Top articles

• Cocotte de pommes de terre au pecorino et mortadelle

  20 mai 2026 ( #Plat, #Pommes de terre, #pecorino, #mortadelle )

  Si, en ce moment, je ne publie pas, ce n'est pas parce que je ne cuisine pas, c'est juste que je n'ai pas envie de publier et de prendre des photos ! De temps à autre, je reprends l'appareil et, si la photo est faite, je peux aussi rédiger ! Comme toujours...

• Endives aux noisettes gratinées à la mimolette (à ma façon-veggie)

  22 janvier 2020 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage, #Veggie )

  Un petit plat tout simple qui réchauffe car, depuis deux jours j'ai froid ! Nous alternons, soupes et gratins mais avec ces endives, je vous montre qu'on peut gratiner léger ! On n'est pas jamais obligé de noyer un plat sous la béchamel (même si j'aime...

• Huîtres en gelée au potimarron, échalotes et épinards

  07 janvier 2020 ( #Entrée, #Apéritif, #salé, #Poisson, #Fêtes )

  Les fêtes sont terminées mais pas les occasions de se faire plaisir ! Chaque année je vois autour de moi de nombreux amis nés en décembre ou en janvier, est-ce une raison pour ne pas les gâter ? Si on n'a plus d'idées de cadeaux, la gourmandise doit toujours...

• Filets d'anchois marinés (recette froide-sans cuisson)

  09 août 2022 ( #Plat, #Entrée, #Poisson, #Salé )

  Certaines personnes m'ayant fait remarquer qu'elles n'allumaient pas leur four en ce moment, même si personnellement ça ne me dérange pas, j'ai pensé à elles en achetant ces petits filets d'anchois. Ils étaient vraiment petits, fins, le plus long a été...

• Boeuf en carpaccio. À l'italienne, merci Simone Zanoni

  21 septembre 2024 ( #Carpaccio, #Boeuf, #italie, #Zanoni )

  Je l'ai déjà publié et je viens de le refaire. Et vous savez quoi, il est toujours aussi bon ! Je savais dès la première que j'ai goûté cette "bomba atomica" que je ne changerai plus jamais la recette. J'ai tenu parole. Tous mes amis l'ont déjà goûtée...

• Champignons farcis à l'Air fryer (ou pas) au romarin-recette veggie

  19 septembre 2024 ( #AIr fryer, #Champignons, #veggie, #farcis )

  Je poursuis mes "essais" avec mon nouvel appareil ! Quand je pense que certaines personnes croyaient que ce n'était bien que pour la cuisson des frites ! Quelle erreur ! Depuis le temps que vous connaissez ma cuisine, vous savez que je cuisine plus de...

• Tarte aux figues fraîches et confites (recette adaptée de Claire Darmon)

  14 août 2022 ( #Dessert Sucré, #Figues, #Amandes, #Tarte )

  Ici, cette année, les figues sont très en avance et il faut se dépêcher de les manger si on ne veut pas qu'elles pourrissent par terre. Après quelques figues mangées nature, quoi de mieux que de regarder votre petite fille préparer un vrai dessert avant...

• Crevettes sautées, jus de tête et poireaux, tuiles de pain croustillantes

  15 septembre 2024 ( #Plat, #crevettes, #poireaux, #Sauce crèmée )

  Les crevettes font partie des choses que nous mangeons souvent et que j'aime vraiment beaucoup. Quand vous n'habitez pas au bord de la mer, les crevettes crues et vivantes sont pratiquement introuvables... alors, les crues et decongelées chez certains...

• Flan à l'ail des ours, persil, pecorino et parmesan

  12 avril 2022 ( #Entrée, #Salé, #Oeufs, #Herbe, #Fromage )

  J'ai la chance d'avoir un micro-jardin un peu fouillis car je ne suis pas jardinière dans l'âme, il me suffit car, bien qu'habitant en ville, je peux observer certains oiseaux sauvages, et j'ai aussi des herbes et même un peu d'ail des ours rapporté (je...

• Galette des rois aux pommes acidulées et marrons

  06 janvier 2024 ( #Galette des rois, #Épiphanie, #Pommes )

  Ce n'est pas une nouvelle galette chez moi mais quand on veut une galette fruitée mais gourmande, elle arrive tout de suite derrière celle de Philippe Conticini qui associe le citron confit à la crème pralinée et c'est une vraie réussite ! Mais pour aujourd'hui,...

• Boulettes d'aubergines et parmesan, sauce tomate réduite

  07 août 2022 ( #Légumes, #Aubergines, #Tomates, #Parmesan )

  Encore des aubergines ? Encore des tomates ? Oui et oui. Quand on aime, on ne se lasse pas ! Et puis, l'été et la vraie saison de ces légumes ne durent pas si longtemps, même si avec la chaleur de ces jours derniers on pourrait penser que ça va continuer...

• Pavé de cabillaud, cocos de Paimpol et courgettes sauce safran

  09 septembre 2024 ( #Plat, #Poisson, #Cocos de Paimpol, #Safran )

  Je crois que je vous l'ai déjà dit, j'ai découvert un presque voisin génial ! Il fait pousser des agrumiers de toutes sortes et n'ai jamais avare de conseils ! Comme en plus il a un potager magique et qu'il cultive aussi son propre safran (le carré de...

• Tartelette aux figues en deux façons et chocolat blanc

  05 septembre 2023 ( #Dessert, #Tarte, #Figues, #Chocolat blanc )

  Les figues sont tellement abondantes sur le figuier du jardin de ma fille que je n'arrive pas à suivre ! Je manque à la fois de temps et aussi d'idées, même si la prochaine recette "figuieste" sera, c'est promis salée. Nous avons bien aimé les figues...

• Papardelle d'automne, gorgonzola et noisettes

  15 octobre 2020 ( #Pâtes, #Salé, #Italie, #Fromage, #Noisettes )

  Ce n'est pas une nouveauté chez moi mais en regardant mes recettes italiennes, je suis "retombée" sur celle-là et comme mon manque d'Italie est aigu, je vous les sers à nouveau, toutes chaudes. Je pense que vous les avez oubliées et que ce petit rappel...

• Houmous de haricots blancs, courgette et pistaches

  03 septembre 2023 ( #Apéritif, #Tartinade, #Légumes, #Pistache )

  Un petit reste de haricots cocos et l'envie de l'utiliser autrement. Cet "autrement" est devenu une tartinade très inspiré du houmous de pois chiche classique bien que très allégé grâce à une courgette qui n'avait pas non plus trouvé d'utilisation. Cette...

• Petites tomates confites au sésame, feta et figues au balsamique

  06 septembre 2024 ( #feta, #Figues, #Tomates, #graines de sésame )

  Je retiens l'été autant que je peux et pourtant, ces jours-ci, ce n'est pas évident... J'ai ressorti un peull, je mets des chaussures fermées... bon, il paraît que ça devrait changer ! Je vous propose une idée de "plat " avec l'apéro pour précéder les...

• Tartelettes choco-caramel aux fruits secs

  30 août 2023 ( #Dessert, #Chocolat, #Caramel, #Fruits secs )

  En ce moment, je suis très tartelette (vous noterez que je n'ai pas dit tarte !), c'est une façon de terminer nos repas autrement qu'avec un fruit car malheureusement, les pêches commencent déjà à être moins bonnes et ici, chez mes commerçants, les poires...

• Coeurs d'artichauts à la sauge et à l'ail, pommes de terre et guanciale

  19 avril 2024 ( #Artichautrs poivrade, #Italie, #guanciale )

  Oui, je sais, encore du guanciale et des artichauts... mais, c'est normal, ils vont si bien ensemble. Si vous ne connaissez pas le guanciale (lard romain affiné), il faut vraiment que vous en achetiez car franchement c'est trop, trop bon ! Pour ce qui...

• Courgettes farcies au pesto version veggie

  03 août 2022 ( #Plat, #Légumes, #Courgette, #Veggie )

  Entre tomates, aubergines et courgettes, quand ce ne sont pas des poivrons, en ce moment nous ne varions pas forcément nos assiettes mais même par cette chaleur, nous mangeons parfois chaud ! C'était le cas de ces courgettes farcies, version veggie, très...

• Rouleaux d'aubergines à la scamorza et aux herbes

  23 août 2023 ( #Légumes, #Aubergines, #Italie, #Fromage )

  Les italiens sont les chefs des recettes pas chères avec peu d'ingrédients. Cette dernière fait la part belle au pain rassis, c'est tout dire ! Ces rouleaux viennent de chez une charmante jeune femme italienne amoureuse de la France (rencontrée en autres...

• Petits choux au tarama et oeufs de saumon

  13 décembre 2021 ( #Apéritif, #Salé, #Poisson, #Choux )

  Samedi, j'étais invitée à une dégustation d'huîtres chez un ami. Nous étions quinze autour d'une table sans chichis. Le maître de maion nous avait demandé de compléter les huîtres par quelques bricoles ! Il avait expressément demandé qu'il y ait plus...

• Ravioli aux 2 jambons, ricotta et crème de poivrons rouges

  06 avril 2020 ( #Plat, #Salé, #Pâtes, #Italie, #Amandes )

  Le lundi, c'est ravioli (comme ici déjà)! En fait non, soyons honnêtes, les ravioli, c'est quand on en a envie et pas seulement le lundi ! Le plus souvent, ce n'est pas programmé dans ma tête mais il suffit que j'ai un petit reste de légumes pour que...

• Pain pita au tartare de tomate

  16 juin 2018 ( #Boulange, #Entrée, #Plat, #Salé, #Tomates )

  L'autre jour, ma fille, au téléphone, me dit qu'elle a fait des pains pita et que les enfants (mais pas que...) ont adoré. Je file surfer un peu sur le net et je me dis que c'est tout simple, que je ne vois pas pourquoi ne pas essayer d'autant que, n'ayant...

• Celerisotto aux châtaignes et Comté-recette de fêtes veggie adaptée d'Alain Passard

  20 décembre 2019 ( #Plat, #Entrée, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  C'est parce que j'ai reçu la newsletter des cocottes japonaises Maho nabe qui me font baver d'envie ! Chaque newsletter qui arrive est livrée avec une recette d'Alain Passard, excusez-moi du peu ! Alors vous imaginez bien que l'envie est double Alain...

• Pancakes à la butternut, crème de fromage

  22 novembre 2021 ( #Plat, #Salé, #Légumes, #Fromage )

  Le dimanche semi pluvieux, mais heureux quand même a surtout été froid. Un froid humide et pénétrant qui vous entraîne irrésistiblement à cuisiner. Monsieur mamina avait des envies de crêpes, j'ai presque répondu à sa demainde en faisant des pancakes...