Nous sommes des fans de terrines et, même si je ne les publie pas à chaque que j'en fais, j'aime bien en avoir une prête pour les jours de flemme culinaire !

Celle d'aujourd'hui n'est ni aux légumes, ni à la viande mais, au fromage et c'est très agréable aussi. Vous pouvez la servir à la place du fromage bien sûr mais aussi en plat pour un dîner léger avec une salade : les posses d'épinards lui convenant parfaitement bien !

TERRINE DE ROQUEFORT AUX NOIX ET AU FROMAGE FRAIS

• Dans un saladier mélanger le roquefort coupé en dés, le fromage frais et la crème. Poivrer un peu et saler si nécessaire ( pas pour moi !).
• Concasser les noix assez grossièrement et réserver. Diviser en 2 parts égales.
• Mélanger une fois encore l'appareil au roquefort.
• Chemiser une terrine avec du papier film et déposer 1/3 du mélange de fromages, recouvrir avec des noix, remettre une couche de fromage et terminer les noix avant d'ajouter et le lisser la surface de la terrine.
• Réserver au froid quelques heures.
• Servir 1 à 2 tranches par personnes avec les pousses d'épinards légèrement assaisonnées à l'huile de noix. Parsemer avec les noix réservées.

• parfaitement bien

• Mettre le roquefort, le saint moret et le crème dans un saladier, poivrer bien et mélanger longuement la préparation.

  Incorporer les noix, les figues et les herbes.

  Travailler bien le mélange.