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Une petite viande blanche, du veau bien sûr, aux accents italiens. L'Italie, je sais que je n'irai pas cette année alors, plus encore que d'habitude, je dois cuisiner en croyant que je suis là-bas ! Pour ma prochaine étape italienne, j'hésite encore !...
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En mangeant notre tartare, nous voulions faire comme si c'était encore un peu l'été ! C'était juste une illusion car, sincèrement, moi qui me plains facilement de la chaleur, en ce moment quelques degrés de plus seraient les bienvenus ! Le seul point...
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Je m'amuse bien en ce moment à broder sur certains de mes classiques. L'osso buco et la gremolata qui l'accompagne en font partie mais, il y a quelques jours, n'ayant plus de persil c'est la ciboulette qui a parfumé mon petit hachis avec l' ail et le...
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Vous allez me dire que la crème est très présente sur la table en ce moment, c'est vrai qu'en hiver, je ne résiste pas à accompagner un bon plat de pâtes d'une vraie bonne crème de parmesan et que là, celle à l'ail qui enrobait ces boulettes était très...
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Je n'avais rien publié depuis six jours car nous avions de la visite dans notre nouveau home ! Se promener avec des amis, lui montrer notre nouvelle ville et la région environnante n'empêche pas de cuisiner mais ne vous laisse pas trop le loisir d'être...
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La semaine dernière a été ma semaine "petits farcis" car nous en avons mangé deux fois dans des versions différentes. J'ai toujours aimé les farcis, les boulettes, les croquettes etc... toutes ces façons de manger de laviande sans avoir un gros morceau...
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Les terrines, c'est bien pratique. En été elles peuvent être préparées et cuites le matin quand il ne fait pas encore trop chaud et si elles ne vous accompagnent pas en pique-nique, c'est facile à manger soit en en-cas, soit pour un dîner froid avec une...
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Classique de chez classique (ou presque), cette terrine a tout bon en été. Le temps passé à la cuisson vaut le coup car après elle vous accompagne pour vos dîners froids ou vos pique-niques. J'ai toujours fait des terrines mais cette année plus souvent...
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Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment mais j'ai beaucoup de mal à dresser mes assiettes comme je le veux. Rien ne m'obéit! J'aurais bien besoin d'un "dresseur" d'assiettes à la maison. Au hasard, je choisirai mon ami Philou et aussi quelqu'un que je...
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Je suis de plus en plus adepte de la cuisson basse température . Les viandes blanches en particulier, les poissons font merveilles avec ce mode de cuisson. Pour Monsieur Mamina et moi, je n'hésite pas souvent et si je fais cuire des morceaux adaptés pour...
