Top articles

• Courgettes au four à la vinaigrette d'ail pimentée (recette veggie)

  29 mai 2018 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Légumes, #Épices, #Courgettes )

  Je vous avais dit que la sauce d'hier sur ma coca n'attendrait pas avant d'être remise à l'épreuve ! C'est fait, vous étiez prévenus ! Cette recette a des saveurs estivales qui me conviennent bien, même si c'est un peu tôt encore mais, les produits d'été...

• Madeleines glacées au yuzu (ou citron), à la recherche de la madeleine parfaite !

  08 avril 2019 ( #Mignardises, #Sucré, #Dessert, #Citron )

  Ma saga "madeleine" n'est pas terminée et finalement, je m'aperçois que lorsque j'apporte des madeleines quand nous allons dîner chez des amis, les gens sont ravis... comme lorsque j'apportais des macarons. Mais, les macarons, moi, il y a longtemps que...

• Tagliatelle à la saucisse de Toulouse et crème de sauge

  12 octobre 2018 ( #plat, #pâtes, #salé, #viande )

  Un prédateur (mon sécateur en fait)a fait la razzia dans mes jardinières d'aromatiques et la seule chose qui continue à ressembler à quelque chose, c'est ma sauge. Vous dégusterez donc régulièrement de la sauge dans les jours prochains si elle continue...

• Mousse d'appenzel aux poireaux et pois chiche

  04 octobre 2019 ( #Entré, #Apéritif, #Fromage, #Salé )

  Comme chaque mois, à la parution de Sale & pepe, je craque pour une ou deux recettes... et même parfois plus. Aujourd'hui, je suis partie sur la base de verrines réalisées à partir d'un fromage suisse, le sbrinz, totalement inconnu des berrichons ! Il...

• Focaccia au raisin noir (recette italienne sucrée)

  19 septembre 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Boulange, #Italie )

  Il n'y a pas bien longtemps, je vous ai proposé une fougasse italienne au raisin noir. C'était forcément il y a peu puisque ce dessert toscan ne se fait qu'au moment où on trouve du raisin noir et c'est en ce moment ! J'avais terminé mon billet avec une...

• Confit (chutney) sucré épicé pour fromage ou terrine - cadeau gourmand

  06 décembre 2019 ( #Accompagnements, #Fêtes, #Fruits secs, #Épices )

  À la maison, nous aimons bien servir le fromage avec un confit de fruits ou un sirop de Liège. Il y a aussi des accompagnement plus festifs quand Noël arrive ! On peut les faire pour soi, ou pour offrir, ce n'est pas difficile et ça se marie bien avec...

• Crème de pecorino à la ricotta et tuiles de pain grillées

  15 octobre 2021 ( #Fromage, #Salé, #Italie )

  C'est une idée qui m'est passée par la tête pour changer un peu du plateau de fromage traditionnel ! Une assiette de fromage par convive c'est joli aussi, non ? Cette mousse au pecorino aurait aussi pu être au parmesan, ou si je n'avais pas eu peur que...

• Pasta à la crème de champignon aux cèpes (recette d'après fêtes)

  04 janvier 2022 ( #Plat Salé, #Pâtes, #Champignons )

  Les lendemains de fêtes, le plus souvent, le frigo est vide et, en plus, on a un peu moins envie de cuisiner. C'était le cas hier chez moi. Les seules choses qui me restaient dans le frigo étaient quelques champignons de Paris ! Et puis, bien entendu...

• Courgette ronde farcie à la polenta, poivrons, parmesan et mozzarella (veggie)

  13 juin 2022 ( #Plat, #Légumes, #Veggie, #Italie )

  Il y a bien longtemps que je n'avais pas craqué pour ces jolies petites courgettes, mais l'autre jour, je n'ai pas pu résister. Servir une petite courgette comme ça rend toujours votre assiette festive. Bien entendu vous pouvez faire la même chose avec...

• Abricots pochés à la sauge, crème parfumée et noisette

  21 juin 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Abricots, #Noisettes )

  Une petite idée toute simple et fraîche car, même si les températures sont bien descendues, on peut profiter des abricots, enfin bons et aussi de la sauge qui cette année, au contraire de la menthe, est magnifique. Abricot-sauge, c'est un mariage est...

• Cookies aux 2 chocolats et noisettes

  14 mars 2022 ( #Mignardises, #Chocolat, #Noisettes, #Sucré )

  Notre dimanche dans le Berry a été moche, très moche ! Le ciel a été bouché toute la journée et même si la température était correcte, la pluie, pas très forte mais continue, ne nous a permis de voir une once de ciel bleu ! Il fallait bien se consoler,...

• Compote d'abricots, génoise et quenelle de glace au chocolat blanc à la fève tonka

  24 août 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Glaces et sorbets, #Abricots, #Épices, #Chocolat blanc )

  Je ne sais pas si mes invité savaient ce que c'est que la fève tonka, mais cette glace leur a beaucoup plu. Enfin, le dessert tout entier leur a plu, j'ai même cru que l'un des convives allaient manger l'assiette (et pourtant, je vous assure que c'était...

• Pommes de terre farcies au fromage et choux de Bruxelles

  04 février 2022 ( #Plat, #Salé, #Pommes de terre, #Légumes )

  Il a beau faire un peu moins froid ces jours-ci, j'ai encore envie et besoin de plats réconfortants. Ces pommes de terre "farcies" répondaient bien à cette envie ! Comme vous le voyez sur la photo (ou pas), j'ai encore utilisé du guanciale pour entourer...

• Blinis aux asperges vertes, oeufs brouillés et jambon de Parme

  30 avril 2022 ( #Crêpes, #Salé, #Italie, #Asperges Oeufs )

  À part les blinis, tout dans cette recette est italien. Il faut d'ailleurs que j'aille fouiller sur le net pour voir si mes amis transalpins font des "crespelle" soufflées. Quoiqu'il en soit cette recette nous a régalés lors d'un dîner avec ma petite...

• Oeufs en meurette (façon Italie !)

  12 octobre 2021 ( #Plat, #Salé, #Oeufs )

  Un reste de bouteille de vin italien, un peu de guanciale et cette recette bourguignonne a migré un peu vers l'est des Alpes ! J'avais, il y a longtemps, fait une recette très berrichonne qui portait ce nom très poétique "les oeufs à la couille d'âne"....

• Tartinade au chorizo et tomate

  10 juin 2021 ( #Apéritif, #Salé, #Chorizo )

  Je ne sais pas chez vous, mais ici, c'est le grand, grand beau temps. C'est le moment parfait donc pour tartiner au moment de l'apéro. Que ce soit sur de la baguette fraîche ou sur du pain de campagne, le goût de l'été est là et on peut savourer avec...

• Fontainebleau à la vanille et fraises au miel

  31 mai 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Vanille, #Miel, #Fraises, #Fromage )

  Le Fontainebleau se rattache directement à mon enfance. Nombre d'entre vous en ont déjà fait et il fallait un déclic pour que je me lance aussi. Une fois lancée, je me suis dit qu'en fait, je n'avais pas la moindre excuse pour avoir attendu si longtemps...

• Velouté de carottes et d'échalotes aux amandes, tuile à Ossau Iraty

  26 septembre 2014 ( #Soupe, #Salé, #Carottes, #Échalotes, #Épices, #Amandes )

  Hier, je vous ai dit que j'ai acheté mes 1ères pommes et que j'avais aussi fait ma 1ère soupe. En fait de soupe, c'était plutôt un velouté tout en douceur et saveurs. Je n'utilise pas beaucoup les carottes presque seules dans mes potages, je les associe...

• Gâteau perdu aux pommes et poires caramélisées à la cannelle

  12 janvier 2019 ( #dessert, #sucré, #pommes, #poires )

  L'art d'accommoder les restes. Voilà une chose à laquelle nous sommes confrontés régulièrement dans nos cuisines. Pour ma part, je trouve plus facile de recycler les restes salés, en gratin, en boulettes etc, nous conviennent bien. Pour le sucré, je suis...

• Sauté de veau à l'orange et aux carottes

  26 février 2015 ( #Plat, #Viande, #Salé, #Oranges, #Carottes, #Épices )

  Comme je vous le disais il y a quelques jours de façon un peu plus élégante, l'hiver : "Y en a marre!". Chaque jour qui passe et qui rallonge vraiment, me fait frémir d'impatience. Je veux, pêle-mêle, du soleil, des fèves, du ciel bleu, des oignons nouveaux,...

• Salade de cocos aux épinards et tomate-mozzarella (veggie)

  04 septembre 2019 ( #Plat, #salé, #Légumes, #Fromage )

  Je n'ai pas eu encore le temps de vous rédiger la recette des ravioli d'hier et puis, il y avait des restes à préparer car rien ne se perd à la maison ! Il fallait les "cuisiner" et, entre la tomate juste pelée et épépinée, les épinards lavés, équeutés...

• Gâteau au sirop d'orange, amande et chocolat, recette d'Ottolenghi

  27 février 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Amandes, #Oranges, #Ottolenghi )

  Ma seconde fille vient d'aller passer quelques jours à Londres et (je ne suis pas étonnée 😀), elle a retrouvé sa soeur aînée pour aller dîner chez Ottolenghi ! Manifestement, elle a beaucoup aimé et du coup, j'ai été, avec ma petite-fille, mandatée pour...

• Soupe froide de concombre à la menthe-filet de hareng et tomate

  19 juillet 2019 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Légumes )

  Il y a peu de choses que je n'aime pas. Les filets de harengs à l'huile en font partie tout comme le concombre ! J'ai donc fait très fort aujourd'hui et si vous êtes comme moi, vous n'allez pas vous précipiter pour me lire ! Ceci dit, de l'avis de monsieur...

• Moules de bouchot aux cocos, jambon croustillant, sauce légère à l'ail et à la coriandre (terre-mer)

  19 septembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Moules )

  Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé quelques moules. Je vais d'ailleurs très vite vous offrir une deuxième recette car la portion servie à monsieur Mamina chez le poissonnier était bien généreuse et les moules, cuites ou pas, ça n'attend...

• Langoustines aux carottes rôties au miel et à l'ail

  04 décembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Fêtes, #Poisson )

  En ce moment, une malédiction qui me poursuit... c'est la malédiction des photos. Je ne sais pas ce qui se passe mais dans la plupart des cas, mes photos sont floues et, pour l'instant, je n'ai pas encore compris pourquoi ! Malgré la photo plus que moche,...