Top articles

• Salade de cocos de Paimpol aux petits poulpes et carottes, graines de courge et sauce balsamique

  10 septembre 2017 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Salade, #Poisson )

  Il n'y pas si longtemps que je vous ai cuisiné des cocos de Paimpol mais j'avoue être un peu addict ! Contrairement à beaucoup, je n'ai qu'un petit congélateur, je ne peux donc pas prolonger la saison en achetant un gros sac et en congelant les haricots...

• Padoue gourmande : Antenore Bistrot

  10 mai 2018 ( #Bavardages, #Italie, #Balade, #Restaurant )

  Padoue, je vous l'ai dit l'autre jour au fil de mes billets est une ville riche et si son flambeau culinaire est le célèbre Alajmo, il y a d'autres endroits où on peut se régaler. Tout près le place aux herbes et du Palais de la raison, il y a le tombeau...

• Sablés aux fromages italiens

  24 octobre 2018 ( #apéritif, #salé, #fromage, #Italie )

  Les vacances, je n'ose pas dire le farniente car nous marchons beaucoup, beaucoup, ne sont pas faites pour cuisiner ! Pourtant, cette fois, puisque nous sommes six avec ma famille anglaise, nous avons loué un grand appartement parfaitement situé au centre...

• Haricots cocos mi-secs au pesto et courgettes grillées-veggie

  31 août 2019 ( #Plat, #Salé, #Veggie, #Légumes )

  Un pesto on ne peut plus classique (basilic, pignons et parmesan) dans cette recette. vous en trouverez autant que vous voulez sur le net ! Après, ce sera à vous de choisir si vous utilisez des haricots tarbais ou des cocos de Paimpol. J'avaoue que mon...

• Lapin farci sauce au Porto

  19 septembre 2019 ( #Plat, #Viande, #Poulet, #Italie )

  Pour cette recette, il me fallait un lapin entièrement désossé (sans endommager la chair) et monsieur mamina m'a dit qu'il allait le faire... C'était parfait car personnellement, je n'avais pas le courage de me lancer. Et puis, c'est lui qui est allé...

• Tarte à la choucroute et à la moutarde à l'ancienne

  22 février 2020 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Tarte )

  L'époque est au zéro déchet vous le savez bien ! Ceci dit, si certains jettent encore à tout va, les gens qui cuisinent savent très bien et depuis longtemps, exploiter leurs restes ! Il y a quelques jours, nous avons mangé une choucroute et si je ne fais...

• Galettes de pommes de terre aux champignons et aux épinards, jambon et quenelle de fromage frais

  08 février 2014 ( #Plat, #salé, #Crêpes, #Champignons, #Epinards, #Jambon )

  J'avais cuisiné ces blinis en prévisions de la chandeleur, histoire de ne pas faire de vraies crêpes et puis finalement, j'ai changé d'avis et j'ai fait des crêpes et j'ai laissé mes galettes blinis de côté au lieu de les publier. J'aime bien toutes les...

• Tarte aux prunes de toutes les couleurs

  17 septembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Fruits )

  C'est une recette de Zanoni aux figues qui m'avait inspirée mais, je n'en suis plus tellement certaine car, car c'était avant ! Avant que je ne parte quelques jours et avant que je ne retrouve (ou pas) une certaine envie de publier. Cuisiner, c'est OK,...

• Risotto à l'estragon et aux fèves

  02 mai 2022 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Italie )

  Le risotto, c'est le plat capable de me sauver de toutes les situations ! Je crois qu'avec des pâtes et du riz italien, je serais capable de soutenir un siège. L'année dernière, une amie m'a fait cadeau d'un pot d'estragon vivace planté par son mari et...

• Légumes verts printaniers (asperges-fèves-petits pois), mozzarella et huile de noix de pécan

  10 mai 2022 ( #Plat, #Légumes, #Veggie, #Fromage )

  Faire ses courses sans masque depuis quelques semaines, même sur le marché, ajoute encore du charme aux étals printaniers. Acheter des asperges, des petits pois frais et des fèves me donne le sourire. Je ne vais sûrement pas bouder ce plaisir qui ne pas...

• Bouillon de courge au lait de coco, fruits secs pimentés

  02 novembre 2015 ( #Soupe, #Courge, #Salé, #Lait de coco, #Noisettes, #Épices )

  Il fallait que je fasse la recette du livre "Bouillons" de William Ledeuil page 68... et puis, et puis, vous savez ce que c'est, je me suis égarée en route, comme souvent! Je me suis égarée mais, je n'ai aucun regret... et si je veux faire la "vraie"...

• Dessert aux agrumes, café et sarriette, tuile au café

  17 novembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Oranges, #Café, #Tuile, #Siphon )

  Le week-end a été rude pour tout le monde, même quand on habite loin de Paris et qu'on se sent "protégé" de la barbarie, on a été touchés, profondément. Cette sensation de malaise indéfini qui perdure prouve que ce n'est pas une émotion fugitive mais,...

• Pommes de terre et courgettes au four, tomates confites et beurre à l'ail des ours

  22 avril 2017 ( #Légumes, #Salé, #Accompagnements, #Tomates, #Pommes de terre, #Courgettes )

  Je ne savais pas comment intituler ma recette car c'est plus une idée qu'une recette et le beurre d'ail des ours est tout sauf nouveau! Je vous donne quand le mode de cuisson de mes légumes qui finissent assaisonner ce beurre délicieux. L'ail des ours...

• Quinoa au lait doucement épicé, agrumes, menthe et fraises, déjeuner à l'Arpège chez Alain Passard avec Tipiak

  20 mai 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Épices, #Tipiak,, #Sans gluten,, #Veggie, )

  Jeudi au déjeuner, j'ai eu la chance de passer un long et très bon moment à l'Arpège chez Alain Passard. Ce chef a du génie dans ses casseroles et, quand il prête son talent en figures libres sur sujet imposé par les céréales Tipiak, vous adhérez totalement...

• Gratin de pleurotes et de pommes de terre à la mimolette

  10 octobre 2019 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  C'est une frustrée de champignons sauvages qui a fait ce gratin ! La frustrée, vous l'aurez compris, c'est moi ! Les cèpes moches sur les étals, des girolles marquées "origine Corrèze" (j'ai des doutes!) tellement mouillées que je pense que le vendeur...

• Escalope à la romaine (sauge et guanciale ou jambon cru)

  31 octobre 2019 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Italie )

  Entre ma petite-fille végétarienne et mon petit-fils qui pense que, si il n'a pas mangé de viande, il n'a pas mangé du tout, on fait le grand écart ! La semaine dernière donc c'était ma semaine romaine avec notre dévoreur de boeuf a bien voulu goûter...

• Cappuccino de champignons en chaud-froid, chantilly aux cèpes-recette simple pour les fêtes (ou pas !)

  13 novembre 2019 ( #Apéritif, #Champignons, #Salé, #Fêtes )

  On continue donc dans la série des recettes festives... ou pas ! C'est un pot de poudre de cèpes séchés (acheté au supermarché si mes souvenirs sont exacts) qui était dans mon placard de cuisine depuis un sacré moment si je ne m'abuse. Il ne demandait...

• Pâtes aux endives et crumble de chorizo

  05 mars 2020 ( #Plat, #Salé, #Pasta, #Légumes )

  Je rêve d'asperges et de légumes nouveaux mais, pour l'instant, je me contente encore d'endives (comme ici) et de poireaux d'hiver. Nous nous régalons aussi de pommes et de poires en attendant les fraises (que je trouve pourtant chaque année moins bonnes...

• Crème de nougat aux framboises

  23 mai 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Nougat, #Framboises )

  Besoin de douceur ? Besoin d'un petit dessert pour terminer un repas léger ? Pas de besoin, c'est pas grave, testez ce truc, vous y reviendrez. Pour deux, j'ai servi des verrines mais pour une famille, faites un saladier... si c'est pour votre maman dimanche...

• Suprême (ou escalope) de poulet au Porto, légumes en papillotes

  04 juin 2016 ( #Plat, #Salé, #Poulet, #Pommes de terre, #Tomates, #Porto )

  Ma salade "healthy" attendra encore un peu pour arriver dans vos assiettes car j'ai l'impression qu'il n'y a pas beaucoup de coins où il fait vraiment beau ! Comme je vous l'ai déjà dit quelques fois, nous sommes le plus souvent 2 et du coup, le poulet...

• Croustades feuilletées au chou romanesco et échalotes confites

  18 novembre 2015 ( #Salé, #Entrée, #Tarte, #Légumes )

  Le chou romanesco et moi, nous n'étions pas amis alors que j'aimais tous les choux ! Pourquoi ? Je ne sais pas. Mais, comme j'aime quand même pratiquement tout, j'ai voulu goûter à nouveau et maintenant, je suis "romanesco addict" ! Le chou romanesco,...

• Petit gâteaux aux amandes, polenta et citron

  17 mars 2016 ( #Sucré, #Mignardises, #Polenta, #Amandes, #Citron, #Angleterre )

  C'est pas moi qui les ai faits... c'est Charlotte, ma petite fille anglaise. Elle a mené ça de main de maître, sans aide aucune, et ses petites bouchées étaient vraiment bonnes avec la consistance très particulière et très agréable apportée par la polenta....

• Tourte à la viande et à la bière

  14 mars 2017 ( #Plat, #Salé, #Entrée, #Viande, #Saint Patrick,, #Irlande, )

  Pour la compagnie irlandaise Bord Bia, qui a pour mission de favoriser le développement d'une industrie agroalimentaire et horticole de qualité, j'ai réalisé quelques recettes pour la fête nationale. La Saint-Patrick a lieu le 17 mars. le compte à rebours...

• Cookies aux 2 chocolats, abricots et pistaches

  12 juin 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Mignardises, #Chocolat )

  Les cookies, ça a toujours du succès (voir ici et là par exemple). Monsieur Mamina partant samedi en vadrouille faire des photos de petites bêtes (style insectes....) sans moi, il a réclamé des cookies pour tout le monde ! Bonne pâte, je me suis exécutée...

• Volaille à la crème et aux morilles

  22 décembre 2016 ( #Salé, #Plat, #Fêtes, #Volaille,, #Champignons, #Dessert )

  Voilà une recette facile à faire et que tout le monde va adorer. Poularde, poulet coupé en morceaux, suprêmes ? Comme souvent cela dépend du nombre de personnes à table ! Comme je vous l'ai expliqué dans mon billet sur le poulet parfait, nous ne sommes...