Le froid est venu rapidement nous poussant à chercher des recettes réconfortantes.

Si, pour certains, un gâteau au chocolat est le top du top, ce n'est pas forcément mon cas et, si j'ai des noisettes ou des noix, c'est encore mieux !

Cette fois, ce sera donc gâteaux noix et si il était très bon, je dois reconnaître (mea culpa) qu'il était un peu mince mais, je n'avais pas de moule adequat !

À la maison, personne n'a de problème avec le gluten mais, je le précise dans le titre de ma recette pour ceux qui pourraient en avoir.
C'est donc un gâteau très simple, très, très parfumé et, aussi étonnant que cela puisse paraître l'ajout de poudre d'amande ne se sent pas... il semble être tout noix ! 

GÂTEAU FONDANT AUX NOIX (SANS GLUTEN)

• Beurrer un moule de 20 centimètres. Réserver.
• Préchauffer le four à 180°
• Tiédir le beurre (dans le four  qui chauffe)
• Au batteur, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce  l'appareil blanchisse et double de volume.
• Ajouter le beurre fondu  tiédi puis incorporer les poudres d'amandes et de noix en mélangeant délicatement.
• Verser l'appareil dans le moule beurré si nécessaire et  cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé à 180° (pour une cuisson à l'airfryer 170° et 5 minutes de moins).

Le centre du gâteau doit toujours avoir l'air un peu mou. N'oubliez pas de laisser refroidir avant le démoulage.