Top articles

• Papeton d'aubergines sauce tomate crudaïola (tomate crue)

  21 août 2023 ( #Légumes, #Aubergine, #Tomate, #Veggie )

  Je vous l'ai dit, je le répète, chez moi, cette année, c'est l'année de l'aubergine ! Farcie, sautée, en salade, version viande ou version légume, de tailles et de couleurs variées, l'aubergine nous accompagne tout l'été. La couleur de "flan" d'aubergines...

• Poires pochées à la vanille, brioche caramélisée, sauce café

  11 février 2017 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Poires, #Boulange )

  Un reste de brioche, des amis qui arrivent pour dîner, je file acheter quelques poires et le dessert est lancé ! Pour changer du pain ou de la brioche perdue et pour donner une consistance un peu croustillante à ma brioche qui n'était pas rassise, j'ai...

• Cake aux épices ou "pain d'épices" d'Ottolenghi

  18 octobre 2018 ( #dessert, #cake, #épices, #sucré, #ottolenghi )

  Pas de recette hier pour cause de réemménagement post travaux (presque terminés) dans la maison après un super voyage de presse avec toute la team du haricot tarbais. Dès que j'aurai repris pied, je vous promets quelques délicieuses choses à déguster...

• Tarte rustique à la tomate et moutarde à l'ancienne, pâte au parmesan et romarin

  26 juillet 2019 ( #Tarte, #Salé, #Légumes, #Tomates, #Parmesan )

  Je ne vous dirai pas que c'est tomate à tous les repas, mais c'est quand même presque ça ! Il y a eu de nombreuses salades et des tomates farcies à la ricott a(clic) (recette de 2006 qui mériterait une nouvelle photo) et puis, il y a eu aussi cette tarte...

• Ananas caramélisé à la vanille pour pain (ou brioche) perdu

  10 décembre 2021 ( #Dessert, #Sucré, #Fruits, #Vanille )

  J'ai eu la chance de recevoir de la vanille en ligne directe de La Réunion. Des gousses magnifiques, énormes et humides, moires, brillantes et dégageant une odeur incroyable. Il fallait que j'en utilise une tout de suite ! Je remercie d'ailleurs chaleureusement...

• Tarte salée aux 3 fromages

  10 novembre 2013 ( #Plat, #Salé, #Tarte, #Fromage, #Comté, #Morbier, #Philadelphia )

  Rien de tel quand les soirées sont fraîches et humides, et qu'on ne veut pas encore céder à l'appel quotidien des potages, soupes et autres veloutés, de faire une bonne tarte salée aux fromages, bien épaisse et parfumée. avec une salade c'est l'idéal!...

• Tourteau au croustillant de sarrasin et aux épinards

  05 janvier 2014 ( #Salé, #Crabe, #Plat, #Sarrasin, #Citron, #Tourteau, #Epinards )

  Les fêtes de fin d'année se terminent, on tous bien mangé et bien bu (dois-je dire merci petit Jésus?), en tout cas, même lorsque enfants et petits-enfants repassent par la maison et qu'on remet le couvert (!!!), si on fait encore un peu festif, on essaye...

• Tarte aux mirabelles, crème "amandine" aux abricots

  18 août 2023 ( #Dessert, #Tarte, #Mirabelles, #Amandes )

  Dans mon "panier" de photos de recettes réalisées ces derniers jours, il y a un embouteillage d'aubergines, il va falloir que je vous les donne avant que la saison ne passe mais bon, on peut aussi attaquer ce petit fruit magique qu'est la mirabelle. Sa...

• Mousse de noisettes, poires caramélisées, lait ribot et tuiles légères

  07 septembre 2013 ( #Sucré, #Dessert, #Noisettes, #Mousse, #Lait Ribot, #Thuriès, #Olivier Nasti )

  Si vous lisez le Thuriès, ce dessert d'Olivier Nasti (dans le dernier numéro) vous aura sûrement tapé dans l'oeil. En tout, il avait tapé dans le mien! La photo est particulièrement jolie et j'ai adoré faire les petites tuiles (celles de l'autre jour...

• Coquilles Saint-Jacques et risotto aux endives, bouillon de barbes

  21 janvier 2019 ( #plat, #poisson, #coquilles Saint-Jacques, #salé, #légumes )

  J'ai eu l'opportunité dans la semaine de m'approvisionner en coquilles Saint-Jacques toutes fraîches (je vais pouvoir piocher dans mes archives Saint-Jacques) ! Après les avoir ouvertes et nettoyées, j'e les ai congelées selon ma technique et, je sais...

• Oeufs brouillés au lait de coco, curcuma et crevettes

  09 mars 2019 ( #entrée, #plat, #salé, #oeufs, #épices )

  L'oeuf ! Ce sauveur des repas sans inspiration ! Nous avons tous notre façon de cuisiner les oeufs et si la préférence de monsieur va vers les oeufs au plat, j'ai un faible pour les oeufs plus "cuisinés" comme les oeufs cocotte mais aussi, quand je n'ai...

• Ma bûche de coeur : praliné noisette-clémentine

  16 décembre 2020 ( #Dessert, #Sucré, #Fêtes, #Praliné, #Noisettes )

  De toutes les bûches dégustées ces dernières années c'est celle-là qui garde ma préférence ! Le praliné (noisette ou amande ou pistache), c'est quand même la gourmandise que j'aime plus que tout. Et comme j'étais en train de préparer un dessert à base...

• Pigeon et sa cuisse farcie au foie gras, accompagnement de blettes

  10 décembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Fêtes, #Poulet, #Légumes )

  Bon sang que ma photo est moche et pourtant zut alors, c'était trop, trop bon. Dans l'assiette, devant nous, c'était même plutôt joli, dommage ! À la fois moelleux et croustillant avec ces légumes juste étuvés , nous nous sommes régalés. Comme je vous...

• Tarte à la sucrine du Berry-Comté et poulet (cuisiner les restes)

  23 octobre 2016 ( #Salé, #Plat, #Entrée, #Tarte, #Légumes, #Poulet, #Fromage )

  Le plus souvent lorsqu'il y a des restes à la maison, j'essaye de les décliner sous des formes variées pour que nous n'ayons pas l'impression de remanger la même chose.. en plus cela me permet de vous donner d'autres idées de recyclages ou pas ! Alors...

• RIz croustillant épicé à la coriandre fraîche (veggie)

  27 septembre 2018 ( #veggie, #Salé, #Épices, #Plat, #Pâtes )

  Lire des livres comme celui de Sabrina Ghayour "Persiana" donne des envies d'épices ! Comme souvent je lis quelque chose et si j'ai la flemme, je m'inspire un peu mais je décline à ma façon ! C'est le cas de ce riz qui en plus d'être très bon m'a permis...

• Ravioli carottes orange et citronnelle, homard rôti et jus d'orange réduit au beurré

  26 décembre 2019 ( #Plat, #Salé, #Poisson, #Pâtes, #Carottes )

  Je pensais faire une pause dans mes publications pendant quelques jours et hier soir pour le réveillon, je crois avoir cuisiné le meilleur plat que j'ai jamais fait ! Bon, vous me direz, c'est du homard mais des grosses crevettes ou des gambas pourrais...

• Gnocchi à la romaine au grana padano, aux cèpes séchés et aux noisettes

  27 octobre 2015 ( #Pasta, #Plat, #Salé, #Champignons, #Fromage, #Galbani, #GustoFruttatoGalbani )

  Ce n'est pas parce que je reviens d'Andalousie et que j'ai dégusté de délicieuses choses (articles à venir), que j'ai oublié mes origines et mon amour pour l'Italie. La pasta et ses dérivés font partie de mes must et, si j'adore faire les gnocchi à la...

• Mousse de fromage de chèvre (Selles sur Cher) aux noix et au piment d'Espelette

  29 mai 2016 ( #Apéritif, #Salé, #Fromage )

  Il y a quelques jours, partagée entre un peu de déception et d'envie, j'ai vu passer une photo faite par Brigitte qui était en voyage de presse à quelques encablures de chez moi ! Il y a quelques temps déjà, elle était allée se balader du coté de Sancerre...

• Tourtes au reblochon et poireaux fondants

  10 novembre 2017 ( #Entrée, #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Tarte, #Épices )

  J'aime le fromage, tous les fromages ou presque ! Je les aime doux ou forts et je n'ai pas de préférence pour les pâtes pressées, molles ou persillées. Ça dépend du moment et de l'endroit ! J'utilise aussi beaucoup en cuisine le fromage frais comme le...

• Petites croquettes au maïs : finger food

  23 avril 2014 ( #Apéro, #Entrée, #Salé, #Maïs, #Piment, #Croquettes, #Epinards )

  Un des petits plaisirs de la serial-cookeuse que je suis est, de temps en temps, de ne presque pas avoir à ranger après le repas. Quand j'ai cuisiné, quand j'ai tout rangé au fur et à mesure, j'avoue, qu'une fois le repas terminé, j'aimerais que tout...

• Pommes de terre farcies aux herbes

  12 janvier 2022 ( #Plat, #Salé, #Pommes de terre, #Herbes )

  Je continue d'explorer le beau livre "Légumes" de Régis Marcon, et j'ai l'impression que ce n'est pas fini ! Il y en a pour toutes les saisons mais, dans l'immédiat, entre des petits flans et les pommes de terre qui vont suivre, j'ai repéré des pack choï...

• Croquettes de crevettes aux pommes de terre au gingembre, sucrines braisées

  07 mars 2022 ( #Plat, #Salé, #Crevettes, #Salade, #Gingembre )

  La fraîcheur d'une soirée, il y a quelques temps, m'avait inspirée. Je voulais quelque chose d'épicé sans être trop compliqué ! Le froid étant de retour pendant quelques jours, je ne vais pas laisser cette recette en attente pour plus tard. Ici, vous...

• Aubergines au four au pesto calabrese

  15 mai 2022 ( #Légumes, #Aubergines, #Italie, #Peto, #Parmesan )

  Pesto calabrese ? Kesako ? Honnêtement, je ne connaissais pas et c'est après en avoir acheté un petit pot au rayon des sauces italiennes que je me suis renseignée ! Au prime abord, c'est la couleur doucement orangée qui m'a attirée... la composition aussi...

• Biscuit et crème au citron, pêches au miel et romarin

  11 juin 2022 ( #Dessert, #Miel, #Vanille, #Fruits, #Pêches )

  Il y a quelques jours je vous ai dit à quel point j'étais déçue par les pêches que je venais d'acheter. Mais, plus le temps passe, moins je me résigne à jeter, alors, je ruse ! Comme lesdites pêches ne se décidaient pas à mûrir, je les ai cuites avec...

• Tarte fleur aux légumes "brûlés, pâte et crème au parmesan

  05 juin 2021 ( #Tarte, #Salé, #Légumes, #Parmesan )

  C'était pour un pique-nique, un jour ensoleillé, on m'avait demandé d'apporter une quiche ou dans tous les cas, une tarte salée ! Le temps que la "quiche" se précise dans ma tête, mon marchand de légumes a reçu de courgettes françaises vertes et jaunes,...