Top articles

• Scones anglais aux pommes de terre

  10 avril 2014 ( #Scones, #Mignardises, #Angleterre, #Pommes de terre, #Sucré )

  De retour dans un pays où j'ai accès aux casseroles familiales, c'est le livre de cuisine de ma petite fille qui m'a tout de suite parlé. Mary Berry, la fameuse grand-mère anglaise "so chic" qui anime bon nombre d'émissions de télé m'a interpellée avec...

• Boulettes aux crevettes et aux pistaches

  10 août 2014 ( #Salé, #Apéritif, #Crevettes, #Pistaches, #Ricotta )

  "C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes".... ce dicton remonte aux temps anciens où l'on ne lavait pas forcément les récipients qu'on avait utilisés... pour ma part, je n'ose pas vous dire que c'est dans les vieux blogs qu'on trouve...

• Fregola sarda, petits pois,mozzarella buffala et crevettes en salade

  21 mai 2014 ( #Entrée, #Salé, #Pâtes, #Crevettes, #Petits pois, #Citron confit, #Mozzarella )

  Après avoir passé une grande et belle journée dans l'île de Malte que j'ai trouvée magnifique, avant de rejoindre les côtes italiennes, j'ai envie de vous servir cette salade à la fregola sarda que j'ai vu passer sur Facebook (je crois) il y a quelques...

• Pâté lorrain, recette de Gille Vérot et fils

  11 mai 2021 ( #Pâté, #Viande, #Plat, #Salé )

  Je vous avais déjà proposé ce pâté si simple, mais je n'ai pas pu faire autrement que de recommencer avec la recette du livre de Gilles Vérot. Son livre "Terrines, rillettes etc..." aux éditions du Chêne est une bible ! Je ne suis pas encore lancée dans...

• Clafoutis aux courgettes à la feta et à la menthe (à l'Omnicuiseur ou pas)

  21 juin 2019 ( #Plat, #Salé, #Omnicuiseur, #Fromage, #Légumes )

  Je cuisine de plus en plus souvent avec mon Omnicuiseur et si, le plus souvent, je n'invente rien grâce aux livres ou leur journal, j'essaye quand même de temps en temps de faire preuve d'originalité. Nous sommes en pleine période des cerises mais leur...

• Gros chausson feuilleté aux épinards, chèvre et noix

  31 janvier 2019 ( #salé, #plat, #tarte, #légumes, #fromage )

  Après mon assiette nordique qui ne nous a pas vraiment réchauffés, je voulais un plat chaud ! J'avais envie depuis assez longtemps de servir un gros chausson salé et les jolis épinards que je destinais à une tarte ont changé de direction ! Une pâte feuilletée...

• Verrine à la courge butternut et mousse de parmesan

  13 décembre 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Parmesan, #Noisettes, #Légumes, #Fromage )

  Voilà une petite idée pour l'apéritif, en verrine ou pas ! La courge butternut, ma préférée devant toutes les autres (même celle-là !), a évolué ces derniers temps dans ma cuisine : je ne l'épluche plus jamais et la fais toujours cuire le plus souvent...

• Gâteau moelleux aux amandes et au miel d'Elvira

  28 août 2018 ( #Amandes, #Dessert, #Gâteau, #Miel, #Sucré )

  Il y a quelques jours, Elvira (clic), un "dinosaure" de la blogosphère nous a annoncé que pour de nombreuses raisons elle arrêtait son blog qu'elle n'alimentait plus depuis pas mal de temps ! Sa vie a changé, la motivation n'est plus là mais il reste...

• Coulis de poivrons rouges au chèvre frais

  29 juin 2020 ( #Apéritif, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Il y a un bon moment que je suis un peu lasse des verrines, je vous l'ai déjàa dit, je préfère de beaucoup servir l'équivalent dans des petits plats. On n'a pas la transparence mais ce n'est pas le plus important ! Le poivron est un légume que nous adorons....

• Pâté de Pâques feuilleté pour l'apéritif (poulet, porc et oeufs de caille)

  28 mars 2018 ( #Apéritif, #Entrée, #Plat, #Salé, #Viande, #Tarte, #Fêtes )

  Hier je vous ai resservi mon pâté de Pâques comme chaque année... mais, depuis que j'en ai mangé une version mini aux oeufs de cailles chez une amie, je voulais la copier. J'ai oublié de lui demandé sa recette alors, je me lance toute seul dans une version...

• Chaussons feuilletés ou tourte aux légumes (veggie)

  22 février 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Tarte, #Épices )

  Il y a quelques jours, je vous disais à quel point j'étais contente de pouvoir acheter à nouveau de la pâte feuilletée François près de chez moi. Il fallait donc (j'avais été privée) que je me rattrape et, après une tarte, j'ai fait des chaussons. Carottes...

• Velouté de topinambours aux amandes grillées et fromage persillé (+ recette bonus apéro)

  18 février 2018 ( #Soupe, #Salé, #Légumes, #Amandes, #Fromage )

  J'aime beaucoup le goût de fond d'artichaut des topinambours. C'est un légume idéal pour les veloutés même si on passe un peu de temps à les éplucher ! Mais, qui n'a rien sans rien ! Les fromages à pâte persillée, vous choisirez selon votre envie ou votre...

• Italie, belle Italie, impressions #4

  03 mai 2018 ( #Bavardages, #Balade, #Italie )

  Padoue je vous l'ai dit est une mine de beautés plus ou moins cachées. L'une de celles-ci est la Chapelle Scrovegni ! Quand je dis cachée, il faut la mériter car entre nous soit dit, l'office du tourisme et même Le Routard ne sont pas des plus performants...

• Terrine de jambon et porc aux abricots et noisettes

  09 août 2014 ( #Plat, #Salé, #Terrine, #Viande, #Abricots secs, #Noisettes, #Armagnac )

  Je tourne un peu en rond dans mes lectures culinaires en ce moment... Entre le dernier livre d'Edda "Cuisiner les produits méditerranéens" chez Prat éditions et le livre de Sonia Ezgulian "Ma cuisine astucieuse" aux Éditions de La Martinière, je salive...

• Tarte fleur au chèvre frais, courgettes et carottes

  02 avril 2014 ( #Salé, #Entrée, #Plat, #Tarte, #Courgettes, #Carottes, #Fromage )

  La première fois que j'ai vu cette tarte, c'était chez Dorian, elle était la déclinaison en grand de la tarte aux pommes roses d'Alain Passard et de celle que j'avais décliné avec des courgettes! tarte fleur, c'est tellement joli que rien qu'à entendre...

• Ragoût d'agneau épicé à l'iranienne

  10 septembre 2018 ( #Plat, #Viande, #Pommes de terre, #épices )

  Il y a quelques jours, une amie qui rentrait d'Iran m'a montré ses photos... les mosaïques m'ont littéralement envoûtée et je me suis rappelée que dans le dernier Régal, il y avait une recette (iranienne, un peu revisitée) qui m'avait tapé dans l'oeil....

• Truffes aux 2 chocolats et marrons

  21 décembre 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Fêtes, #Mignardises )

  Il y a des années que je n'avais pas fait de truffes en chocolat. Dans mon moteur de recherche, à "truffes au chocolat", il y en a quelques unes. Les dernières ne devaient pas convenir aux puristes puisqu'elles étaient au chocolat blanc... mais il y en...

• Terrine à la saucisse de Toulouse, poulet et bresaola

  09 juin 2023 ( #Terrine, #Viande, #Italie )

  Les terrines vous savez bien que c'est un peu mon dada ! J'en ai déjà fait de toutes sortes depuis que mon blog existe (j'avais commencé bien avant naturellement !) Mais, j'avoue que cette petite dernière, toute simple nous a bien plu. Nous sommes maintenant...

• Carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar et poivre de Kampot rouge frais au sel

  13 novembre 2023 ( #Coquilles Saint-Jacques, #Citron caviar, #Poivre de Kampot )

  En écrivant ce titre je me dis que vous allez penser que je délire un peu avec des ingrédients un peu spéciaux ! Alors, d'abord je dois dire que c'est l'entrée du déjeuner servi par ma fille hier. Les citrons caviar poussent chez elle sur sa terrasse...

• Terrine au magret de canard et pistaches

  10 mai 2024 ( #Terrine, #Canard, #Magret )

  Quand on sait qu'on aura pas le temps de cuisiner pendant quelques jours, il y a chez moi une envie récurrente de faire une terrine ! Je sais qu'il y en a déjà pas mal sur mon blog mais il me semble que je n'en avais jamais fait avec du canard et les...

• Chou farci terre-mer

  27 novembre 2020 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Poisson, #Légumes )

  En ce moment, nous mangeons souvent du chou et si, entre le vert, le frisé ou le brocoli j'hésite parfois lorsque je fais mes courses, cette recette qui date de deux ans reste un incontournable à la fois rustique et raffiné ! Associer crevettes et veau...

• Gâteau aux pralines rose et à la confiture de framboises (ou 4 fruits rouges)

  17 janvier 2024 ( #Dessert, #Pralines roses, #Confiture )

  Le froid de ces derniers jours m'a poussé à être gourmande et c'est le sachet de pralines roses concassées qui m'attendait dans mon placard qui s'est rappelé à mon bon souvenir ! Avec les pralines roses, qu'on trouve assez facilement maintenant, en particulier...

• Polenta grillée aux épinards, pignons, raisins secs et fleurs de courgettes

  24 août 2014 ( #Polenta, #Plat, #Salé, #Italie, #Epinards, #Raisins, #Parmesan )

  La polenta fait partie comme l'osso bucco d'il y a deux jours, de mes souvenirs d'enfance car en Savoie et en Haute-Savoie il y avait la polente qu'on nous servait classiquement avec les diots qui sont des saucisses typiquement savoyardes. Je me souviens...

• Tout haché, boulettes toutes bêtes

  25 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Boulettes, #Viande, #Oignons )

  D'aussi loin que je me le rappelle, j'ai fait, mais avant moi ma grand-mère et ma mère aussi, des boulettes. Je parle des boulettes qui se mangent, même si j'en ai fait d'autres aussi au fil des années! Avec les boulettes, on peut utiliser les restes...

• Terrine de porc, jambon et olives

  23 septembre 2022 ( #Terrine, #Porc, #Jambon )

  Je ne sais pas pourquoi mais cette envie de terrine est née en un instant et une heure après j'étais prête en cuisine après un tour rapide chez le boucher. Je pense ne jamais avoir fait une terrine aussi vite et, vous savez quoi ? Accompagnée d'un chutney...