Top articles

• Velouté d'asperges, crème au curcuma et graines de tournesol

  04 avril 2019 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Asperges )

  Ah, vous pensiez (moi aussi !) que le froid était parti mais hier soir, ce n'était pas franchement caniculaire. Lorsque j'ai fait mes Saint-Jacques aux asperges l'autre jour, je pensais bien utiliser les queues réservées pour faire un velouté mais, j'en...

• Ottolenghi : tarte aux feuilles de vigne, herbes et yaourt

  24 juillet 2019 ( #Plat, #Salé, #Ottolenghi, #Veggie )

  La recette était destinée à m'intriguer puisque, lorsque je vais chez ma fille, il y a une treille et que les feuilles de vigne au demeurant si joliment découpées sont toutes tendres... mais en ce qui concerne l'utilisation de ces feuilles mes bases et...

• Croquettes aux crevettes, gingembre, persil panées au panko

  24 septembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Accompagnements )

  Faisant mon pain tous les jours, ou presque, selon ce que nous mangeons, il en reste un peu. Je le laisse parfois durcir complètement après l'avoir coupé en morceaux et j'en fait de la chapelure mais j'ai aussi pris pour habitude de l'utiliser dans des...

• Bouillon au pack choy (chou chinois) et carottes, gingembre et champignons

  12 octobre 2019 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Épices )

  Il y a peu de cuisine exotique chez moi mais quand même une fois de temps en temps, je me laisse aller. Mon exotisme à moi, c'est l'Italie et parfois grâce ou à cause d'Ottolenghi, je fais des incursions vers le Moyen-Orient. Cette soupe est venue sur...

• Chausson aux épinards, à la ricotta et au chèvre

  09 octobre 2019 ( #Salé, #Tarte, #Fromage, #Légumes )

  Cette fois, comme je vous le disais il y a quelques jours, l'automne et ses plats chauds sont bien là. Les salades s'éloignent pour quelques mois (hormis une salade verte de temps en temps) mais on ne néglige pas toutes les autres verdures (même si elles...

• Sablés au parmesan by Mamina

  03 décembre 2018 ( #salé, #apéritif, #fromage, #Italie )

  Des sablés salés, sur mon blog, il y en a plein ! Au pecorino(clic) à la mimolette (clic) et au parmesan (clic) aussi. Mais comme ceux-là, avec un très, très bon parmesan bien affiné, ce sont les premiers. Je les ai servis comme ça tout simplement mais...

• Coupes de crème vanillée aux pommes, crumble spéculoos

  06 mars 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Épices )

  Ma semaine sera très pomme car, lorsque j'en achète trop et qu'elles sont moins belles pour être mangées au couteau, je les cuisine ! La 1ère version sera dans ces coupes et je souris car si sur le net on lit parfois des "combats" entre la cuisine saison...

• Pommes de terre sautées au safran, fèves, ail et romarin

  02 avril 2020 ( #Légumes, #Salé, #Pommes de terre, #Épices )

  On ne peut pas manger des asperges tous les jours... surtout quand on ne sort pas pour en acheter ! Ce n'est pas une raison pour que vos assiettes soient tristes. Vous en avez pour preuve ma dernière façon de cuisiner les pommes de terre. Je pensais qu'il...

• Gâteau simple aux blancs d'oeufs

  16 février 2022 ( #Dessert, #Sucré, #Gâteau )

  "J'ai la mémoire qui flanche... j'me souviens plus très bien" ! En fait, non, je me souviens pas du tout qui a publié ce gâteau sur FB avec sa fiche sur un papier volant écrit à la main ! En tout cas, je lui avais répondu qu'il me restait des blancs d'oeufs...

• Cheese cake au concombre - entrée fraîcheur

  25 juin 2022 ( #Entrée, #Salé, #Fromage, #Concombre )

  La semaine dernière nous avons eu des températures un peu (beaucoup même à mon gré) excessives. Fort hereusement elles sont retombées ces jours derniers... Mais du coup, nous avons commencé à penser aux recettes estivales sans cuisson ! Je ne rechigne...

• Gâteau fromage blanc-fraises simple et frais pour la Fête des mères

  27 mai 2022 ( #Dessert, #Dessert Sucré, #Fraises, #Fêtes des mères )

  Dimanche c'est la fête des mères je vous propose un réédition d'un gâteau que nous avions beaucoup aimé, tout en fraîcheur il ne présente qu'une seule difficulté : trouver des bonnes fraises. Les enfants peuvent bien sûr le faire pour leur maman et ils...

• Risotto rouge à l'origan, chorizo et pecorino

  20 mai 2016 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Tomates, #Oignons, #Fromage )

  Les aromatiques du jardin sont reparties comme des braves. Elles poussent, poussent comme jamais. Il va même falloir que je me résigne à tailler un peu dans le tas pour leur donner plus de vigueur. Je suis une piètre jardinière, je déteste mettre les...

• Bisque de crevettes safranée et crevettes croustillantes

  14 décembre 2016 ( #Salé, #Entrée, #Soupe, #Tomates, #Fêtes, #Crevettes )

  Il y a quelques temps j'avais acheté des crevettes et après les avoir décortiquées, je n'avais pas eu le temps d'utiliser les carapaces et les têtes (comme je le fais habituellement pour avoir des bouillons ou des fonds de sauce d'avance). Nous nous étions...

• Samoussas et petits gratins de poireaux à la pomme et au gorgonzola

  11 mai 2017 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Apéritif, #Légumes, #Fruits )

  Je croyais qu'il me restait suffisamment de feuilles de bricks pour faire plein de samoussas et revenue des courses avec quelques poireaux dans mon cabas, je me voyais déjà plier et replier les feuilles garnies de poireaux fondus. J'ai préparé mes légumes...

• Galettes de coquillettes rustiques aux courgettes, chorizo et Comté

  27 août 2017 ( #Plat, #Légumes, #Salé, #Pâtes, #Accompagnements, #Fromage )

  Dans la série anti-gaspi, je recycle. Un paquet de coquillettes intégrales entamées traînait dans mon placard. Il n'y en avait pas assez pour l'utiliser quand les enfants étaient là mais un peu trop pour nous deux en un seul repas et, vous savez quoi...

• Boeuf cuit à la minute, sauce roquefort et chou fleur rôti

  29 septembre 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Irlande, #Bord Bia, #Fromage )

  Il y a des morceaux de viande que j'apprécie plus particulièrement. Entre ceux que je braise longtemps et la côte de boeuf, il y a tant d'autres alternatives pour ce faire plaisir. L'onglet est un morceau que j'aime beaucoup mais le tende de tranche que...

• Saltimbocca de veau aux épinards et au fromage fondant

  28 février 2017 ( #Plat, #Salé, #Fromage, #Viande, #Citron, #Italie )

  Les saltimbocca à la romaine sont ces petites escalopes de veau très fines qu'on roule sur elles-mêmes après les avoir garnies de sauge et de jambon de Parme. Ceci dit, on peut détourner la recette et les garnir avec ce que l'on veut. Samedi pour le déjeuner...

• Oeuf cocotte aux crevettes et pommes de terre de Noirmoutier

  25 mai 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Pommes de terre, #Oeufs, #Crevettes )

  L'oeuf est un aliment extraordinaire. On en fait ce qu'on veut ! Chaud ou froid, visible ou planqué dans les préparations, c'est vraiment l'aliment parfait qui se prête à toutes nos envies. Je fais régulièrement des oeufs cocottes, en utilisant toujours...

• Tartelettes tomates au miel et à l'ail-tapenade

  08 juin 2018 ( #Apéritif, #Tomates, #Tarte, #Miel )

  Mon essai de tomates fraiches (malgré le temps instable, je rêvais d'un salade) s'est soldé par un échec gustatif cuisant... j'ai eu la même chose avec mes premières fraises il y a quelques temps mais celles d'avant-hier étaient très bonnes donc, je ne...

• Terrine de poulet aux poivrons rouges

  02 juillet 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Viande, #Terrine, #Poulet )

  Le temps des terrines d'été est revenu, mais, vous pouvez en trouver plein d'autres ici (clic).! Si votre boucher est sympa il vous hachera toute la viande, vous n'aurez plus qu'à faire le mélange, si vous pensez à lui demander un jour ou deux à l'avance,...

• Panna cotta à la cardamome, figues à la rhubarbe d'après Guy Lassausaie...

  29 juillet 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Épices, #Figues, #Framboise, #Rhubarbe )

  Oui, je sais, c'est la 3ème recette de Guy Lassausaie en quelques jours mais vraiment, ce livre m'a tapé dans l'oeil et je m'y retrouve dans de nombreuses pages. Les photos me plaisent aussi et étant chez ma fille, j'ai choisi de faire ce qui me parlait...

• Crackers aux flocons d'avoine, graines de courges et farine de riz

  12 août 2019 ( #Apéritif, #Salé, #Graines, #Gâteau )

  Certains pourraient dire que ces crackers sont healthy, ce n'est pas mon problème : ils étaient bons, faits avec les ingrédients qui "traînent" à la maison et ceux qui les ont goûtés ont juste dit qu'ils aimaient. C'est quand même est le principal, non...

• Tarte aux poireaux et pecorino, crème de noix à la ricotta

  09 novembre 2019 ( #Tarte, #Salé, #Fromage, #Légumes )

  J'ai bien dit tarte, pas quiche ! L'originalité de cette recette réside dans le fait que les poireaux ne sont pas précuits et je vous assure que gustativement parlant, ça change tout. Les poireaux et les noix se marient toujours bien et la petite crème...

• Tarte fine aux poireaux et à la moutarde à l'ancienne (veggie)

  13 janvier 2020 ( #Tarte, #Salé, #Légumes, #Veggie )

  Nous sommes très souvent "légumes" mais, en ce moment, encore plus que d'habitude ! Je ne sais pas si c'est l'effet fêtes (foie gras et huîtres !) mais, entre les topinambours d'hier, les poireaux d'aujourd'hui et les carottes de demain vous avez de quoi...

• Compote de poires aux épices sans sucre, tuiles aux amandes

  22 octobre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Épices, #Mignardises, #Amandes )

  Voilà une petite idée donnée par ma fille qui voulait utiliser quelques poires qui n'avaient pas trouvé preneur ! Je n'ai pas fait comme elle pour ma part, je suis allée acheter des poires exprès ! Les poires dans la plupart des cas sont naturellement...