Je ne sais plus où j'ai piqué cette "recette" mais c'était amusant de présenter l'avocat/crevette de façon différente ! Je crois me souvenir que c'était un grand chef mais je ne sais vraiment plus qui !

La préparation est amusante et beaucoup plus jolie que lorsque vous servez un avocat dans sa coque mais, gustativement parlant, ça n'apporte pas grand chose !

Qu'en pensez-vous ?

AVOCAT ET CREVETTES (présentation qui change !)

• Peler et épépiner la tomate, la couper en petits dés, saler légèrement et réserver.
• Ôter dénoyauter l'avocat et enlever la coque. Arroser la chair de jus de citron et saler un peu.
• Mettre 1 moitié d'avocat entre 2 feuilles de papier cuisson et taper avec 1 rouleau à pâtisserie pour l'écraser. Faire la même chose avec la 2 ème moitié.
• Réunir les 2 moitiés d'avocat sur 1 des 2 feuilles et recouvrir avec l'autre feuille avant d'aplatir la chair à 2/3 millimètres d'épaisseur. Réserver à plat au congélateur 15 à 20 minutes minimum.
• Préparer les assiettes si possible au dernier moment.
• À l'aide d'un emporte-pièce faire des "galettes" d'avocat, les transférer au milieu des assiettes réservées (au froid éventuellement).
• Ajouter les dés de tomates et les crevettes, assaisonner avec la mayonnaise.