Top articles

• Pommes de terre (bonnottes La Noirmoutier) au four, tomates ail et oignons nouveaux

  13 juin 2019 ( #Plat, #Salé, #Pommes de terre, #Légumes )

  Chaque année, j'attends les bonnottes avec impatience. Elles ont changé de nom et sont devenues La Noirmoutier. Si vous en voyez passer près de chez vous, ne les ratez pas. Avec les asperges ça fait partie de mes incontournables du printemps, après, elles...

• Gâteau-cake très citron aux zestes de citron confit maison

  07 juin 2017

  Ce n'est pas parce que c'est la saison des fraises et que les pêches (pas très bonnes ici encore) et les abricots débarquent que je n'aime plus le citron ! Ne trouvant plus mes citrons italiens, j'ai découvert un petit commerçant bio au marché qui a des...

• Tomate farcie au crabe, basilic et pesto

  15 juillet 2024 ( #tomate, #Basilic, #Pesto, #Mayonnaise, #Crabe )

  Les journées de beau temps (depuis quatre jours déjà, un exploit !) m'ont poussée à préparer des plats froids. Ces tomates qui venaient du marché (de pleine terre paraît-il !), ne présentaient pas grand intérêt. Comme nous avions mangé une araignée (un...

• Lasagnes de courgettes grillées au jambon, fourme d'Ambert

  31 août 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Courgettes, #Veggie )

  Les reines de l'été chez moi cette année (comme presque tous les ans d'ailleurs) se sont appelées tomates et courgettes ! Les unes et les autres ont été sous diverses versions pratiquement chaque jour à notre table. Chaudes ou froides selon la chaleur...

• Fromage frais crémé et fraises

  14 mai 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Fromage, #Fruits )

  Après l'Italie, je viens de prendre à nouveau quelques jours de pause dans le Quercy... Je me demande si la paresse ne me guette pas définitivement ! Cette région est magnifique et même si le soleil n'a pas été tous les jours au rendez-vous nous avons...

• Sauce magique de Pierre Gagnaire et carottes rôties au four

  08 décembre 2023 ( #Sauce magique de Pierre Gagnaire, #Carottes au four, #Moutarde, #Tomate )

  Il fut un temps où je vous avais proposé une sauce au foie gras inratable parfait pour les fêtes ! Eh bien, aujourd'hui, c'est le GRAND Pierre Gagnaire qui nous offre sur Instagram une sauce totalement inatable elle aussi qui peut convenir à tous (pas...

• Terrine de poisson à l'ail des ours et filet mignon de porc séché

  02 avril 2024 ( #Poisson, #Terrine, #Ail des ours, #Cabillaud )

  Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de terrine de poisson. Je dois vous avouer que je trouve beaucoup plus facilement du poisson, ici, à Toulouse qu'à Bourges, je me laisse donc facilement tenter et, même si le temps est encore frais, on ne dédaigne...

• Courgettes croustillantes à la chapelure, parmesan et épices

  28 juin 2019 ( #Accompagnements, #Veggie, #Légumes, #Épices )

  La recette des courgettes croustillantes n'est pas une nouveauté chez moi mais c'est la première fois que je la faisais dans l'Omnicuiseur Vitalité et que je les épiçais... je ne vais plus m'en priver maintenant car c'était vraiment trop bon. L'Omnicuiseur...

• Crevettes rôties aux poires

  17 septembre 2021 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Crevettes, #Fruits )

  La photo que j'ai faite ne rend vraiment pas hommage à cette assiette absolument délicieuse. C'est dommage car vraiment nous avons beaucoup aimé et l'échalote et la ciboulette "en point d'exclamation" pour donner du peps, étaient parfaites. C'était un...

• Polenta gratinée au parmesan et au speck

  08 janvier 2024 ( #Polenta, #parmesan, #italie, #speck )

  Après les fêtes après quelques jours de soupes aux légumes, quand il se met à faire un peu froid, on a besoin de réconfort. Alors, quand ce n'est pas un bon plat de pâtes ou un délicieux risotto, chez moi, il y a toujours de la polenta pour me satisfaire...

• Gâteau simple au chocolat, gianduja (ou à la pâte à tartiner) et huile de noisette

  18 mai 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Noisettes )

  Il y a longtemps que le praliné n'avait pas refait une apparition chez moi et le beau temps qui s'en va, les fraises qui ne sont pas encore terrible m'ont donné envie de pâtisser. J'avais une bonne excuse puisque j'allais aller partager une tasse de café...

• Petites aubergines farcies au jambon et parmesan au four

  04 juillet 2019 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes )

  Après avoir cuisiné une grosse aubergine viola il y a quelques temps, comme en ce moment je suis très aubergine, j'ai acheté des mini aubergines (je ne connais pas leur nom !) un peu plus grosses qu'un oeuf ! pour ne pas faire de jaloux, comme j'avais...

• Terrine de blettes au bleu d'Auvergne (Simone Zanoni)

  15 mars 2021 ( #Plat, #Salé, #Veggie, #Italie, #Zanoni )

  Oh la la, che bonta ! Oui, oh la la, que cette recette est savoureuse ! C'est du Simone Zanoni, c'est italien et c'est veggie ! What else ? Rien de plus, tout est dit ou presque parce que, c'est tout ce que j'aime ! Vous avez constaté que je ne suis pas...

• Toasts aux oignons rouges, Sainte-Maure de Touraine et noix

  28 novembre 2018 ( #entrée, #salé, #apéritif, #fromage )

  Toutes les occasions sont bonnes (enfin presque) pour boire un apéro le week-end. En réalité, ces apéros sont notre pause de fin de semaine, on boit un verre en grignotant divers petites choses sans vraiment se mettre à table pour dîner. J'aime bien ces...

• Petites crèmes au café et au chocolat (recette rapide)

  04 octobre 2014

  Les petites crèmes chez moi, ça revient souvent. C'est vite fait, c'est bon et puis, je sais ce qu'il y a dedans. Comme ici, aucun d'entre nous n'a de problème digestif avec le lait de vache, mes crèmes sont faites avec mais, vous pouvez sans doute le...

• Aubergines farcies imam bayildi-cuisson en 2 temps (veggie)

  01 juillet 2019 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Légumes, #Tomates, #veggie )

  J'avais souvent lu la recette de ces aubergines de l'imam évanoui en me disant qu'un jour, il faudrait que j'en fasse pour y goûter. Par contre, je n'avais jamais réalisé qu'en fait, j'en avais déjà goûté et que j'avais adoré ! Nous organisons régulièrement...

• Oeuf en croûte de pain, fonduta de parmesan truffée et champignons

  01 décembre 2019 ( #Entrée, #Salé, #Champignons, #Oeufs, #Truffe, #Fêtes )

  Je suis quelquefois têtue, j'en connais même qui dirait souvent et, ils n'auraient pas tout à fait tort ! Pour ma part, j'appellerais ça plutôt de la persévérance ! Lorsque nous sommes allés à Rome à la fin du mois d'octobre, mon gendre, un soir, a mangé...

• Terrine de foies de volaille aux noisettes

  17 décembre 2021 ( #Pâté, #Salé, #Viande, #Terrine, #Apéritif )

  Cette semaine aura été ma semaine "pâté"... Entre THE tourte et le feuilleté d'hier, j'ai aussi préparé une "divine" terrine de foies de volaille venue directement du compte FB d'une charmante lectrice. Elle parlait de cette terrine avec des mots qui...

• Terrine facile porc et poulet, jambon de Parme

  29 juillet 2024 ( #terrine, #Porc, #poulet, #jambon de Parme, #Cuisine froide )

  On est en mode "manger froid". Et vous ? Le plus difficile est de se mettre au clavier pour publier ! En tout cas, voilà une recette vraiment facile, très viande, qui devrait vous accompagner pour les repas ou les apéros à venir ! C'est facile, ça se...

• Sablés apéritif à l'ausso iraty et poivre de Kampot frais concassé

  07 février 2024 ( #Apéritif, #sablés, #ausso iraty, #Poivre de Kampot )

  Ces petits sablés nous ont ravis. J'ai eu la chance qu'on m'offre ce délicieux poivre de Kampot (photo en fin d'article) et, chaque nouvelle utilisation séduit mes papilles. J'ai d'ailleurs le même plaisir à utiliser le poivre de Sichuan frais envoyé...

• Gratin de pommes de terre écrasées à la mortadelle et taleggio (air fryer)

  18 novembre 2024 ( #gratin, #pommes de terre, #Fromage, #mortadelle, #Mozzarella )

  Les journées et les soirées fraîches nous poussent vers les plats chauds et réconfortants. Je reste très italienne encore aujourd'hui en vous invitant à partager ce plat bien chaud. Si vous n'avez pas de taleggio, vous pouvez remplacer le par un fromage...

• Pâté de Pâques berrichon... souvenir, souvenir...

  03 avril 2026 ( #Pâques, #Pâté de Pâques, #viande, #Pâte feuilletée, #Berry )

  Pâques, c'est dimanche prochain et comme chaque année, même si maintenant j'ai quitté définitivement le Berry, il y aura ce pâté : le pâté berrichon ! Je ne l'ai pas encore préparé, nous ne sommes que jeudi, je vais attendre samedi. Je vous conseille...

• Huîtres au beurre d'échalote et ciboulette, citron caviar

  09 novembre 2020 ( #Salé, #Huîtres, #Fêtes )

  Les huîtres on les aime de toutes les façons ici. Natures le plus souvent mais, les versions cuisinées nous plaisent bien aussi. Pour ce début de saison avec les huîtres nous les avons divisées... la moitié a été mangée comme ça et les autres comme ce...

• Gâteau fondant au chocolat et à la fève tonka

  22 mai 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Épices, #Pistache )

  Tout d'abord, il y avait longtemps que je n'avais pas fait de gâteau au chocolat et encore plus longtemps que je n'avais pas utilisé de fève tonka... Ce gâteau est né dansma cuisine après une discussion avec une lectrice et c'est elle (merci Sonya) qui...

• Tourte maltaise aux petits pois à la brousse et au chèvre frais

  07 juin 2020 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Légumes, #Fromage )

  Un lecteur voyant une de mes recettes avec des petits pois m'a dit que chez lui, origines familiales maltaises obligent, il mangeait les petits pois sous forme de tourte. Cette idée a piqué ma curiosité car je ne connaissais pas du tout cette recette...