Top articles

• Burger maison : des petits pains mais pas que...

  06 septembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Boulange, #Viande, #Légumes )

  Les vacances sont finies, les petits-enfants sont repartis et nous mangeons un peu de poisson et des légumes pour "compenser" toute la viande que mes "viandards" ont englouti. Ici, nous privilégions le peu mais bon quand il s'agit de viande et alors qu'une...

• Sauce au yaourt pour crudités... ou pas, Ottolenghi encore !

  01 septembre 2016 ( #Accompagnements, #Yaourt, #Sésame )

  Dans ma longue "carrière" de cuisinière et d'amateur de livres de cuisine, quelques uns ont marqué mon parcours. Il y a d'abord eu celui de Madame Saint-Ange qui a accompagné ma grand-mère toute sa vie. Et puis j'ai été marquée pour toujours par tous...

• Tarte aux tomates multicolores et courgettes à la tapenade

  29 juillet 2016 ( #Salé, #Tarte, #Tomates, #Courgettes, #Olives )

  Les tartes à la tomate sont un incontournable des étés... la version classique Tupperware des années 70 était à la moutarde. C'était alors une grande nouveauté, pour ma part, je préfère et de très loin les versions "tapenade". J'aime changer avec de la...

• Gâteau moelleux abricots-pistache sans gluten

  10 juillet 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Abricots, #Pistaches, #Chocolat blanc )

  Ne vous moquez pas de moi, mais c'est après avoir terminé ma recette, au moment de la rédiger que j'ai réalisé que c'était un gâteau "sans" ! Enfin, juste sans gluten car il contient des oeufs et des yaourts en plus alors, côté protéines de l'oeuf et...

• Abricots pochés à la badiane et au miel, biscuit éponge à l'huile d'olive

  18 juin 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Abricots, #Miel, #Huile d'olive )

  Il y a bien longtemps que je voulais essayer le gâteau éponge cuit en quelques secondes au micro-ondes. Quand je dis bien longtemps, cela remonte en effet à plusieurs années ! Mais, comme vous le voyez, tout vient à point qui sait attendre et hier était...

• Haricots italiens en grains (borlotti) tomatés, sauce avocat

  12 juin 2016 ( #Salé, #Entrée, #Avocats, #Légumes, #Tomates )

  Quelques jours sont passés déjà depuis que j'ai servi mes premiers haricots en grain de la saison. Je dois être un peu folle quand même puisqu'il ne se passe pas un jour ou presque, à cette saison, où je n'écosse pas quelque chose ! À croire que cela...

• Hachis parmentier aux pommes de terre de Noirmoutier, céleri, jambon et moutarde à l'ancienne

  02 juin 2016 ( #Plat, #Salé, #Jambon, #Pommes de terre, #Fromage )

  Il y a quelques semaines, tout avait bien commencé, le soleil était déjà un peu chaud et on se prenait à rêver de tomates. Mais, nous nous sommes réjouis un peu vite ! La météo a décidé de faire des caprices et la pluie s'est installée... plus ou moins...

• Pommes de terre de Noirmoutier-huile printanière (cresson ail des ours)

  19 mai 2016 ( #Entrée, #Salé, #Soupe, #Pommes de terre, #Légumes )

  Ça y est, elles sont venues, elles sont là. Les pommes de terre de Noirmoutier ont débarqué sur le continent et même jusqu'à Bourges ! J'aime bien le fait que maintenant ces patates-là s'appellent "La Noirmoutier". On sait tout de suite très bien à qui...

• Ravioli mortadelle-ricotta, sauce pistache-gorgonzola

  03 avril 2016 ( #Salé, #Pâtes, #Fromage, #Pistaches, #Italie )

  J'ai réussi à trouvé de la pâte à ravioles faite à Romans et, rien que pour ça, je vous donnerai dès demain l'adresse du site où j'ai pu la commander. Je suis une grande fan de ravioles de Romans et je ne savais même pas que ces plaques (comme des petites...

• Tourte aux 3 champignons (frais et secs)

  15 février 2016 ( #Entré, #Salé, #Végé, #Champignons, #Tarte )

  Ce n'est pas parce que la période des galettes et autres bonnes choses en croûte est terminée que je vais arrêter d'utiliser la fameuse pâte François que j'aime tant. Pour avoir été en manque et pour m'être rabattue sur une autre marque, je vous assure...

• Bûche très vanille, biscuit pistache et insert cerise

  27 décembre 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Noël, #Pistaches, #Cerises, #Vanille )

  Je n'aime habituellement pas suffisamment manger de la bûche pour en faire une à l'avance et vous la proposer avant Noël... c'est dommage, je sais car du coup, je ne peux vous donne le plus souvent, la recette qu'une fois Noël passé, mais heureusement,...

• Cuisine, cuisine, balade et digressions personnelles

  25 octobre 2015 ( #Balade, #Champagne, #Bavardages )

  La tête encore pleine des saveurs et des paysages andaloux, je suis rapartie très vite en Champagne et, pour cette fois, ce n'était ni Reims ni Château-Thierry comme j'ai déjà pu le faire mais Troyes qui m'a accueillie. Ce week-end est un moment important...

• Panna cotta au chocolat blanc et fruits d'été

  28 juillet 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat blanc, #Épices, #Fruits )

  Rien d'original ce matin dans cette recette, mais, simplement envie de préparer un dessert en prenant un peu d'avance et sans se prendre la tête. J'ai aussi profité de délicieuses fraises mara des bois venues du Périgord et de framboise qui'on m'a offert....

• Quiche forestière au poulet, champignons et parmesan

  16 juin 2015 ( #Salé, #Plat, #Tarte, #Parmesan, #Champignons, #Oeufs, #Poulet )

  Ma cuisine est variée vous le savez si vous suivez mon blog... du sucré, du salé, du léger, du moins léger! Des légumes, des fruits, de la viande, du poisson, du riz, des pâtes etc et des oeufs! Les oeufs font partie intégrante de ma cuisine quasi quotidienne....

• Salade de pâtes langues d'oiseaux, poireaux nouveaux, bleu et noisettes, vinaigrette à l'huile de noisette

  11 juin 2015 ( #Salade, #Salé, #Poireaux, #Noisettes, #Fromage )

  Alors que les étals croulent sous le vert des légumes dits printaniers, il y a des bonnes choses qu'on aurait tendance à oublier! L'ami des soupes et des gratins d'hiver, l'ami de la vinaigrette à l'oeuf dur ou de la flamiche, le poireau est souvent mal...

• Chausson aux 2 cerises (burlat et amarena) et au gingembre

  05 juin 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Tarte, #Cerises, #Épices )

  Je ne sais plus trop où donner de la tête quand je fais mes courses, les étals me parlent trop à cette saison! J'ai envie de tout acheter : les pêches, les abricots, les fraises, les cerises, les framboises et c'est pareil avec les légumes! Je me laisse...

• Lasagnes au poisson et petits pois

  21 mai 2015 ( #Salé, #Plat, #Poisson, #Pâtes, #Fromage )

  Le jour où j'ai acheté la terrine rouge que je vous ai déjà proposée remplie 2 fois, j'ai aussi acheté un plat à gratin en pensant l'utiliser aussi bien pour les clafoutis de l'été que pour des lasagnes et pourquoi pas des gratins divers et variés. D'une...

• Feuilleté aux épinards à la sauge et chèvre Sainte-Maure

  11 mai 2015 ( #Fromage, #Salé, #Entrée, #Epinards, #Tomates )

  Cette petite tartelette me trottait par la tête depuis un moment! Il a suffi qu'il me reste quelques épinards et un petit morceau de pâte feuilletée pour que je passe à l'acte. Quand je parle de passage à l'acte, je devrais plutôt dire que je passe à...

• Cake au citron et à la vanille

  03 mars 2015 ( #Sucré, #Dessert, #Cake, #Citron, #Vanille )

  Il en est des gâteaux au citron comme les gâteaux au chocolat. On a toujours (moi en tout cas) envie de tester une autre recette que celles qu'on connaît déjà. Alors, n'ayant pas fait de gâteau au citron depuis un certain, voire même un temps certain,...

• Entremets spéculoos, poires et cranberries (dessert de fêtes)

  30 décembre 2014 ( #Dessert Sucré, #Spéculoos, #Poires, #Entremets, #Cranberries )

  Après les deux bûches de Noël, c'est encore Isabelle qui m'a inspirée pour le dessert de demain soir, même si j'ai essayé de me démarquer de son dernier entremets pour plusieurs raisons. La première c'est ma flemme! Pas de spéculoos maison... donc pas...

• Coquilles Saint-Jacques aux champignons, courge butternut et noisettes, réduction de vinaigre de dattes

  13 octobre 2014 ( #Plat, #Salé, #Coquilles Saint Jacques, #Champignons, #Courge )

  Je vais essayer de freiner un peu mon envie de Saint-Jacques mais, l'an passé, la saison n'avait pas été très bonne et j'étais restée raisonnable. Cette année ça démarre bien et j'ai envie de les décliner à toutes les sauces. Certains lecteurs trouvent...

• Gâteau aux fruits : banane, pomme et poire

  07 octobre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Pommes, #Poires )

  Dès que j'ai lu la recette de ce gâteau dans le dernier Delicious, j'ai su que j'allais m'en inspirer. Oui, je dis bien m'en inspirer car j'ai vraiment eu peur qu'il soit trop sucré avec sa cassonade, son sirop d'érable dedans et dessus. J'ai donc bidouillé...

• Tarte à l'ossau iraty avec une "pâte" très facile au sarrasin

  01 octobre 2014 ( #Plat, #Tarte, #Salé, #Fromage, #Crêpes )

  Une ou deux fois par mois, je fais une tarte salée. Je fais ça le plus souvent le soir car c'est vite fait et ça permet éventuellement d'utiliser des restes de légumes. Quelquefois, ces tartes nous accompagnent au déjeuner et dans ce cas, je la fais toujours...

• Gâteau aux pommes (upside down) sauce carambar

  25 septembre 2014 ( #Gâteau, #Sucré, #Pommes, #Carambar, #Caramel )

  L'automne est là... ça se sent le matin et le soir car pour l'instant, dans la journée, le soleil est encore bien agréable. Malgré tout, il n'empêche qu'hier, j'ai fait ma première soupe de la saison, ce ne sera pas la dernière! J'ai aussi acheté mes...

• Torta della nonna (recette toscane)

  23 septembre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Gâteau, #Ricotta, #Italie )

  C'est parce qu'il y a quelques semaines Pascale avait parlé d'une "torta della nonna" succulente qu'elle avait mangé à Venise que j'ai eu envie de refaire une torta della nonna différente de celle que je vous avais proposée en 2009. C'est dans un livre...