La photo est moche... prise avec mon téléphone, sur une terrasse couverte avec des ombres fortes et un soleil très cru partout... pas moyen de trouver un endroit adequat !

En tout cas, ces bouchées, faites par ma fille, ont remporté un franc succés.
Elle avait anticipé et préparé ses demi-sphères à l'avance et a un peu improvisé au dernier moment au niveau de la déco !

La seule chose que je peux vous dire, c'est qu'il n'en est pas resté !

MINI-TARTELETTES ARTICHAUT/RICOTTA

Les sphères (peuvent être préparées bien à l'avance et réservées au congélateur) :

• Ramollir la gélatine.
• Mélanger la ricotta à la crème d'artichaut et à la crème fraîche, donner éventuellement un tour de mixeur plongeant. 
• Égoutter la gélatine et au micro-ondes éventuellement, la faire fondre dans le lait très chaud. Incorporer soigneusement au mélange précédent et assaisonner de sel et de poivre et remplir les demi-sphères en silicone avant de faire prendre au froid.

Les fonds biscuités :

• Écraser les biscuits et les mélanger au beurre fondu pour obtenir une pâte. Laisser reposer 30 minutes environ puis, avec les doigts,  mouler une noisette de pâte dans des empreintes à tartelette. Réserver.

Finition : 

• Lorsque les fonds de tartelettes sont suffisamment solides, démouler les 1/2 spères à la ricotta dessus et décorer selon l'inspiration.
• Réserver au froid.