C'était pour un pique-nique, un jour ensoleillé, on m'avait demandé d'apporter une quiche  ou dans tous les cas, une tarte salée !

Le temps que la "quiche" se précise dans ma tête, mon marchand de légumes a reçu de courgettes françaises vertes et jaunes, je ne pouvais que transformer la quiche en tarte aux légumes. La famille qui l'a partagé avec nous a dit qu'elle était bonne alors je vous propose de la goûter aussi.

TARTE FLEUR AUX LÉGUMES BRÛLÉS, PÂTE ET CRÈME DE PARMESAN

La pâte (la veille éventuellement) :

• Préparer le pâte en mélangeant rapidement tous les ingrédients. Former une boule et la réserver au frais si nécessaire.
• L'abaisser et chemiser le moule avant de commencer la garniture.
• Piquer le fond à la fouchette et mettre au froid.

La garniture (en commençant par préchauffer le four à 180° en chaleur traditionnelle si possible) :

• Mélanger le fromage frais au parmesan râpé et réserver à température ambiante.
• Laver et  sécher les légumes.
• Éplucher le carottes et les tailler en lanières  à la mandoline ou à l'épluche légumes dans le sens de la longueur.
• Faire la même chose avec les cougettes sans les éplucher.
• Tartiner le fond de tarte avec la crème au parmesan et dresser les lanières de légumes dans le moule en commençant par le bord.
• Alterner les couleurs. Saler et poivrer.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner.
• Lorsque la tarte est cuite passer 2 minutes sous le grill ou donner un coup de chalumeau pour donner un petit goût de grillé.