Top articles

• Avocado toast à la tomate et fromage frais (ou bruschetta ou tartine avocat-tomate-fromage frais) et coriandre

  29 juin 2019 ( #Tartine, #Légumes, #Salé, #Cuisine froide )

  Je souris en écrivant mon titre car finalement, ce que je vous propose est une tartine complète venant d'inspirations diverses et variées ! Ce n'est pas une tartine à manger debout, il vaut mieux se munir d'un couteau et d'une fourchette, cela évitera...

• Risotto aux fleurs de courgettes farcies (veau et champignons)

  23 mai 2019 ( #Légumes, #Salé, #Accompagnement, #Italie )

  Lorsque je préparais un dîner en vue de recevoir quelques amis l'autre jour, j'ai farci des fleurs de courgettes et comme j'en avais trop préparé, j'ai fait cuire le surplus avec de l'avance et nous en avons dégusté quelques unes avec un risotto à l'heure...

• Clafoutis aux aubergines et tomate (sans gluten)

  06 août 2016 ( #Plat, #Salé, #Oeufs, #Fromage, #Légumes, #Tomates )

  Quand vous rentrez chez vous et que le frigo est vide, votre tête est-elle comme la mienne, un peu vide aussi ? C'est ce qui m'est arrivé mercredi matin pendant que je faisais ma liste de courses et, comme ce n'est pas moi qui y suis allé, il va falloir...

• Gâteau de butternut et fromage blanc aux herbes

  04 mars 2019 ( #plat, #salé, #légumes, #fromage )

  Et voilà l'idée qui m'a fait manger ma première courge butternut de l'année (il était temps, la saison est presque terminée). Je dois faire mon "coming out" au sujet de toutes les cucurbitacées qu'on nous offre dès la fin du mois d'août sur les étals....

• Tarte aux carottes et tomme de Savoie aux graines de tournesol

  07 mars 2019 ( #tarte, #salé, #carottes, #fromage )

  Si vous fouillez sur mon blog, vous verrez d'autres tartes aux carottes, celle-là était très réussies et ça nous changeait ! La tendance est un truc qui s'appelle le batch cooking et ça me fait bien rigoler. Cuisiner le dimanche pour être tranquille toute...

• Aubergines farcies à la saucisse de Toulouse et au pélardon

  23 mai 2023 ( #Plat, #Aubergines, #Fromage )

  Avec ce titre, vous voyez que je suis totalement devenue sudiste ! Aubergines cultivées dans la région toulousaine, saucisse, toulousaine elle aussi et, au final un petit fromage du Languedoc, le pélardon. L'association agrémentée de quelques tomates...

• Gâteau aux 2 chocolats et aux noisettes pour pâques

  18 avril 2019 ( #Dessert, #Chocolat, #Noisettes, #Fêtes )

  Je n'étais pas au mieux de ma forme ces jours-ci et, l'incendie de Notre-Dame de Paris n'a pas contribué à me remonter le moral. Mon petit-fils anglais avec qui je communique souvent, m'a écrit : "J'ai vu le feu à la télé, c'est terrible". Oui, il a raison...

• Cocos de Paimpol à la "crème" de sauge et de gorgonzola

  22 août 2020 ( #Légumes, #Fromage, #Italie, #Veggie )

  Je ne sais toujours pas si je vais revenir de façon régulière. Je n'ai jamais fait une pause aussi longue dans mes publications. Les quelques recettes que je vous ai servies ces derniers temps n'étaient pas, de loin, mes seules réalisations en cuisine...

• Asperges blanches aux crevettes et fèves, sauce crémeuse au curry léger

  25 avril 2023 ( #Entrée, #Asperges, #Fèves )

  Quand on aime, on ne compte pas. Je ne dirais pas qu'en ce moment c'est asperges matin, midi et soir mais quand même, malgré mon manque de temps, c'est au moins deux fois par semaine ! Cette fois comme la journée avait été superbe, presque estivale, c'est...

• Filet mignon de porc sauce au citron confit-gingembre, épinards frais

  16 mai 2019 ( #Plat, #Viande, #Salé, #Épices )

  Oups, la journée d'hier a été compliquée, enfin, surtout un peu courte ! Récupérer un nouveau téléphone et essayer de paramétrer tout un tas de choses (et, comme vous le savez, je ne suis pas douée), aller faire une visite dans une huilerie artisanale...

• Coquilles Saint-Jacques légèrement crèmées aux fèves

  06 mai 2024 ( #Saint-Jacques, #Fèves, #légumes de printemps )

  C'est la fin, le gong retentira le 14 mai : la saison des Saint-Jacques sera terminée. C'est donc une bonne raison de se faire plaisir encore une fois avec une assiette printanière même si le temps aujourd'hui (chez moi tout au moins) me fait plus penser...

• Accras de morue

  23 octobre 2021 ( #Apéritif, #Poisson, #Épices )

  C'était le dernier accompagnement que j'ai servi pour un apéritif où nous n'étions que trois autour d'une bouteille de vin blanc ! Trois seulement, Et pourquoi trois ? Parce que notre fille aînée, notre anglaise, que nous n'avions pas vue depuis deux...

• Toasts au chèvre, miel et moutarde (apéro)

  04 novembre 2023 ( #Apéritif, #Fromage, #miel )

  C'est vite fait, c'est parfait pour un petit apéritif quand vous n'avez pas beaucoup de temps ! Le ain sous la garniture peut être celui que vous préférez : baguette (même de la veille), pain de mie aux graines, blinis... la liste n'est pas exhaustive,...

• Coupe moelleuse pommes et marrons en 2 façons

  03 novembre 2023 ( #Dessert, #marrons, #pommes )

  Après le délicieux poisson d'Arthur Le Caisne, quoi de mieux qu'un dessert vite fait ? Je suis dans ma période flemmarde au niveau dessert ! Je ne fais que du simple, voire même du très simple et ces petites coupes sont là pour vous le prouver ! Il vous...

• Velouté de courge bernettine, streusel de noix

  27 octobre 2023 ( #Soupes, #Courge, #Biscuit )

  La courge bernettine est une courge italienne, c'est une de mes favorites : goûteuse, pas du tout aqueuse sans être farineuse pour autant, à la maison, elle remporte tous les suffrages. Et puis, soyons honnêtes, je ne peux pas rentrer d'Italie et ne pas...

• Sablés au citron et à la crème sans oeufs (glaçage citron)

  09 mai 2019 ( #Sucré, #Mignardises, #Citron, #Dessert )

  Après ma période "madeleines", je suis dans une période "sablés" ! Que ce soit pour mes pâtes à tarte pour un crumble salé, je sable ! Mes derniers sablés en date étaient destinés à une tribu avec qui nous devions pique-niquer. Le temps en a décidé autrement...

• Bouillon de crevettes aux coques, pommes de terre mousseuses à la truffe

  22 janvier 2014 ( #Entrée, #Salé, #Crevettes, #Truffe )

  Lorsqu'on revient les bras chargé de truffes melanosporum (enfin avec 3 belles truffes) il faut les partager avec les gens qui aiment et c'est donc ce que nous avons fait hier soir avec les enfants (fille, petites-filles et gendre). Il y avait une bonne...

• Riz au lait et glace au caramel au beurre salé

  27 novembre 2013 ( #Sucré, #Dessert, #Riz au lait, #Glaces et sorbets )

  Vous le savez, on ne change pas une équipe qui gagne. Le riz au lait de l'Ami Jean est donc devenu un INCONTOURNABLE à ma table. Je n'en fais pas tous les jours bien entendu, car il est riche, riche, riche mais vraiment si bo,n qu'on peut faire plaisir...

• Tarte aux champignons et au chèvre Selles sur Cher

  01 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Fromage, #Champignons, #Noisettes )

  Les tartes salées remportent toujours beaucoup de succès. Que ce soit sous forme de "quiche" avec un appareil classique à base d'oeufs ou bien tout simplement comme celle qui suit. C'est une tarte qui est un vrai clin d'oeil à ma région où on trouve toutes...

• Asperges vertes à la crème de sauge citronnée

  04 juin 2019 ( #Entrée, #Légumes, #Salé, #Citron )

  Ce seront sans doute les dernières asperges (je dis ça toutes les semaines) mais, dimanche, je n'a pas pu résister ! Comme je vous l'ai déjà dit, cette année, j'ai surtout acheté des asperges blanches pour monsieur Mamina, en refrénant mon envie de vertes......

• Cookies au pralin et praliné croustillant

  25 septembre 2020 ( #Mignardises, #Sucré, #Praliné, #Asperges )

  Lorsque j'ai vraiment enfin fini de vider mon congélateur, j'ai "récupéré" 2 petits bâtonnets de praliné croustillant. Vous savez, ce croustillant qu'on fait avec des feuilletines qu'on brise et qu'on mélange à du chocolat praliné. Pourquoi avais-je congelé...

• Petits artichauts farcis sauce acidulée aux légumes crus (veggie)

  15 juillet 2019 ( #Entrée, #Salé, #Légumes, #Veggie )

  Je vais tout vous dire, c'était délicieux mais pas vraiment facile à manger. J'avais acheté des petits artichauts en bouquet mais je suppose qu'il aurait fallu une autre variété. Les feuilles extérieures (même après avoir un peu tourné et paré mes légumes)...

• Crème de courgettes jaunes au curry, pomme et lait de coco (soupe froide-recette veggie)

  06 juillet 2019 ( #Soupe, #Salé, #Courgettes, #Epices )

  Directement (ou presque) piquée sur le blog de monsieur Loyen(clic), ce velouté, cette crème froide a ravi mes invités. Elle nous avait déjà régalés la veille et, comme il m'en restait, j'ai servi "mes vieux restes" (dixit ma fille qui a ajouté bravo...)...

• Galettes de courgettes, pommes de terre et fromage d'Abondance, concassée de tomates crue

  04 octobre 2021 ( #Légumes, #Salé, #Fromage )

  Encore une courgette mais avec un habillage d'automne. Car, même si j'ai utilisé ce qui sera sans doute ma dernière tomate fraîche de l'année, c'est vraiment une recette d'automne que je vous propose. Parfumées, ces galettes (ou palets comme vous voulez...

• Idées de fêtes : foie gras

  08 décembre 2022 ( #Cuisine de fêtes, #Foie gras )

  Trois idées pour le prix d'une ! Je me demande si je ne sui pas trop gentille ? Et pourtant, vous devriez reconnaître que j'ai du mérite car si jene publie pas en ce moment, c'est que j'ai de vraies raisons ! Ranger, trier et vider une très grande maison...