Top articles
-
Mousse d'artichauts aux tomates confites
Une recette de flemmarde... ou presque. J'ai acheté il y a quelques temps, un petit pot de crème d'artichauts (la prochaine fois je la ferai moi-même) et j'ai eu envie d'une petite recette fraîcheur pour l'apéro d'hier soir ! Nous étions six autour d'une...
-
Aubergines farcies aux oignons rôtis et jambon de Parme
Ces jours derniers la saison des aubergines a vraiment commencé chez nous puisque les asperges, cette fois, c'est fini. Nous risquons d'en manger souvent car, ici, il y a quelqu'un (le monsieur qui vit avec moi depuis bientôt 54 ans !) qui les préfère...
-
Asperges panachées, pain toasté et oeuf crémeux
Je vous l'ai dit en long et en large, on profite un maximum cdes asperges en ce moment et étant les grosses chaleurs qui se profilent, on va sans doute être obligés d'attendre l'année prochaine ! Alors, vite encore une fois ou deux, voire trois j'espère...
-
Laitues braisées à la façon de Régis Marcon
Un plat comme celui-là pourrait presque être un plat de régime ! De régime de par sa légéreté mais de régime gourmand tellement c'est bon. Il y a longtemps que je n'étais pas tombée "amoureuse" d'un livre de cuisine car depuis Ottolenghi et bien sûr Simone...
-
Asperges "brûlées" et condiment mimosa à l'oeuf dur et noisettes
Cette fois, ça y est, la saison des asperges vertes, blanches ou violettes explose et leur prix descend enfin. On peut se faire plaisir, sans modération ! Pour une entrée, il y a plein de recettes sur mon blog. Mais, cette petite dernière est une déclinaison...
-
Gâteau aux noisettes (très léger avec seulement 3 ingrédients)
C'est un gâteau très facile et qui servi tout simplement ne demande que 3 ingrédients. Bon, pour "sophistiquer" un peu la chose, et servir à l'assiette pour nous, j'ai ajouté utilisé un emporte-pièce et j'ai superposé 2 découpes avant d'ajouter un peu...
-
Coquilles Saint-Jacques à la crème, épinards et pommes de terre
Manger un plat délicieux et vous proposer une assiette moche, c'est ce que j'ai réussi à faire aujourd'hui ! J'essayerai de ne pas recommencer ! Rien n'y a fait, j'ai eu beau changer de dressage sur les deux assiettes préparées c'était moche... bon heureusement...
-
Biscuits roses aux pralines
Des petites gourmandises un peu flashy qui se laissent grignoter sans faim ... ou sans fin... et qui ont parfaitement accompagné une compote de pomme ! Depuis que j'habite la campagne, je fais assez souvent des petits gâteaux que nous grignotons, avec...
-
Pickels à la graine de moutarde
Un petit accompagnement assez magique (et joli) pour relever et donner du peps à une salade assez festive. Ça vous tente ? J'ai découvert ce petit assaisonnement dans un restaurant toulousain que j'aime bien (Agapes) et sitôt goûté, je n'ai eu qu'une...
-
Foie gras et salade, petite sauce et vinaigrette à l'huile de noisette
J'ai commandé un foie gras cru en vue de notre traditionnelle terrine. Je vais le chercher lundi ou mardi. En attendant, c'est en allant chez le boucher que je me suis laissée tentée par des petits foies gras cuits par ses soins sous-vide. Eh bien, sincèrement...
-
Verrine dessert ananas caramélisé et petit-suisse
L'offre de fruits en ce moment est assez réduite alors j'ai craqué pour un ananas qui s'est révélé être moins sucré que ce que je croyais... Un ananas pour deux, vous savez que c'est un peu trop et l'idée de manger encore ce truc pas terrible n'était...
-
Petit gâteau fondant aux noix (sans farine) à l'airfryer
Mon airfryer a repris du service hier après-midi. C'est si simple, j'arrive dans la petite cuve de mon modèle à caser quatre petits moules et si jamais (ce qui était le cas cette fois) je sais que la pâte ne gonflera pas beaucoup, je peux en poser un...
-
Galettes de carottes au parmesan et pecorino, fèves fraîches
Voilà une assiette bien printanière et pourtant, même ici à Toulouse, quand on se lève le matin, il fait encore bien frais pour ne pas dire froid, même si les gelées semblent vraiment dernière nous ! Mon érable (le grand bonsaï d'un petit mètre de hauteur)...
-
Pastèque épicée - une entrée fraîche
La chaleur ne pousse ni à cuisiner ni à publier ! Mais bon ces verrines de pastèque ont été les bienvenues un de ces derniers soirs. Je dois ajouter que depuis que nous avons acheté un ventilateur sur pied (il chasse les moustiques avec talent !), nous...
-
Gâteau aux noisettes (facile)
Une gourmandise que vous pouvez présenter sous la forme que vous préférez ! Aujourd'hui, chez moi, c'était comme un cake, mais une forme ronde aurait été parfaite aussi. Ça dépend de votre envie ! Une bonne poudre de noisettes, un peu de purée de noisettes...
-
Grosses ravioles aux crevettes, sauce riche
Lors d'une opération vide-congélateur, j'ai sorti de la pâte à lasagne que j'avais congelé il y a déjà un moment. Je sais que ma pâte à lasagne est un peu plus épaisse que lorsque je fais des ravioles mais je me suis dit que pour une fois, je l'utiliserai...
-
Terrine de porc à la crème et au boudin blanc
Des "chutes" de filet mignon de porc, deux boudins blancs et quelques tranches de lard finement tranchées... voilà presque tout ce qu'il me fallait pour une petite terrine ! Après l'avoir coupée en tranches je me suis dit qu'il aurait peut-être été intéressant...
-
Boulettes de thon à la ricotta, sauce moutardée
Nous sommes des fans de boulettes et de croquettes. Je les fais plus souvent avec de la viande ou du jambon, mais, aujourd'hui, pour changer, c'est le contenu d'une boîte de thon qui est passé à la casserole ! J'ai hésité avant de publier cette recette...
-
Gâteau fondant aux noix (recette sans gluten)
Le froid est venu rapidement nous poussant à chercher des recettes réconfortantes. Si, pour certains, un gâteau au chocolat est le top du top, ce n'est pas forcément mon cas et, si j'ai des noisettes ou des noix, c'est encore mieux ! Cette fois, ce sera...
-
Terrine de magret de canard à l'airfryer ou pas
Voilà encore une petite idée qui pourrait vous rendre service pendant les fêtes de Noël si vous recevez de la famille ! Les terrines sont toujours magiques car elles complètent sans problème un repas léger ou bien font un rapas à elles toutes seules avec...
-
Bouchées de foie gras au cacao et abricot
Quand on n'a pas le temps, ni l'envie, de faire son foie gras, on peut toujours se retourner vers des maisons sérieuses et après il n'y a plus qu'à laisser parler son imagination. Ce "modèle" particulier rencontre toujours autant de succés chez moi. Ne...
-
Le boudin blanc autrement (en croûte pour les fêtes)
Le boudin blanc s'est nettement démocratisé depuis quelques années ! On en trouve facilement partiquement toute l'année mais chez moi, cela reste vraiment quelque chose de festif. Vous pouvez le faire vous même, comme ici, ou l'acheter chez votre boucher...
-
Coquilles Saint-Jacques aux morilles et aux échalotes
Il y a bien longtemps que je n'avais pas acheté de morilles séchées et là, je n'ai pas pu résister ! Il fallait donc bien les goûter et j'ai imaginé que les Saint-Jacques que je venais juste de décoquiller seraient un mariage parfait ! Eh bien, je ne...
-
Coquilles Saint-Jacques, écrasée de pommes de terre et truffe
J'habite dans une région où la truffe prend ses quartiers en hiver... cette année semble une année difficile car la météo n'est pas complaisante mais, entre trop froid ou trop chaud comme ces jours derniers, l'ami de mes enfants qui a changé de métier...
-
Polenta fine et crevettes, champignons et sauce crustacé
Vous allez être surpris pas le titre de ma recette car ma polenta n'est pas jaune... effectivement, elle est blanche, je l'a rapportée de Venise lors de mon dernier voyage ! Bien sûr, si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la polenta...