Top articles

• Croquettes de blettes à l'emmenthal, sauce à la moutarde à l'ancienne

  18 janvier 2020 ( #Légumes, #Plat, #Salé, #Fromage, #Accompagnements )

  Alors que les gens vous disent "attention à la grippe" eh bien moi, je me distingue par un magnifique rhume de cerveau (ce qui prouve que j'en ai un !). J'éternue, je pleure des yeux et du nez, mon cerveau justement semble enfermé dans un aquarium, mais...

• Fenetra, gâteau toulousain abricot-citron confit- macaronade

  09 octobre 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Amandes, #Abricots, #Fruits )

  Voilà un gâteau (un peu tarte aussi !) qui malgré ses origines toulousaines ne court pas les rues là-bas. Je vais souvent à Toulouse, je n'ai pour l'instant repéré qu'une seule pâtisserie qui en vend... mais, à dire vrai, je ne leur ai même pas acheté...

• Tourte feuilletée au canard et au foie gras

  18 décembre 2016 ( #Pâté, #Viande, #Tarte, #Foie gras, #Fêtes )

  Il y a quelques jours je vous disais que foie gras, foie gras encore et foie gras toujours pouvaient être lassants ! C'est le problème des blogueurs ! Soit on fait les recettes avant Noël, soit on attend que les fêtes passent pour avoir encore quelques...

• Courges farcies au risotto

  26 octobre 2019 ( #Plat, #Salé, #Italie, #Pâtes )

  Même si les étals du marché du Campo dei fiori regorge encore de tomates, d'aubergines et de fraises, les courges de toutes sortes sont partout. Ce sera donc ma dernière recette italienne sortie de mes archives car, à mon grand regret (même si mes pieds...

• Gâteau à la pêche et au nougat (touron) et aux amandes

  16 juillet 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Gâteau, #Pêches, #Amandes, #Nougat )

  J'ai la pêche, car je suis très "pêche" en ce moment. Ce n'est pas difficile, il y en a partout, elles sont bonnes et même chose étonnante, à un prix raisonnable! Donc vous aurez vu défiler quelques gourmanidses, ici et là. J'ai bien déjà vu quelques...

• Onglet de veau aux lentilles corail et aux échalotes confites

  26 février 2016 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Lentilles )

  Je profite toujours de mes déplacements pour acheter des choses différentes, plus difficiles, voire impossibles, à trouver chez moi. Mais, quand cette fois, c'est ma fille qui a l'idée d'acheter de l'onglet de veau (alors qu'elle n'en mange pas), je trouve...

• Foie gras pistaches et abricots au Porto (recrtte de fêtes)

  14 décembre 2019 ( #Entrée, #Fêtes, #Foie gras, #Salé )

  C'est ma cuvée de foie gras 2019. Pour l'instant, j'écris la recette mais je ne l'ai pas goûté. À priori, ça devrait être bien, je n'ai aucun doute là dessus ! Je ne répéterai jamais assez mes consignes sur l'achat du foie. Il ne doit pas être trop gros...

• 1er prix du livre culinaire by 750 grammes et Confidentielles

  04 octobre 2013

  Jeudi dernier, je me suis (une fois de plus) rendue à paris à l'Atelier de 750 grammes. C'était une soirée un peu particulière puisque ce n'était ni un moment de partage entre blogueurs culinaires, ni un atelier comme je fais souvent. C'était une première...

• Salade de haricots verts, petits pois, oignons glacés et chorizo (avec le Coup'coco)

  10 mai 2019

  Il y a quelques jours, j'ai reçu un mail me proposant de tester un petit truc pour équeueter les haricots verts : le Coup'coco. Vous le savez maintenant depuis un moment, je n'accepte plus de recevoir tout et n'importe quoi mais là, l'auteur du mail me...

• Moelleux tatin à la rhubarbe

  03 mai 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Rhubarbe, #Fraises )

  Le week-end ou les jours où on a un peu de temps, on peut se lancer dans des gâteaux élaborés mais, les autres jours, si on veut un dessert on a envie de choses simples. Ce gâteau m'a été inspiré par une belle botte de rhubarbe qu'on m'a offerte... à...

• Brioche d'Éric Kayser (à l'eau de fleur d'oranger)

  18 janvier 2014 ( #Boulange, #Brioche, #Eric Kayser, #Larousse du pain )

  Après vous avoir parlé avec émotion de la brioche parfaite de Philippe Conticini, j'ai eu envie de lui faire une petite infidélité en faisant celle qui est dans le "Larousse du Pain d'Éric Kayser" et je n'ai pas été déçue. Cette brioche est superbe aussi...

• Cake à l'huile d'olive aux oranges sanguines

  05 mars 2014 ( #Dessert, #Cake, #Sucré, #Oranges )

  Je suis toujours entrain de tester mon four à eau et, à mon avis, ce n'est pas terminé! J'avance un peu dans mes essais! Le filet de poisson que j'ai préparé hier à midi était parfaitement moelleux mais un petit peu trop cuit à notre goût. Je ne reviendrai...

• Barres au chocolat, noisettes et cranberries pour le goûter des enfants (ou pas)

  23 août 2014 ( #Sucré, #Mignardises, #Chocolat, #Cranberries )

  Je ne fais pas souvent ce genre de gourmandises car je sais que c'est assez addictif mais, quand même une fois de temps en temps, pour déguster avec le café c'est pas mal! Pour les enfants, ce truc a toutes les qualités, c'est gourmand (terriblement),...

• Pancakes aux poireaux et safran, saumon fumé et beurre citronné

  24 octobre 2017 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Épices, #Poisson, #Citron )

  C'était un lundi matin, hier quoi ! Le frigo était un peu vide et je n'avais pas le temps d'aller faire les courses. Il me restait 3 blancs de poireaux, des citrons et bien sûr, des oeufs, du lait, de la farine et un joli morceau de saumon fumé acheté...

• Terrine de pintade au jambon de Parme

  28 avril 2015 ( #Viande, #Salé, #Entrée, #Poulet )

  Faire un pâté pour inaugurer un joli contenant, ce n'est pas un pensum... bien au contraire! Donc, dès que j'ai rapporté mon joli plat de Moissac, je devais l'utiliser. Par contre comme la terrine que j'ai achetée à Moissac est décorée d'un oiseau sur...

• Tapas en verrine : tartare de crevettes et son sablé aux tomates confites, espuma d’Huile d’Olive d’Espagne

  21 août 2014 ( #Apéritif, #Salé, #Huile d'olive, #Tomates, #Crevettes )

  Adepte de longue date (bien avant que la presse n’en parle) de ce que les nutritionnistes appellent la Diète Méditerranéenne ma cuisine est essentiellement composée de produits du sud. Lorsque je suis allée à Barcelone au mois de mai dernier, j’ai pu...

• Risotto au Pouligny-Saint-Pierre, aubergines et abricots moelleux

  25 juillet 2016 ( #Plat, #Salé, #Riz, #Fromage, #Légumes )

  Je vous ai déjà parlé de Mon marché.fr (clic) qui livre dans toute la France en direct de Rungis. Cette fois-là, j'avais cuisiné de filets de maquereaux. Aujourd'hui, j'ai eu envie après ma première expérience de cette livraison sympathique et efficace...

• Tarte barigoule

  21 juillet 2014 ( #Plat, #Tarte, #Salé, #Artichauts, #Parmesan )

  Les artichauts barigoule font partie de mes péchés mignons mais je suis souvent bloquée par le prix des bouquets. Lorsqu'on est dans le sud comme en ce moment, ces petits artichauts sont à des prix beaucoup plus raisonnables et du coup, nous nous sommes...

• Mousse de pommes de terre d'Alexandre Couillon, crevettes et oeufs de truite

  14 janvier 2017 ( #Salé, #Apéritif, #Pommes de terre, #Poisson, #Livre, )

  Il y a des chefs qui vous marquent plus que d'autres. J'en avais déjà rencontrés un certain nombre bien avant d'avoir mon blog puisque j'avais la chance de pouvoir aller régulièrement dîner ou déjeuner dans quelques belles tables avec plus ou moins d'étoiles...

• Tarte à l'abricot curd, crème pralin et meringue

  02 août 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Abricots, #Tarte, #Praliné )

  Quelques abricots dans la corbeille à fruits, un reste de pâte à tarte et hop, c'est parti. C'est une tarte toute en fraîcheur et sans difficulté. On profite bien du goût des abricots (leur saison est courte, il ne faut pas la bouder ! ) et, si on fait...

• Italie, belle Italie, impressions #3

  01 mai 2018 ( #Bavardages, #Italie, #Balade )

  Ces quelques jours passés à Padoue et sa région ont été une succession de moments heureux. Pendant que vous peliez de froid, il faisait 24-25 degrés et pendant que les berruyers étaient au Printemps de Bourges, moi je me baladais dans cette ville magnifique...

• Gâteau italien : le gâteau varesois

  18 avril 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Italie )

  Voilà un gâteau tout simple comme les italiens savent les faire (comme ici par exemple : clic). Un gâteau de goûter ou de pique nique, voire même de petit déjeuner. Il a une texture particulière due sans doute à la farine de maïs utilisée. Il a ceci aussi...

• Duja aux noisettes de Philippe Conticini

  13 février 2016 ( #Sucré, #Conticini, #Praliné )

  Il y avait longtemps que les sablés au duja de Philippe Conticini (dans le joli livre rose appelé La Pâtisserie des Rêves") me faisaient de l'oeil... mais dans ma grand quête d'explications je ne savais pas trop faire la différence entre le gianduja et...

• Retour d'Obidos et résultat du concours

  08 avril 2014 ( #Chocolat, #Portugal, #Balade, #Obidos )

  Le beau temps est revenu et le Portugal ressemble à ce qu'il doit être habituellement, c'est à dire qu'il est magnifique et fleuri. La région d'Obidos, à une heure de Lisbonne, est vraiment très belle, très verte cette année à cause de la pluie qui est...

• Boulettes au four (polpette) aux 2 viandes, à la sauge et beaufort (route des fromages de Savoie)

  02 mars 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Fromage )

  Le mois de mars vient de commencer et certain(e)s d'entre vous sont déjà entrain de penser à leurs prochaines vacances ou prochains week-ends. Et pourquoi pas la Savoie ? La Savoie c'est mon enfance, entre Saint-Julien et Annecy, ce sont les balades dans...