Vous savez bien que je suis fan, depuis longtemps déjà, de Simone Zanoni. Il y a quelques temps donc, j'avais vu passer une vidéo de tarte aux pleurotes et, après l'avoir faite, je l'ai mise de côté, ayant envie de passer à des recettes plus estivales.

Mais, la météo en a décidé autrement alors finalement j'ai pensé que vous pourriez l'apprécier dès maintenant.

TARTE RUSTIQUE AUX PLEUROTES - RECETTE DE SIMONE ZANONI

La pâte :

• À la main ou au robot, mélanger tous les ingrédients  jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule avant de l'étaler. La réserver au froid.

La garniture et la cuisson :

• Préchauffer le four à 170/180°.
• Parer les champignon les couper en morceaux. Peler les échalotes les couper en tranches fines.
• Faire revenir et colorer les champignons à la poêle dans un filet d'huile d'olive, avec 1 branche de thym et 1 branche de romarin. Assaisonner et réserver.
• Poser la pâte à tarte sur le plan de travail, étaler la moutarde finement en laissant un grand rebord vide de façon à pouvoir rabattre la pâte sur la   garniture après avoir réparti les champignons  et les échalotes ciselées.
• Ajouter le miel en filets et saupoudrer généreusement  de parmesan râpé.
• Rabattre les bords de la pâte en revenant sur la garniture et mettre au four environ 35 minutes.
• Déguster chaud.