Clafoutis ou risotto ?

Entre les deux mon coeur balançait pour savoir quelle recette j'allais  publier en premier.

C'est le clafoutis (il y en a d'autres ici) qui a gagné et si vous avez raté celui de Jojo avec du rhum, ne vous privez pas du mien !

Quand j'ai lu la recette, j'ai su tout de suite que j'allais le faire, j'ai modifié quelques petites choses et surtout, comme je n'avais plus de rhum, je l'ai changé pour une liqueur de cognac brandy abricot retrouvée dans mon placard !

Un peu plus riche en fruits secs que dans la recette d'origine, j'ai aussi mené la cuisson de façon un peu différente pour être certaine d'avoir un maximum de moelleux.

Il faudrait que je recommence avec du rhum (quand j'en aurai racheté), mais comme ça, c'était très bon donc, vous aussi, vous pouvez vous amuser à changer l'alcool utilisé !

CLAFOUTIS AUX FRUITS SEC ET LIQUEUR DE COGNAC

La veille :

• Couper les abricots et les pruneaux en morceaux. les mélanger avec les raisins et mettre à macérer dans l'alcool.Les retourner de temps en temps.

Le clafoutis :

• Préchauffer le four à 170°.
• Porter le lait à ébullition.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la cannelle. 
• Ajouter les oeufs 1 à 1 en alternant avec la farine et le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• En continuant à battre, incorporer les fruits secs et l'alcool restant.
• Verser l'appareil dans le plat et cuire 30 minutes à 170° puis augmenter la température à 180°.
• Mettre le four en position grill et répartir les amandes effilées, faire griller 2 minutes (pas plus !).

Vous vérifierez la cuisson en plongeant une lame au coeur du clafoutis, elle doit ressortir juste sèche !

En menant la cuisson comme je l'ai fait, le clafoutis n'a pratiquement pas de croûte à la base, mais, il est facile à démouler quand même.