #Simone Zanoni )

  Encore, oui encore du Zanoni dans notre assiette. Lorsque j'ai vu ses saltimbocca à la romaine, je suis vite retournée sur mon blog voir les miennes et ensuite, je suis allée acheter du veau pour faire SA recette. Je crois bien que plus je lis, où plus...

• Noix de Saint-Jacques à la purée d'oignons doux, brocoli et vinaigre de Xérès

  23 septembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Légumes )

  Je sais, la saison n'est pas commencée mais justement, il fallait bien terminer le dernier paquet congelé (voir mes conseils ici) au mois de mai avant d'en acheter des fraîches puisque c'est bientôt ! Depuis tant d'années, vous savez que je congèle souvent...

• Sablés à la sauge, parmesan et piment d'Espelette

  14 juin 2020 ( #Apéritif, #Sablés, #Parmesan, #Italie )

  Dimanche c'est apéro ? Des petits sablés salés, ça vous dit ? Nous on se lève toujours tous pour des sablés. Ceux-là, malgré leur couleur dorée sont très tendres tout en étant croustillants à l'extérieur. Comme j'ai peu de temps aujourd'hui, je ne bavarde...

• Chouquettes salées à la courgette et au reblochon

  27 mai 2020 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage, #Balade )

  Il nous arrive de faire, même à deux, des des apéro-dînatoires. Ça souvent été le cas pendant cette période de confinement car, on a évité d'ouvrir une bouteille de vin rien que pour nous deux ! On aime partager et surtout faire ça avec des amis. Par...

• Tarte à la rhubarbe, pâte et crème de noisettes

  18 mai 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Noisettes )

  C'est après avoir acheté et oublié pendant 48 heures, que je me suis demandé ce que j'allais faire de ma rhubarbe et facebook m'a aidée quand Pia de La Cocinera loca a publié une photo de tarte... elle disait d'ailleurs qu'elle avait fait un mix de plusieurs...

• Gâteau-tarte aux fraises et framboises, éclats de pistache

  22 avril 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Framboises, #Fraises, #Pistaches )

  Après avoir goûté quelques fraises l'autre jour et j'avoue, m'être étonnée qu'elles soient déjà aussi bonnes, j'ai été tentée de me laisser faire déjà plusieurs fois ! Et, même, contrairement à ce que je trouvais jusque là, les gariguettes que nous avons...

• Pâtes (ou maccheroni) au gorgonzola, asperges vertes et noix

  19 mars 2014 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Asperges, #Fromage, #Italie )

  Je vous ai déjà dit que j'ai la chance de trouver sur mes marchés de Bourges un distributeur de pasta. Ce sont des pâtes fraîches qui sont fabriquées à Turin part "Pasta et company" et, nous ne manquons pas, monsieur Mamina et moi de rendre une petite...