Top articles

• Gratin de blettes à la sauge et à la Fourme d'Ambert

  24 novembre 2014 ( #Plat, #Salé, #Fourme d'Ambert, #Légumes )

  Dans le panier de retour du SBC #7, il y avait quelques petits cadeaux des différents partenaires et entre un porte-clés, un taille-légumes et 2 bouteilles de vin de Fronton, il y avait aussi un morceau de Fourme d'Ambert. La Fourme d'Ambert, j'aime beaucoup,...

• Spoleto, la Monini et son huile d'olive (gastronomie et tourisme)

  13 novembre 2014 ( #Balade, #Italie, #Monini, #Huile d'olive )

  Qui ne connaît pas, au moins de nom, Rome, Florence, Venise ou Naples? Personne, je pense. Mais, Spoleto charmante ville d'Ombrie... qui connaît? Seuls, (pas tout à fait) des cinglés d'Italie comme monsieur mamina et moi... j'exagère bien entendu un peu...

• Moules de bouchot au bouillon de volaille (tom kha kai), trévise et bonite séchée

  31 octobre 2015 ( #Salé, #Plat, #Moules, #Soupe )

  Je n'ai pas attendu longtemps pour utiliser le bouillon que je vous ai servi hier! Le plus souvent, je sers les moules que nous mangeons avec le jus qu'elles rendent, que je les fasse cuire avec une goutte de vin blanc ou pas. Aujourd'hui, je les ai fait...

• Gâteau très, très pomme et spéculoos

  21 novembre 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Pommes, #Amandes )

  Pendant que je vais cuire du chou fleur je rédige le dernier dessert que nous avons partagé avec des amis. Un truc tout bête, ce dessert très pomme, mais, quand on a des pommes et des pommes à ne plus savoir qu'en faire, il faut bien les cuisiner, surtout...

• Tourteau et tomates en croustilles de pain, sauce à la gentiane

  06 septembre 2013 ( #Plat, #Salé, #Tourteau, #Tomates, #Gentiane, #Crustacés )

  Cette année, bien que n'ayant pas pris de vacances à la mer, grâce à mon poissonnier, nous avons régulièrement mangé du tourteau. Je les cuisine, monsieur Mamina les décortique (c'est ça la vie de couple!) et après nous les mangeons de toutes les façons...

• Tarte noisettine-abricots

  06 juillet 2022 ( #Dessert, #Tarte, #Noisettes, #Abricots )

  Tout le monde connaît la tarte amandine... la noisettine en est une déclinaison et j'ai eu envie de la "fruiter" avec une petite crème d'abricot-nougat que je fais régulièrement. Le résultat ayant vraiment été probant (on a vraiment aimé), je partage...

• Cake au citron et à la vanille

  03 mars 2015 ( #Sucré, #Dessert, #Cake, #Citron, #Vanille )

  Il en est des gâteaux au citron comme les gâteaux au chocolat. On a toujours (moi en tout cas) envie de tester une autre recette que celles qu'on connaît déjà. Alors, n'ayant pas fait de gâteau au citron depuis un certain, voire même un temps certain,...

• Sabayon au vin blanc moelleux, figues fraîches et zestes d'orange confits

  06 septembre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Figues, #Sabayon, #Crème )

  Voilà un dessert à l'assiette qui se fait à l'avance et qui ravit tout le monde. Une fois de plus, en faisant un sabayon, je fais référence à mes origines italiennes car ma grand-mère nous improvisait ça vite fait-bien fait dans de nombreuses circonstances...

• Entremets spéculoos, poires et cranberries (dessert de fêtes)

  30 décembre 2014 ( #Dessert Sucré, #Spéculoos, #Poires, #Entremets, #Cranberries )

  Après les deux bûches de Noël, c'est encore Isabelle qui m'a inspirée pour le dessert de demain soir, même si j'ai essayé de me démarquer de son dernier entremets pour plusieurs raisons. La première c'est ma flemme! Pas de spéculoos maison... donc pas...

• Tarte à l'ossau iraty avec une "pâte" très facile au sarrasin

  01 octobre 2014 ( #Plat, #Tarte, #Salé, #Fromage, #Crêpes )

  Une ou deux fois par mois, je fais une tarte salée. Je fais ça le plus souvent le soir car c'est vite fait et ça permet éventuellement d'utiliser des restes de légumes. Quelquefois, ces tartes nous accompagnent au déjeuner et dans ce cas, je la fais toujours...

• Panna cotta au chocolat blanc et fruits d'été

  28 juillet 2015 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat blanc, #Épices, #Fruits )

  Rien d'original ce matin dans cette recette, mais, simplement envie de préparer un dessert en prenant un peu d'avance et sans se prendre la tête. J'ai aussi profité de délicieuses fraises mara des bois venues du Périgord et de framboise qui'on m'a offert....

• Burger maison : des petits pains mais pas que...

  06 septembre 2016 ( #Plat, #Salé, #Boulange, #Viande, #Légumes )

  Les vacances sont finies, les petits-enfants sont repartis et nous mangeons un peu de poisson et des légumes pour "compenser" toute la viande que mes "viandards" ont englouti. Ici, nous privilégions le peu mais bon quand il s'agit de viande et alors qu'une...

• Hachis parmentier aux pommes de terre de Noirmoutier, céleri, jambon et moutarde à l'ancienne

  02 juin 2016 ( #Plat, #Salé, #Jambon, #Pommes de terre, #Fromage )

  Il y a quelques semaines, tout avait bien commencé, le soleil était déjà un peu chaud et on se prenait à rêver de tomates. Mais, nous nous sommes réjouis un peu vite ! La météo a décidé de faire des caprices et la pluie s'est installée... plus ou moins...

• Pommes de terre de Noirmoutier-huile printanière (cresson ail des ours)

  19 mai 2016 ( #Entrée, #Salé, #Soupe, #Pommes de terre, #Légumes )

  Ça y est, elles sont venues, elles sont là. Les pommes de terre de Noirmoutier ont débarqué sur le continent et même jusqu'à Bourges ! J'aime bien le fait que maintenant ces patates-là s'appellent "La Noirmoutier". On sait tout de suite très bien à qui...

• Risotto comme un jardin sicilien et crevettes marinées

  25 juin 2020 ( #Risotto, #Plat, #Salé, #Italie, #Apéritif )

  C'est mon dealer qui m'a renvoyé sur une vidéo de cuisine de l'émission de télévision "Dans la peau d'un chef". Je crois que finalement, il aime autant le risotto que moi ! Il a bien fait car, même si j'ai pris quelques libertés avec la recette, le chef...

• Entremets praliné crousti fondant pour la fête des mères

  05 juin 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Praliné )

  Quand je vous ai servi des langoustines aus petits pois et fleurs de courgettes, j'ai pensé à un menu de fête des mères. Demain, je vous proposerai des asperges (les dernières sans doute) pour l'entrée mais, en attendant voilà le dessert que vous pouvez...

• Quiche forestière au poulet, champignons et parmesan

  16 juin 2015 ( #Salé, #Plat, #Tarte, #Parmesan, #Champignons, #Oeufs, #Poulet )

  Ma cuisine est variée vous le savez si vous suivez mon blog... du sucré, du salé, du léger, du moins léger! Des légumes, des fruits, de la viande, du poisson, du riz, des pâtes etc et des oeufs! Les oeufs font partie intégrante de ma cuisine quasi quotidienne....

• Cake au praliné noisette

  24 mars 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Cake, #Praliné, #Noisettes )

  Après quelques journées presque estivales, la pluie est revenue (elle devait avoir peur qu'on l'oublie) et le froid l'a accompagnée. Hier dimanche, le fond de l'air était glacial et je ressentais comme une envie de cocooning devant une tasse de thé fumante....

• Feuilleté aux épinards à la sauge et chèvre Sainte-Maure

  11 mai 2015 ( #Fromage, #Salé, #Entrée, #Epinards, #Tomates )

  Cette petite tartelette me trottait par la tête depuis un moment! Il a suffi qu'il me reste quelques épinards et un petit morceau de pâte feuilletée pour que je passe à l'acte. Quand je parle de passage à l'acte, je devrais plutôt dire que je passe à...

• Pesto alla trapanese

  27 juin 2020 ( #Accompagnements, #Salé, #Italie )

  Du pesto ? Quoi, encore ! Eh oui, je vous avais prévenus. Je suis "tombée" sur ce pesto alors que je faisais une recherche en vue d'un voyage éventuel en Sicile ! Trapani est une ville de Sicile, ce pesto est répandu dans toute sa région. Classique dans...

• Petits feuilletés au roquefort et mascarpone, fèves, asperges et petits pois

  15 avril 2014 ( #Entrée, #Salé, #Roquefort, #Asperges, #Petits pois )

  Il y a quelques temps, je vous avais incité(es) à participer à la dernière édition du concours autour du roquefort Papillon mis en place avec 750 grammes. Vous avez jusqu'au 20 avril alors, je vous fait une petite piqûre de rappel en vous proposant cette...

• Tartine à la ricotta, roquefort et carpaccio de courgettes

  17 juin 2014 ( #Tartine, #Salé, #Entrée, #Ricotta, #Fromage, #Roquefort, #Courgettes )

  Galbani, la marque italienne bien connue m'a demandé de lui proposer quelques recettes avec leur ricotta qui est, vous le savez depuis longtemps, un produit que j'utilise très souvent dans ma cuisine. En ce moment où vous passez du temps devant votre...

• Pain perdu coloré au Saint Agur et aux légumes

  08 mai 2014 ( #Entrée, #Salé, #Tartines, #Fromage, #Carottes )

  Persillé ou non, il est rare qu'il n'y ait pas fromage(s) chez moi. Et, vous l'avez constaté souvent, le fromage persillé à la cote et le Saint Agur fait partie de mes favoris. Un des choses que j'adore dans le Saint Agur est qu'il est facile à utiliser...

• Gâteau aux fruits : banane, pomme et poire

  07 octobre 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Pommes, #Poires )

  Dès que j'ai lu la recette de ce gâteau dans le dernier Delicious, j'ai su que j'allais m'en inspirer. Oui, je dis bien m'en inspirer car j'ai vraiment eu peur qu'il soit trop sucré avec sa cassonade, son sirop d'érable dedans et dessus. J'ai donc bidouillé...

• Fraisier à la façon de Cyril Lignac

  17 juin 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Fraises )

  C'est frais, c'est de saison, j'ai adoré le confit de fraises, mais quand même, regretté peut-être que le chocolat blanc soit si présent. Quoiqu'il en soit, mais ma "petite" pâtissière avait encore bien travaillé ! Vous comprendrez donc pourquoi mainteant,...