Il y a longtemps que j'avais vu passer ce gâteau de Christophe Adam qui, qui, je m'en réfère au Net à l'air de beaucoup apprécier les agrumes et celui-là, vous allez voir est très, très agrumes . 

Oranges et citron à foison , en zesten en jus, dedans, dehors : plein de vitamines donc et vu la couleur du ciel, ça m'étonnerait que vous vous en plaigniez ! 

Le gâteau est facile, le plus long est de tailler les zestes finement, mais, bon, monsieur mamina m'a aidée !

Au départ, je pensais réaliser ce gâteau dans un moule en couronne mais celui que j'ai était trop grand pour ma quantité d'appareil. 

GÂTEAU AGRUMES -ORANGE/CITRON- ET RHUM

Laver et sécher les oranges et les citrons.

Le gâteau :

• Beurrer le moule et le chemiser de cassonnade.
• Préchauffer le four à 180°.
• Au micro-ondes par petites impulsions (ou dans le four en train de préchauffer) faire fondre le beurre et le mélanger au jus et au zeste râpé.
• Ajouter le sucre, la farine et la levure, bien mélanger et verser dans le moule préparé.
• Mettre à cuire 25 minutes environ. 
• Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Le sirop et les zestes :

• Presser les oranges et les citrons dans une casserole, mélanger le jus obtenu avec le sucre glace et porter à ébullition pendant 2 minutes. Laisser tiédir.
• Faire des zestes dans les fuits pressés en les pelant à l'économe et en les taillant en lanières fines. Réserver.

Finition :

• Poser le gâteau dans un plat creux et l'arroser avec le sirop tiède, le laisser s'imbiber 1 heure. Le retourner délicatement et arroser l'autre côté du gâteau et le laisser s'imbibe 1 heure supplémentaire. 
• Pendant que la gâteau s'imbibe de sirop, confire les zestes confiten les mettant à bouillir dans le sirop restant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Les dresser sur le gâteau.
• Servir à température ambiante.

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