Top articles

• Une semaine vite passée avec Philou

  10 février 2019

  Et voilà une semaine vite passée. Nous avons eu le grand, grand plaisir d'accueillir Philou à la maison. Il est arrivé avec la maison Dandoy de Bruxelles(ou presque) dans sa valise : spéculoos, sablés à la pistaches, pains aux amandes, ma gourmandise...

• Sablés apéritif à l'estragon, parmesan et pignons

  11 septembre 2021 ( #Apéritif, #Sablés, #Fromage )

  Revenue hier parmi vous sans recette d'avance, je me suis dépêchée de faire quelques sablés et nous avons bu l'apéro pour fêter mon retour (et ne pas perdre la main !). Ces sablés salés sont un grand classique chez moi lorsqu'on partage un verre et comme...

• Pastilla aux pommes, à l'orange confite et épices à pain d'épices (comme un chausson)

  06 février 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Pastilla, #Chausson, #Paind'épices )

  C'est dans le livre d'Éric Fréchon en 3 tomes paru chez Solar en fin d'année que j'ai pris l'idée de cette pastilla avec dès le départ l'envie de la décliner sans fruits secs mais avec des zestes d'orange confits que je venais de faire. Et puis, en faisant...

• Langoustines grillées au beurre d'herbes, épinards et citron (recette de fête)

  02 décembre 2020 ( #Entrée, #salé, #Poissons, #Fêtes )

  Les langoustines, ça se pêche tout au long de l'année avec un "top"d'avril à octobre...eh bien chez moi, c'est quand j'en trouve sur le marché. Je les aime tellement que même si c'était franchement hors saison, je pense que j'aurais du mal à résister...

• Pesto de céleri branche et carpaccio

  17 mars 2021 ( #Accompagnements, #Salé, #Italie, #Balade )

  J'avais vu, il y a quelques temps des idées pour changer de pesto. Celui au céleri branche m'avait "parlé" mais j'ai oublié de le noter. Comme l'ami qui venait déjeuner lundi m'avait réclamé un carpaccio, je me suis dit que j'allais faire ce pesto à ma...

• Carpaccio de melon au basilic thaÏ

  17 juin 2023 ( #Apéritif, #Melon, #Basilic )

  Il se met à faire chaud, vraiment chaud et les melons commencent aussi à être bons. Je n'ai donc pas résisté et c'est avec un carpaccio que j'ai commencé ! C'était frais, facile (le mot est faible) et bien parfumé. Nous avons mangé ce carpaccio avant...

• Mousse de feta à la compotée de courgettes, courgette grillée

  30 juillet 2015 ( #Apéritif, #Entrée, #Salé, #Courgettes, #Fromage )

  Abondance de courgettes ne nuit pas! Il suffit juste de varier les plaisirs et, si cette recette rentre dans la catégorie apéro, elle peu aussi figurer dans les entrées. Cela dépend de la quantité que vous ferez. Pour nous cela a été une verrine apéritive...

• Crêpes-bouchées aux pommes, praliné et clémentines corses

  02 février 2014 ( #Sucré, #Dessert, #Crêpes, #Pommes, #Praliné, #Clémentines )

  C'est la Chandeleur et naturellement vous allez faire sauter (ou pas) quelques crêpes. À la maison, les crêpes, on en mange toute l'année, et pas seulement quand les enfants sont là! On fait des dîners crêpes en commençant par une crêpe salée où chacun...

• Salade Piémontaise parfaite : un grand classique

  05 juillet 2015 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Pommes de terre, #Tomates, #Oeufs )

  La salade piémontaise vient-elle du Piémont, comme son nom l'indique? Je me pose la question! Il semblerait que oui, mais les quelques recherches que j'ai faites ne m'ont pas vraiment contentée. Alors, si quelqu'un a de vrais renseignements, je suis preneuse....

• Crémeux de fromage blanc, sirop de thé à la menthe et au citron, fruits rouges

  11 août 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fromage, #Fruits, #Fraises, #Amandes )

  Le fromage blanc est omniprésent à la maison. Monsieur Mamina l'aime sous tous ses formes : lisse ou pas. Pour ma part, je préfère le fromage battu ! Le fromage blanc se décline chez nous aussi bien en salé avec de la ciboulette et de l'échalote, ou en...

• Mousse au yaourt à la vanille aux fraises et aux groseilles , langues de meringue

  02 juillet 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Yaourt, #Groseilles, #Fraises, #Meringues )

  C'est l'envie de fraîcheur qui prime par dessus tout en ce moment. Me servir de mon four ne pose pourtant pas de problème puisque je me lève toujours très tôt. La grasse matinée ne fait pas partie de mon ADN! Jusqu'à présent les nuits ont toujours été...

• Dessert à la bonnotte de Noirmoutier et aux fraises

  08 mai 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Pommes de terre, #Fraises, #Balade )

  De mon (mes) périple(s) à Noirmoutier, patrie de la bonnotte et de la pomme de terre primeur, je rapporte toujours quelques patates !Elles me donnent l'envie et l'occasion de "travailler" la pomme de terre autrement. Le gâteau à base de pommes de terre...

• Compotée de poires et crème au pain d'épices

  29 novembre 2023 ( #Dessert, #Pain d'épices, #Poires )

  Le temps gris de ces derniers jours et les fêtes qui approchent donnent envie de douceurs. Les poires que j'ai achetées évoluaient si rapidement qu'il fallait "en faire quelque chose" sous peine de les perdre. J'ai beaucoup hésité mais, comme il me restait...

• Coeurs d'artichauts à la compotée de tomates et anchois

  28 avril 2017 ( #Plat, #Salé, #Entrée, #Légumes, #Accompagnements, #Italie )

  Je ne suis pas un coeur d'artichaut... d'ailleurs, cette expression s'emploie-t-elle encore? En tout cas, si je n'ai pas un coeur d'artichaut, je les adore et la recette faite il y a quelques semaines est là pour vous le prouver... J'ai réussi à acheter...

• Sauce à la mozarella basilic et olives

  10 avril 2017 ( #Entrée, #Salé, #Fromage, #Italie, #Fêtes, #Asperges )

  Et une sauce de plus pour accompagner vos asperges ou des tomates quand elles seront bonnes ! Moins légère que l'émulsion au cerfeuil proposée il y a quelques jours, cette sauce-là a aussi rencontré un grand succès auprès de mes convives ! Nous nous "gavons"...

• Blanc de blettes au persil et à la crème

  19 novembre 2023 ( #Accompagnement, #Légume )

  J'aime bien séparer le blanc et le vert des blettes. Nous les mangeons presque toujours en deux fois. Par facilité, je sers souvent le blanc au dîner gratiné avec une sauce blanche et du fromage mais j'ai essayé cette préparation qui a parfaitement joué...

• Gaufres au lait ribot, à l'ail des ours, parmesan et crème d'ail

  21 mars 2019 ( #Plat, #salé, #fromage, #veggie )

  J'ai ressorti de mon placard le gaufrier que je n'avais pas utilisé depuis un bon moment (alors qu'il y a plein de recettes ici) et notre dîner avec une belle salade nous a bien plu ! Mes gaufres au lait ribot étaient parfaites et l'ail des ours (rare)...

• Gnocchi à la romaine de Simone Zanoni

  15 octobre 2018 ( #pâtes, #salé, #Veggie, #Italie )

  Il y a deux jours, je vous ai parlé de mon livre coup de coeur. Sitôt entre mes mains j'ai voulu "me lancer" dans une première recette... les gnocchi à la romaine. Ces gnocchi ne contiennent pas de pomme de terre et ne ressemblent en rien à ceux que nous...

• Aubergines farcies au jambon, légumes et parmesan

  13 septembre 2018 ( #plat, #Légumes, #Salé, #fromage )

  Il y a quelques temps, j'avais fait des courgettes farcies (clic) que vous aviez eu l'air d'aimer autant que nous ! Toujours dans l'optique de prolonger l'été et de ne pas encore céder à l'appel des légumes de l'automne, les tomates, courgettes et autres...

• Moules à la tomate, piment et basilic

  23 août 2018 ( #Poisson, #Salé, #Épices, #Plat )

  Une envie de moule irrépressible qui vous prend comme ça d'un coup, il n'y a qu'une solution, faire un saut chez le poissonnier. Souvent ici, on n'a pas trop de choix mais, pour les moules de bouchot, il n'y a pas de problème, je trouve toujours mon bonheur...

• Petites crèmes cuites à l'Omicuiseur (ou pas) aux framboises, à l'abricot et à la cannelle

  30 juillet 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Omnicuiseur )

  Des petites crèmes toutes simples avec les fruits de ma corbeille. Parce qu'il me restait des framboises et que les abricots en ce moment côtoient les pêches chaque jour. C'est frais, c'est parfumé, c'est tellement bon qu'on pourrait faire la même chose...

• Choux à la chantilly-écrasée de framboises

  29 juillet 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Framboises, #Choux )

  Je fais régulièrement des choux et vous trouverez de nombreuses recettes sucrées ou salées (clic) sur mon blog. Lorsque j'ai eu envie d'expérimenter une nouvelle recette, bien mal m'en à pris ! Mes choux étaient nuls de chez nuls... je ne vous donnerai...

• Crackers aux graines et au piment d'Espelette

  22 juillet 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Veggie, #Graines )

  En été les occasions de boire un verre sont nombreuses et nous n'y manquons pas. Famille, amis, voisins, tous les prétextes sont bons ! En ce moment, nous sommes très Bellini, il faut dire que les pêches sont très bonnes et que comme ça, nos Bellini sont...

• Brioche perdue aux abricots cuits et crus

  27 juillet 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Abricots, #Fruits )

  Maintenant que je boulange de mieux en mieux, en plus de notre pain quotidien, je fais très souvent de la brioche ce qui évite à monsieur Mamina de faire ce qu'il a fait pendant des années : aller au pain en se levant pour que nous ayons du pain frais...

• Smoothie glacé pêche-framboise-menthe et miel

  12 juillet 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Apéritif, #Fruits )

  Je mixe beaucoup en ce moment histoire de faire des desserts très frais et vite faits ! Avec ce qui suit vous allez voir la vie en rose et ce n'est pas désagréable ! Fana des pêches je suis, et du coup, j'ai tendance quelquefois à en acheter un peu trop...