Top articles

• Pasta aux crevettes, petits pois, chorizo et crème d'échalotes

  10 avril 2020 ( #Pâtes, #Salé, #Légumes, #Chorizo )

  Il y a des choses que j'apprécie plus que d'autres et dont je ne me lasse pas. Le chorizo, alors que je ne mange pratiquement jamais de saucisson, en fait partie. J'aime aussi beaucoup les associations terre-mer (comme ici) et c'est avec des crevettes...

• Clafoutis aux cerise, pêches et pistaches

  01 juillet 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Pistaches, #Fruits )

  Chaque année, je DOIS faire un clafoutis ! Il y en a eu des sucrés et des salés bien entendu mais avec des cerises, c'est incontournable, c'est sacré même, même si ceux aux abricots sont très bons aussi. Ce n'est donc pas original, je vous propose un...

• Sablés au parmesan et noisettes

  31 octobre 2021 ( #Apéritif, #Fromage, #Noisettes )

  Pendant que ma petite fille préparait le dessert de la fin de semaine, je me suis "lancée" dans des sablés pour l'apéro ! Chez nous l'apéro n'est pas forcément le samedi mais quand un virus "rhumo je ne sais pas quoi" vous a attaqué une bonne partie des...

• Endives caramélisées aux pommes, curry doux et sésame

  07 novembre 2019 ( #Salé, #Légumes, #Épices, #Pommes )

  Bon, je sais, les endives, c'est moins glamour qu'un succès au gianduja ou même un gâteau au citron ! Et pourtant, inconsciemment orientée par Carole, j'ai voulu m'éloigner de la tatin d'endives traditionnelle ou pas. Pas de pâte à tarte ici, juste une...

• Fromage farci aux fruits secs (dernière idée)

  30 décembre 2019 ( #Fromage, #Fruits secs, #Fêtes, #Apéritif )

  Que ce soit un coulommiers comme ici, ou une belle part de brie, voire même un camembert, la farce à la truffe est toujours une superbe gourmandise à partager avec des amis ou la famille au moment des fêtes. Mais, quand il ne reste plus de truffe, on...

• Chou-fleur rôti au four et aux épices (veggie ou pas)

  20 septembre 2018 ( #Légumes, #Salé, #épices, #veggie )

  Il y a déjà un moment que je voyais tourner ce chou-fleur entier, rôti... Bizarrement je ne m'étais jamais décidée et maintenant que c'est fait, je me demande bien pourquoi ! Alors voilà, ça y est, j'ai sauté le pas et c'était très réussi. Je recommencerai...

• Haricots cocos à la crème de moutarde aux noix

  07 octobre 2019 ( #Plat, #Accompagnements, #Salé, #Légumes )

  Vous le savez tous maintenant, je ne résiste pas aux haricots secs ou mi-secs. Mes préférés, comme toujours, sont les tarbais et les cocos de Paimpol. Les premiers sont faciles à écosser, je me fais souvent aider par monsieur Mamina et du coup, il n'est...

• Quenelles de volaille aux morilles

  22 décembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Fêtes )

  Les quenelles maison font partie de mon patrimoine culinaire. Toute petite, je mangeais celles de ma grand-mère et moi, j'en fais assez régulièrement. Je trouve ça très gourmand, à mille lieues des quenelles industrielles et quand, en feuilletant mes...

• Boulettes panées à l'aubergine

  17 septembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Légumes )

  Boulettes et aubergines font souvent partie de nos repas ! Pour vous faire un lien sur les deux dernières recettes publiées, je suis allée dans mon onglet boulettes (clic) et j'ai été surprise, voire effarée d'en trouver autant ! Je me suis aperçue, en...

• Chou fleur rôti au miel et au zaathar

  04 avril 2020 ( #Légumes, #Salé, #Miel, #Épices )

  Il est des recettes qui nées un jour on ne sait même plus comment, deviennent des incontournables dans nos cuisines ! C'est le cas du fameux chou fleur rôti, tellement joli quand on l'apporte tout entier sur la table. De toute façon, j'adore le chou fleur,...

• Dacquoise amandes à la crème épicée et quetsches

  13 septembre 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Amandes, #Fruits )

  Il y a longtemps que je n'avais pas fait de dacquoise pourtant, c'est très simple et plutôt rapide à faire. L'invité qui s'est annoncé de façon impromptue mercredi matin pour mercredi soir ne m'a pas laissé beaucoup d'opportunités : étant donné l'heure,...

• Aubergine viola en tranche à la tomme de Savoie, courgettes et speck

  02 septembre 2019 ( #Plat, #Entrée, #Légumes, #Carottes )

  Depuis que j'ai découvert ces grosses aubergines, je ne m'en lasse pas. La toute première fois je les avais servie comme ça (clic), mais depuis, je les préparées de bien des façons. La dernière en date est celle qui suit. En les cuisinant je pensais à...

• Boulettes de poulet à l'ail, citron et sauge

  28 août 2019 ( #Plat, #Vinade, #Poulet, #Citron )

  Un peu de poulet ne peut pas faire de mal et comme je ne sers pas de poulet rôti lorsque nous avons des invités, en fait, nous n'en mangeons que chez les amis ! Un poulet pour nous deux, c'est trop gros mais des escalopes de poulet fermier, ça va. Et...

• Coupe meringuée aux abricots et coulis de framboises

  26 août 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Meringues )

  Quand vous décidez de faire une grande pavlova et que votre meringue ne veut absolument pas cuire ! Elle se dessèche un peu en surface, mais elle reste désespérément collante et indémoulable à l'intérieur ! Ce truc ne m'était jamais arrivé mais du coup,...

• Velouté cuit-cru de courgettes et glace à l'ail doux - veggie

  25 août 2019 ( #Entré, #Salé, #Légumes, #Veggie )

  Une fois n'est pas coutume, on change nos habitudes. Je n'ai rien publié hier samedi et je vous offre ma dernière recette aujourd'hui dimanche ! Il se remet à faire chaud, cette recette est parfaite pour la lutte anti chaleur. Préparez-là à l'avance de...

• Boulettes de poulet, céleri, carottes et chorizo

  09 décembre 2019 ( #Plat, #salé, #Viande, #Légumes )

  J'ai hésité pour rédiger ma recette, pigeon festif ou bien recette de tous les jours faite avec mes restes de la semaine ! Ce sont les restes qui ont gagné, le pigeon attendra encore un peu ! Dans la semaine qui vient de s'écouler, nous avons en autres...

• Ravioli aux courgettes, champignons, ricotta et lard de Colonnata

  21 août 2019 ( #Plat, #Salé, #Pasta, #Italie )

  Les ravioli maison, j'en fais une fois de temps en temps et aujourd'hui, c'était une répétition pour que ma pâte soit au point quand mes invités seront là vendredi prochain ! La prochaine fournée sera à viande directement issue du livre (un de mes fétiches...

• Panna cotta au gorgonzola, tartare de courgettes et basilic

  17 août 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage, #Italie )

  Quand on veut changer un peu l'apéro et qu'on garde un excellent souvenir de la panna cotta au pecorino servie il y a quelques temps, on brode sur la même idée, toujours avec les légumes de saison. Pour la panna cotta, j'ai reproduis celle que j'avais...

• Cocos de Paimpol à l'italienne (spianata, ail et coppa)

  15 août 2019 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Italie )

  Mon coeur balance toujours entre les haricots tarbais (comme hier) et les cocos de Paimpol (comme aujourd'hui) quand c'est la saison ! Aujourd'hui donc, ce sera cocos avec une petite note relevée pour une version très italienne grâce à la spianata (saucisson...

• Flan de légumes printaniers à l'ail des ours

  04 mai 2019 ( #Plat, #Salé, #Asperges, #Légumes )

  Des flans bien verts, des saveurs de printemps et c'est le bonheur tout simple. Comme en plus ces petits flans nous ont permis d'utiliser des restes de légumes, ils avaient toutes les qualités. Dans les familles où il y a plus de membres que chez nous,...

• Granola maison au miel et au chocolat noir

  27 avril 2019 ( #Mignardises, #Amandes, #Chocolat, #Céréales )

  Ah qu'il est difficile de donner envie aux enfants de manger le matin quand ils ne supportent pas de manger plusieurs fois la même chose. Le granola maison à l'avantage d'être versatile ! Il y a quelques années j'avais essayé des recettes qui me plaisaient...

• Poulet marengo de ma grand-mère

  12 mars 2015 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Italie, #Tomates )

  Régulièrement, je me replonge dans les notes que ma grand-mère avait écrites sur son unique livre de cuisine et c'est comme ça que j'ai retrouvé un petit papier avec sa recette du poulet Marengo. Dans le poulet Marengo (célèbre bataille remportée in extremis...

• Amaretti, petits biscuits italiens aux amandes sans farine

  17 avril 2019 ( #Mignardises, #Sucré, #Amandes, #Italie )

  J'ai souvent utilisé des amaretti dans mes desserts, mais, je ne les avais jamais faits à la maison. Pourtant, ils sont très simples ! Parfaits, même pour ceux qui mangent sans gluten et comme ils servent dans de nombreux desserts, il était temps de réparer...

• Salade de petits pois, pois gourmands, fèves et oignons confits

  23 juillet 2019 ( #Salade, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  C'est une salade un peu différente que je vous propose aujourd'hui et c'est aussi une façon de manger les petits pois autrement ! Leur saison sera bientôt finie malheureusement. j'ai même oh horreur déjà vu du potiron au marché mais là, je bloque totalement....

• Cake praliné aux noisettes et au citron

  06 août 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Cake, #Praliné, #Noisettes, #Citron )

  Pour un dernier jour loin de la maison, ma fille, chez qui je faisais une dernière halte, a fait un cake praliné aux noisettes et au citron. Je ne sais plus de quel livre il vient mais je vous le dirai dès qu'elle sera en mesure de me répondre! Le cake...