Top articles

• Crème aux spéculoos et compotée de poires

  26 avril 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Poires, #Verrines )

  C'est vraiment le titre d'une recette hivernale mais ça a été un de nos desserts quand même il n'y a pas si longtemps. À cela, deux raisons, le prix des fraises absolument prohibitif chez moi... à moins d'en acheter un plateau, mais, ma bonne dame : "que...

• Tartare de tomates et mayonnaise à la crème d'artichauts

  06 septembre 2019 ( #Salade, #Salé, #Légumes, #Tomates )

  Allez au restaurant me donne toujours, ou presque, des idées. Sans même goûter parfois, une assiette qui passe pour aller à une table voisine servie avec une présentation à laquelle je n'aurais pas pensé, me stimule. Il y a quelques jours, c'est comme...

• Langoustines aux gnocchi et aux cèpes

  08 octobre 2022 ( #Plat, #Langoustines, #Champignons )

  Les coquilles Saint-Jacques ont fait leur entrée dans ma cuisine hier soir mais je ne peux pas résister et je vous propose d'abord cette recette de langoustines et de cèpes faite il y a quelques jours. La photo (pas prise chez moi) ne lui rend pas honneur,...

• Croquettes de potimaron à la sauge, semoule et pecorino

  05 octobre 2022 ( #Plat, #Veggie, #Légumes )

  Vues il y a longtemps chez mon amie Carole, un peu revisitées à ma façon, je suis, grâce à elle, rentrée dans ma "période courge" sans trop me dire que j'entamais un marathon presque sans fin ! J'attends d'ailleurs avec impatience de retrouver la fameuse...

• Crème amandine aux pommes

  03 octobre 2022 ( #Pommes, #Amandes, #Dessert )

  Si aujourd'hui les températures semblent remonter, ces jours derniers ont été bien froids et un petit dessert tout juste sorti du four nous a bien réconfortés jeudi dernier. Plus automnal, c'est difficile ! Contrairement à beaucoup, je préfère les pommes...

• Clafoutis aux fruits secs et cognac

  28 février 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits secs, #Amandes )

  Clafoutis ou risotto ? Entre les deux mon coeur balançait pour savoir quelle recette j'allais publier en premier. C'est le clafoutis (il y en a d'autres ici) qui a gagné et si vous avez raté celui de Jojo avec du rhum, ne vous privez pas du mien ! Quand...

• Râbles de lapins farcis au veau et chorizo, épinards sautés

  20 février 2020 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Légumes )

  Ces râbles faisaient suite à mes ravioli de l'autre jour, la photo que je vous montre n'a été faite qu'avec les restes le lendemain et malheureusement, la sauce n'avait plus l'aspect aussi homogène que lors de mon dîner. Elle était toujours aussi bonne...

• Verrines de haricots tarbais aux cacahuètes grillées

  16 février 2020 ( #Apéritif, #Fruits secs, #Légumes, #Asperges )

  Les haricots tarbais et moi, c'est une histoire qui dure depuis pas mal de temps. Nous aimons beaucoup, entre autres, les manger tièdes en salade mais les veloutés tiennent aussi la corde dans l'ordre de nos préférences. Jamais personne en dégustant ces...

• Mignons de veau aux langoustines, sauce orange-soja et crosnes

  16 décembre 2013 ( #Salé, #Plat, #Viande, #Veau, #Crustacés, #Oranges )

  Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment mais j'ai beaucoup de mal à dresser mes assiettes comme je le veux. Rien ne m'obéit! J'aurais bien besoin d'un "dresseur" d'assiettes à la maison. Au hasard, je choisirai mon ami Philou et aussi quelqu'un que je...

• Tarte aux quetches aux épices

  13 septembre 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits )

  Les pêches font vraiment triste figure sur les étals... même les pêches de vigne qui sont pourtant une variété un peu tardive. On dit donc adieu aux fruits d'été sans regret, et on accueille l'automne avec le sourire. Heureusement, les prunes prennent...

• Coupe de riz au lait aux figues fraîches

  11 septembre 2022 ( #Dessert, #Fruits, #Riz au lait, #"Nutella" )

  Autour de chez moi, les figues sont mûres. Je n'ai personnellement pas de figuier mais, heureusement, quelques amis un peu "dealers" sur les bords savent comment nous faire plaisir ! Cette fois dans le petit panier il n'y avait que 4 figues, nous n'allions...

• Coquilles Saint-Jacques aux champignons des bois, écrasé de cerfeuil tubéreux truffé

  11 décembre 2013 ( #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Champignons, #Truffe, #Cerfeuil tubéreux )

  Après les pétoncles d'hier, je reviens à mes vrais amours, les Saint-Jacques. Lors du dîner chez Arnaud Lallement à l'Assiette champenoise, après la finale du concours Champagne en cuisine avec les Champagnes de vignerons , le chef nous a servi de magnifiques...

• Coquilles Saint-Jacques à la crème d'ail doux et trompettes de la mort

  14 novembre 2019 ( #Entrée, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Champignons )

  Je pense que cette année vous allez à nouveau déguster des Saint-Jacques chez moi ! Il y a eu une ou deux années où je ne trouvais pas ce que je voulais et où, en plus, après tant et tant de recettes, j'étai un peu en panne d'inspiration ! Vous vous rappelez...

• Magret de canard aux pommes fruits, sauce échalote et safran

  09 décembre 2013 ( #Plat, #Salé, #Canard, #Pommes, #Échalote, #Safran )

  Nous avons souvent à dîner un ami qui est célibataire forcé et selon les jours, il a droit à un vrai menu alors que certains autres nous partageons seulement une soupe, du fromage et un fruit. En fait, lorsqu'il est là, je ne pose pas question. Le temps...

• Crostoni à l'italienne

  16 août 2022 ( #Apéritif, #Italie, #Tartine )

  C'est une recette de simone Zanoni qui avait accompagné son sublime carpaccio de boeuf arlequin. Pour nous ces tartines sont devenues un classique et en ce moment c'est l'accompagnement parfait de nos salades de tomates. Je vous redonne la recette car...

• Tartelette pomme-rubarbe à la noisette

  24 avril 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Noisettes )

  Quatre tiges de rhubarbe pour quatre tartelettes ? C'était un peu juste ! Je leur ai ajouté trois pommes et le tour était joué ! La rhubarbe c'est vraiment de saison et comme les pommes au couteau (sauf si elles viennent de l'autre bout du monde !) ont...

• Biscuits financiers salés aux noisettes et fromage de Savoie

  19 avril 2022 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage, #Noisettes )

  Ces financiers ont attéri dans un petit paquet pour être offerts à des amis chez qui nous allions partager un verre en fin d'après-midi il y a quelques jours. J'ai proposé d'apporter quelques choses mais je n'avais pas envie de ressortir et j'ai fait...

• Polenta grillée au parmesan et à la truffe

  01 décembre 2013 ( #Salé, #Plat, #Truffe, #Polenta, #Pebeyre, #Parmesan )

  Hier avec mon paleron, je vous disais qu'avant de tester des plats de fêtes, j'allais vous proposer quelques plats réconfortants. Très vite, vous aurez un chou farci et aussi une très belle assiette de pâtes. En attendant, et bien que nous ayons mangé...

• Ris d'agneau croustillant aux cèpes

  12 octobre 2013 ( #Salé, #Plat, #Abats, #ris d'agneau, #Cépes, #Champignons )

  Lorsque je pars à Toulouse, je sais que chaque fois que je fais un tour au marché Victor Hugo, je bave d'envie, à la fois devant les différents étals des poissonniers, devant aussi ceux qui ont des jambons de toutes origines à perte de vue et, top du...

• Cake au citron et au limoncello

  14 avril 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Citron, #Italie )

  Un cake au citron, c'est bon, mais si vous trouvez ça "banal" on peut aussi voyager avec si on le "limoncellise"... Le limoncello, j'aime bien. J'avais découvert ça il y a pas mal (ne comptons surtout pas !) d'années quand on nous avait servi un petit...

• Compotée de tomates à la mozzarella de bufflonne

  11 août 2022 ( #Plat, #Tomates, #Veggie )

  Les tomates en ce moment sont presque toutes bonnes. Parfois, elles sont même très bonnes. On en profite un maximum en choisissant toutes les variétés qu'elles nous offrent. Cette année sur le marché, j'ai même eu la chance de trouver de la cornue des...

• Riz au lait tout rose

  10 avril 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Pâtes )

  En ce moment, les fruits abordables commencent à se faire rares. Je reste, malgré toutes les pubs et les étals qui s'allongent chaque jour, très rebelle à l'idée d'acheter des fraises début avril. Leur prix aussi me pousse à réfléchir. Nous nous rabattons...

• Croquettes d'aubergines au pecorino

  13 septembre 2024 ( #Aubergines, #Croquettes, #Panko )

  Je retiens l'été comme je peux et, même si dehors il fait plutôt gris et vraiment pas chaud pour la saison, je continue à cuisiner ce que le marché me propose ! Il paraît qu'un peu de chaleur revient dans quelques jours, j'aimerais bien car là, j'ai une...

• Cobbler aux pêches de vigne, citron vert et noisettes

  09 septembre 2023 ( #Dessert, #Fruits, #Angleterre )

  Si il y a bien un dessert que je n'avais jamais fait, c'est un cobbler. Il y a quelques (enfin de nombreuses) années, lorsque ma belle-soeur habitait encore Paris et que nous faisions une halte chez elle, bien avant que Jamie Oliver soit né connu, nous...

• Panna cotta aux pêches

  11 septembre 2024 ( #Dessert, #Panna cotta, #Pêches )

  À la recherche d'un dessert simple ? J'ai ce qu'il vous faut ! Une panna cotta aux pêches et m^me, ce qui n'a pas été mon cas, aux pêches de vigne. Il vaut mieux que je le publie maintenant car les pêches commencent à se faire rares... et, si vous voulez...