Top articles

• Gâteau aux carottes et aux amandes

  28 mars 2019 ( #Dessert, #Sucré, #Amandes, #Légumes )

  Cette année, comme l'année dernière et il y a deux ans, je suis allée expliquer aux adhérents du club photo de monsieur Mamina comment je fais mes photos culinaires. Tous ces photographes amateurs sont bien meilleurs que moi avec leur appareil mais bon,...

• Tourte à la scarole, pignons et parmesan-cuisine italienne

  29 novembre 2019 ( #Tarte, #Salé, #Légumes, #Italie )

  Ce n'est pas la première fois que je vois des recettes italiennes avec de la scarole cuite. La scarole, je n'en achète jamais car franchement que ferions-nous d'une scarole dans un saladier (même pour deux repas) lorsque nous ne sommes que tous les deux...

• Croxetti à la crème de pignon et romarin

  15 juin 2019 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Italie )

  Je n'avais jamais vu de croxetti avant ! C'est donc ma période de découvertes italiennes après l'aubergine viola, voilà les croxetti ou corzetti d'après monsieur Google. Ces pâtes rondes et plates en forme d'hostie viennent de Ligurie et sont marquées...

• Beureck (tourte à la pâte filo) à la feta et aux épinards

  06 septembre 2018 ( #Fromage, #Légumes, #Plat, #Tarte )

  Le beureck de mon enfance c'était la touche d'exotisme et de cuisine venue d'ailleurs via un tante d'origine arménienne... cette tante disparue, il a fallu que je retrouve la recette grâce à Internet et que je puisse (en 2007... pff!) me replonger dans...

• Coquille Saint-Jacques saisie, tartare d'huîtres et bouillon de volaille

  27 décembre 2017 ( #Apéritif, #Salé, #Légumes, #Poisson, #Fêtes, #Coquilles Saint Jacques )

  Inspirée par une publication d'un certain Claude Elissalde que je suis sur Facebook, je me suis laissée aller. Des huîtres fantastiques, recommandées par le même Claude, venant du bassin de Thau (je vous mets le lien de l'ostréîculteur en bas du billet)...

• Risotto au beurre de truffe et foie gras

  29 novembre 2017 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Fêtes, #Pâtes, #Foie gras )

  En écrivant ce titre, j'ai presque "honte" (j'ai bien dit presque 😉 ... ) et, pourtant, je ne devrais pas ! Les ingrédients de luxe que j'utilise dans cette recette m'ont tous été offerts mais je peux vous dire que vous pourriez la proposer à vos proches...

• Ravioli aux trois viandes, lait de parmesan et scarole braisée

  09 janvier 2017 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Pâtes, #Légumes, #Italie )

  La machine à pâte est ressortie le temps de faire quelques ravioli. Très inspirée par un livre dont je vous ai déjà parlé mais avec ma touche perso quand même car il est bine rare que je n'en fasse pas toujours un peu à ma tête, même quand une recette...

• Tourte feuilletée veau-jambon aux poireaux et aux pistaches

  05 mai 2020 ( #Plat, #Salé, #Viande, #Terrine )

  Après le dessert et l'entrée de mon menu d'anniversaire, je vous propose notre plat. Une jolie tourte feuilletée qui s'est laissée manger sans problème mais, bien qu'ayant essayé de la faire d'une taille raisonnable (20 centimètres de diamètre), à deux,...

• Terrine de veau aux ris d'agneau (ou de veau) et aux noisettes

  16 avril 2017 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Viande )

  Il y a quelques jours, je vous proposais une assiette avec des ris d'agneau. Je venais de faire une terrine pour aller célébrer l'anniversaire d'un ami et je me réservais un peu de temps pour cette publication car il fallait que le terrine mature un peu...

• Pavé glacé (ou mattonella) ricotta-abricots au miel et poivre pamplemousse pour le Yummy Day givré

  21 juin 2014 ( #Dessert, #Sucré, #Glaces et sorbets, #Abricots, #Ricotta, #Poivre de Timut )

  Lorsque Carole a pensé à lancer ce Yummy Day givré pour fêter l'arrivée l'été, je pensais avoir le temps de faire un sorbet avec les fraises qui sont excellentes en ce moment. Et puis zut de flûte, un paquet de trucs à faire me sont tombés sur le poil...

• Fleurs de courgettes au four farcies de purée de haricots blancs aux anchois

  18 juin 2018 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Veggie )

  Les fleurs de courgettes sont pour moi l'été par excellence ! Lorsque nous allions dans le midi dans mon enfance, le jour de notre arrivée, la propriétaire de la petite maison que mes parents louaient nous accueillait toujours avec des beignets de fleurs...

• Tartinade de potimarron à l'huile de pépins de courge

  05 novembre 2018 ( #apéritif, #légumes )

  Il y a quelques jours dans une des innombrables newsletters que je reçois, j'ai vu passer une tartinade au potimarron. Ça tombait bien puisqu'avant de partir en Italie, j'avais acheté un potimarron et que je l'avais mis de côté dans une pièce fraîche....

• Huîtres au beurre de poireau en chaud-froid

  12 février 2019 ( #apéritif, #Poisson, #huître, #légume )

  Comme je vous l'ai dit hier, Philou, mon belge préféré, a passé quelques jours chez nous pour notre plus grand plaisir. Il est arrivé (est-ce bien raisonnable ?) avec une valise pleine de cadeaux. Des sablés (quelqu'un aurait quelque part, la recette...

• Gâteau café, praliné, noisette et nuage vanille

  01 novembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Chocolat, #Café, #Fêtes )

  Et si, pendant ce mois de novembre qui s'annonce bizarre et ennuyeux, vous faisiez un essai de bûche de Noël, histoire de donner un petit air festif à vos soirées de confinés ! Pour notre part, nous ne sommes même pas certains de pouvoir faire les 550...

• Galette des rois aux oignons des Cévennes, poulet et poireaux

  09 janvier 2014 ( #Salé, #Plat, #Poulet, #Poireaux, #Oignons, #Galette, #Tourte, #Tarte )

  Il y a quelques jours, sur Facebook, j'avais dit que cette année serait une année sans galette des rois. Je pensais que nous avions suffisamment mangé pendant les fêtes de Noël et puis finalement comme des invités se sont annoncés, j'ai fait une galette...

• Crêpes rôties aux pommes vanillées et éclats de pistaches (un week-end en Bretagne et plein d'autres choses à gagner)

  22 janvier 2016 ( #Dessert, #Crêpes, #Pommes, #Pistaches, #Vahiné, #VahineCrepeChallenge )

  Il y a quelques jours, je vous ai parlé du challenge Vahiné. C'était pour moi un véritable défi, ça pourrait devenir le votre ! Réaliser une vidéo à la maison (on a fait bref, mais du coup, je vais m'y remettre pour vous proposer quelques petites recettes...

• Farcis au goût d'été au safran, pour faire comme si!

  16 février 2014 ( #Plat, #Salé, #Fleurs de courgettes, #Parmesan, #Épices, #Entrée )

  Pluie et vent, vent et pluie. C'est monotone en ce moment. Beaucoup de rivières sont sorties de leur lits et par endroit la campagne berrichonne ressemble à un immense étang! Nous ne sommes pas sous les vagues comme les bretons et je compatis à leur sort...

• Saint-Jacques orange-café, recette de dernière minute

  24 décembre 2013 ( #Salé, #Plat, #Coquilles Saint Jacques, #Noël )

  Les journées sont chargées. Nous allons être nombreux autour de la table... Le bouillon mijote doucement, le fond de pigeon aussi. La bûche n'attend plus que son glaçage et il y a des petites bêtes à décortiquer. Quelques huîtres vont se transformer en...

• Terrine de poulet légère, sauce poivron rouge

  04 septembre 2022 ( #Entrée, #Viande, #Terrine, #Poulet )

  J'ai appelé cette entrée terrine mais si le mot n'est pas tout à fait adequat, le qualificatif "légère" par contre est parfait. C'était pour un dîner avec des voyageurs (ma fille, mon gendre et ma petite fille) qui faisaient une halte pour couper la route...

• Tarte aux bettes et curry, graines de tournesol et Comté

  18 novembre 2016 ( #Salé, #Plat, #Fromage, #Tarte, #Légumes, #Épices )

  Il y a deux ou trois jours, j'ai cuisiné le vert d'une botte de bettes. Il me restait plus qu'à m'occuper des côtes et je ne me suis pas posé de questions lorsqu'il a s'agit de les faire en tarte avec du Comté et des graines de tournesol. À la maison,...

• Risotto crémeux au céleri rave et lard fumé, vinaigre de figues

  30 octobre 2014 ( #Plat, #Salé, #Risotto, #Yummy Day )

  Bientôt, le 4 novembre, pour être précise, Yummy magazine vous invite à célébrer une fois de plus le Yummy Day avec une recette doudou. Une recette doudou, c'est quoi? C'est tout simplement une recette moelleuse, une de ces recettes qui vous fait du bien...

• Ananas rôti au caramel d'orange, rhum et vanille

  05 février 2018 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Vanille )

  Il faut parfois se dévouer quand vous êtes blogueuse culinaire ! Hier, je m'étais forcée à déguster un homard trop, trop bon et aujourd'hui, un dessert qui était tellement bon et la photo tellement moche, que je l'ai fait deux fois. Bon, ceci dit les...

• Crème de petits pois au wasabi et mozzarella

  24 juillet 2014 ( #Salé, #Apéritif, #Entrée, #Petits pois, #Mozarella, #Wasabi )

  Et si on changeait un peu nos habitudes de l'été? Parce que la tomate-mozza, c'est délicieux, on ne doit pas oublier que ce fromage venu d'Italie est un régal qui se prête à quelques déclinaisons aussi agréables que celle citée plus haut. Pour ma part,...

• Gâteau moelleux aux pêches, amandes et huile d'olive (sans gluten)

  27 juillet 2016 ( #Dessert, #Sucré, #Sans gluten, #Pêches, #Amandes, #Huile d'olive )

  Il est sans gluten mon gâteau, mais il est tendre à souhait et la poudre d'amande associée aux pêches et à l'huile d'olive donne un bon résultat. Vous pouvez le manger le jour même si vous voulez mais, réservé au froid jusqu'au lendemain, il est très...

• Chorizo au vin blanc et à l'ail (tapas)

  22 octobre 2015 ( #Espane, #Balade, #Andalousie, #Chorizo, #Salé, #Apéritif )

  Le chorizo, chez nous, on le mange le plus souvent comme le saucisson. on le coupe en tranches et basta! Il y a quelques années, lors de mon premier voyage au Portugal, je l'avais découvert en version chaude, grillé et flambé à l'alcool. Je sais que maintenant...