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• Pêche pochée en gelée tendre de roïbos

  05 août 2022 ( #Dessert, #Fruit, #Pêches )

  Quand il fait chaud, le plus souvent on est tenté de manger une salade de tomates ou du melon... mais, je trouve qu'on se lasse et il faut une peu varier les plaisirs ! Dans quelques jours, je vous proposerai la sublime tarte aux figues faite par ma petite...

• Petits pois à la mousse de burrata à la sauge

  01 avril 2022 ( #Entreé, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Je ne sais pas si ce sont les petits feuilles qui poussent partout en ce moment, mais, j'ai envie de vert dans mon assiette . Le froid refait pourtant une offensive ! On espère qu'il ne va pas durer car, comme chaque année, je frétille devant ces légumes...

• Tartinade d'aubergine au vin blanc et aux herbes

  28 août 2023 ( #Apéritif, #Aubergine, #Italie )

  Et voilà... c'est encore de l'aubergine ! La saison de cette dernière touche à sa fin mais, même si les températures ont bien chuté, on peut encore partager un apéro entre amis, le mois d'août n'est même pas fini, je vous assure que cette tartinade, trouvée...

• Asperges blanches rôties, sauce citron et mozzarella burrata

  30 mars 2022 ( #Entrée, #Salé, #Asperges, #Fromage )

  Quel bonheur de voir les asperges "envahir" les rayons ! Je pensais, cette fois, rapporter des asperges vertes, mais les berrichons ont souvent une grande préférence pour les blanches, Sologne oblige ! Ce sont donc des asperges blanches, un peu rôties,...

• Langoustine en habit de chorizo

  27 février 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Chorizo )

  Lorsque j'étais enfant, mes parents avaient des amis qui avaient une fille un peu plus jeune que moi. La maman de cette fille était très stricte, elle ne se parfumait pas et ne portait aucun bijou hormis son alliance. Ma mère, elle, se parfumait et portait...

• Crème de mozzarella au tartare de pêches et de fraises

  29 juin 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Verrines, #Fraises, #Pêches, #Mozzarella )

  Très inspirée par Carole, je me suis lancée l'autre jour, dans un dessert rapide : une petite crème à la mozzarella que j'ai agrémentée d'un tartare de pêches et de fraises. La crème n'est pas d'hier chez mon amie Carole, mais, je ne l'avais jamais testée...

• Curry de crevettes au lait de coco, amandes et abricots secs

  02 mars 2015 ( #Salé, #Plat, #Crevettes, #Épices, #Abricots, #Amandes )

  Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de curry. Le plus souvent, lorsque j'ai des envies de curry, je fais avec des escalopes de poulet (une recette que mes petites-filles aiment beaucoup) et je ne me complique pas la vie. Mais j'ai le souvenir...

• Suprêmes de pintade marinés à la sauce soja et au miel, graines de sésame

  29 mars 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Miel )

  En farfouillant dans mon placard, j'ai trouvé deux bouteilles de sauce soja. J'en utilise de temps en temps pour certaines vinaigrettes mais, en même temps, deux bouteilles, c'est au moins une de trop ! Je me suis donc dit que j'allais tout de suite commencer...

• Focaccia aux poireaux rôtis, chorizo et tomme de Savoie

  24 mars 2018 ( #Plat, #Apéritif, #Légumes, #Fromage, #Italie, #Boulange )

  La focaccia est mon truc bluffant qui me sauve la face quand quelqu'un vient pour l'apéro et que je sais que le moment va se prolonger alors qu'un dîner n'est pas prévu ! La focaccia comme la pizza est versatile et il suffit d'un peu d'imagination pour...

• Croquettes croustillantes au quinoa et à la feta (veggie)

  22 mai 2019 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Veggie )

  Varier les menus (et ranger ses placards) donne l'occasion d'utiliser des choses qu'on achète mais qui, ne faisant pas partie de nos habitudes font parfois terminus à placard ! Ce petit paquet de quinoa (bien rangé dans une boîte hermétique car je suppose...

• Tartelettes au chou fleur rôti et épicé

  18 octobre 2019 ( #Tarte, #Salé, #Légumes, #Épices )

  Vous vous rappelez bien de ce fameux chou fleur si beau et si bon ? Dans mes fantasmes (on a les fantasmes qu'on peut, j'ai eu envie de le revisiter en tartelette. Et, et, je me suis plantée. C'était bon mais ça ne ressemblait pas du tout à ce que j'avais...

• Ottolenghi : croquettes de chou fleur aux épices douces, sauce au yaourt citronné à la menthe

  20 avril 2020 ( #Ottolenghi, #Légumes, #Salé, #Épices )

  Cette recette est arrivée dans ma boîte mail par un lien envoyé par ma fille sur un groupe Ottolenghi. Manifestement, elle vient d'un livre pas encore arrivé chez nous qui s'apelle Falastin (Palestine) écrit par son acolyte Sami Tamimi. Ce qui est bizarre...

• Bûche (ou pas) aux agrumes et amandes (recette de fêtes)

  21 décembre 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Fêtes, #Agrumes )

  C'est la main de Bouddha achetée l'autre jour et le yuzu qu'on m'a offert qui m'ont poussée à proposer ce dessert aux amis chez qui on allait dîner. C'est un dessert simple que j'ai volontairement glacé de façon artisanale. Je ne voulais rien de sophistiqué...

• Tapas au "pan tomato" à l'oeuf brouillé, fèves et jambon ibérique

  10 mai 2017 ( #Apéritif, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Espagne, #Tomates )

  Mes origines italiennes font que je connaissais mieux les jambons italiens que leurs homologues espagnols. Mais, lors de mon voyage en Andalousie, j'ai découvert les charmes du Pata Negra et il m'arrive régulièrement maintenant d'en acheter sur le net...

• Pommes de terre et fonds d'artichauts rôtis à la sauge et au citron, tomates confites

  14 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Ottolenghi, #Pommes de terre, #Tomates )

  C'est encore Ottolenghi qui est venu se promener dans mes assiettes. "Mes" bonnottes, oui, celles que j'ai cueillies dans ma parcelle de champ méritaient bien d'être accommodées dans un méli-mélo de saveurs qui vont de l'ouest avec des fonds d'artichauts...

• Blinis aux crevettes grises, beurre de clémentine

  09 janvier 2020 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Crevettes )

  En écrivant cette recette, je me sens un peu décalée comme quand nous recevons un communiqué de presse pour la Pâques alors que nous sommes en plein dans les galettes des rois ! Cette année, la galette, ce n'est pas moi qui l'ai faite, alors, je vous...

• Gâteau aux pommes de terre et chocolat blanc (sans gluten)

  02 mai 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Pommes de terre, #Gâteau, #Amandes )

  Quand on rentre de la fête de la Bonnotte avec ces précieux tubercules cueillis de mes blanches mains (enfin, avant de commencer, plus après !), on est plein d'envies pour décliner quelques petits plats, salades ou desserts avec ! La Bonnotte fêtait ses...

• Escalope de poulet à la crème de cerfeuil, pâtes langues d'oiseau en risotto et carottes

  06 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pâtes, #Carottes, #Poulet )

  Quand hier, je vous ai proposé ma salade de bonnottes, j'ai acheté un bouquet de cerfeuil (chez moi, il n'a pas encore poussé !)et, naturellement, je n'ai pas tout utilisé. Le cerfeuil, vous le savez, c'est fragile, j'ai donc utilisé ce qui me restait...

• Galette des rois aux pralines roses

  07 janvier 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fêtes, #Tarte )

  Eh bien voilà, pour commencer l'année, j'ai décidé de ma la jouer paresseuse ! L'Épiphanie c'était hier mais bon, on a encore le droit de se faire une ou deux galettes, non ? Et quand dans celles que nous avons mangées ces dernières années, il y avait...

• Tian de carottes et courgettes au persil

  12 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Veggie, #Légumes )

  Mon joli plat noir rapporté de Belgique il y a quelques temps dormait au fond de mon placard. J'ai eu envie de lui donner des couleurs et comme il est vraiment trop tôt pour cuisiner un tian méditerranéen classique avec courgettes tomates et aubergines,...

• Cake à la pulpe de pommes et aux fruits secs

  26 mai 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Gateau, #Cake, #Pommes, #Fruits secs )

  Il fallait que j'emporte un gâteau facile et voyageant bien pour partager avec des amis ! Vous savez ce genre de gâteau pour pique nique ou gâteau de voyage ! Il fallait quelque chose de facile à couper et de bien moelleux malgré tout !Ce sont donc les...

• Asperges rôties vertes et blanches, burratta de bufflonne à l'huile de persil

  01 juin 2017 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Asperges, #Fromage, #Veggie )

  Rien ne me plaît plus que de jouer avec les asperges et, comme je sens que leur saison va se terminer, je mets les bouchées doubles ! À la maison, nous sommes partagés. Je préfère les vertes, monsieur les blanches. Cette année, j'ai souvent panaché les...

• Brioche perdue aux pêches, sauce miel-vanille-citron

  29 août 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Citron, #Vanille, #Miel )

  Il y a quelques jours, je vous ai servi une brioche tressée au fenouil et abricots moelleux. Elle était excellente mais j'avais vu un peu gros et, dans le but de ne pas gaspiller, j'ai utilisé ce qui me restait pour faire de la brioche perdue avec quelques...

• Gnocchi aux cèpes et beurre de sauge

  09 septembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Champignons, #Italie, #Pommes de terre, #Pâtes )

  Partie avec l'idée de revenir avec un panier rempli de cèpes, je suis rentrée chez moi bredouille ! Ce n'était pas mon jour... je verrai tout à l'heure, au marché ! Déçue de ne pas pouvoir contenter mon envie de cèpes, je me suis vengée avec des cèpes...

• Tarte aux courgettes, ricotta au persil, pâte au curry et olives noires

  25 août 2018 ( #Entrée, #Légumes, #Épices, #Tarte )

  Après un essai d'une certaine tarte ratée (mais je recommencerai!), j'ai voulu retomber sur mes pieds et j'ai décliné un de mes succès d'été : la tarte (clic) aux courgettes (clic). Pour changer de celle de la veille (clic), j'ai mis du curry dans ma...